蔬菜標準園生態化栽培技術

楊世敏

（貴州省遵義市紅花崗區農業農村局，貴州 遵義 563000）

農業是國民經濟的基礎，對穩定社會、實現國家自立、滿足人類衣食要求等具有重要的現實意義，農業的生態化發展，成為推進現代化農業發展的重要途徑之一。為將紅花崗區打造成為省、市綠色農產品生產基地和特色農業產業創新發展的戰略高地，加速推進其綠色生態產業的發展，離不開對該區域的蔬菜標準化建設[1]。為順利實現對該地區農業的提質增效、實現農民的持續增收，通過對“蔬菜標準園生態化栽培技術”引領示范推廣，助力區域農業產業的健康發展。現就蔬菜（辣椒）標準園生態化栽培技術做如下分析。

1 蔬菜標準園的栽培現狀

生態蔬菜是指在蔬菜的育苗、栽培、采收、運輸到上市供應的全過程中，無有害環境因素和有害物質的污染、品質優良、營養豐富、清潔衛生的蔬菜產品。對于遵義市紅花崗區農業農村的發展而言，要滿足蔬菜標準園栽培管理，則需在耕作制度、品種選擇、育苗要求、設施覆蓋材料、水肥管理、病蟲防控、采收上市、田園清理等上下功夫。

細化來講，要求在蔬菜標準園實施上，重點就耕作制度上，合理安排茬口，科學輪作，有效防治，連作障礙。適宜蔬菜全面推行壟或高畦覆蓋地膜栽培。品種選擇上，選用抗病、優質、高產、抗逆性強、商品性好、適合市場需求的品種，確保良種覆蓋率達100%。育苗要求上，配備專門的育苗設施，采用穴盤或泥炭營養塊等集約化育苗方式，集中培育、統一供應優質適齡壯苗。設施覆蓋上，以防霧滴耐老化功能棚膜，通風口及門覆蓋防蟲網防蟲，避雨和遮陽網遮陰及其多層覆蓋保溫節能[2]。水肥管理上，綜合滴（噴）灌、測土配方施肥技術。病蟲防控上，以綜合措施防控病蟲害，以此達到生態栽培效果。或可利用安全用藥規范，確保栽培后的蔬菜農殘符合國家標準要求。采收上市中，兼顧產量、品質、效益和保鮮期的原則，適時采收。采收后同時進行田園清理，實施無害化處理，保障田園清潔。

發展生態蔬菜更是為滿足人們生活質量不斷提高的需要，同時為蔬菜栽培者帶來較好的經濟效益。因此，要搞好貴州生態蔬菜的規模化生產，一般在栽培技術往往無法達到滿意的效果。而唯有結合貴州環境地理優勢，掌握市場需求變化規律，對遵義市紅花崗區研究區域化蔬菜生產格局加以改進，實現栽培制度的改革。2022年，遵義市蔬菜種植面積位居全省第二位，尤以辣椒種植為當地農戶帶來了豐厚的利潤[3]。隨著蔬菜種植面積的進一步擴大，生產中的連作、重茬現象突出，因之出現的病蟲害及其超量施入農藥、化肥等，使得蔬菜種植中因殘留農藥而影響人類和生態健康。

2 蔬菜標準園生態化栽培技術所能解決的現實問題

生態化栽培時因采用了特殊技術手段，故能從根本上隔絕土傳病蟲害發生，還能切斷傳播途徑，為根本上解決病害提供了條件。而借助專用劑以處理和徹底殺死病原菌的方法，對實現區域農業的生態發展提供了條件。

同時，科學的配方和生產工藝，在實現蔬菜和營養物質，創造了更為優越的條件。而為進一步提高植物的營養效率，降低對營養脅迫的適應性；從而達到改善品質、提高作物產量和經濟效益的目的。自動卷簾系統及其膜下滴灌技術在水肥管理上更高效。

除此之外，在生態安全及植物保護上，對改良土壤結構及微生態環境，保障植株健壯生長，誘導植物產生抗性、增強細胞自衛能力。同時在栽培技術上，以生態液中的植物修復因子來達到降本增效的效果。

現以辣椒栽培為例，以往多采用撒播育苗，選用種質退化的本地品種為主，栽種時一窩栽5～9株，順田灣，不覆蓋地膜，亂用農藥，不培肥土壤。故此，在粗放式的管理中，導致栽培產量不高、單產低，甚至有礙區域農業的生態發展。通過辣椒換種工程及其集約化育苗技術、配套覆膜技術、水肥一體化栽培技術、高效接茬種植模式等技術措施，結合紅花崗區完備的農技推廣體系，推進示范推廣，對進一步去提高各項技術的覆蓋率，實現增產增收，走出了一條生態化栽培的新路徑。

3 蔬菜（辣椒）標準園生態化栽培技術

3.1 優選基地

基地選擇前茬未種過茄科、葫蘆科作物，有一定的基礎條件和配套設施的可持續生產能力的農業產業發展區域。海拔650m-1200m，光照好，地勢平坦，排灌方便，無污染，土壤耕層深厚，理化性狀良好，有機質含量豐富，pH6.2-7.5的砂壤土或壤土。

3.2 優選品種

根據栽培目的，結合區域資源優勢、生產條件和目標市場，種植市場需求，選擇優質、高產、抗病、抗蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好、采摘方便的優良品種。

3.3 育苗技術

應用漂浮育苗方式進行集約化育苗，即對優選的種子作消毒處理50～55℃溫開水浸泡15～20min，取出晾至半干用50%多菌靈（種子量的0.3‰）可濕性粉劑拌種，將種子播入裝好的漂盤內，防治辣椒病毒病及苗期的猝倒病和疫病[4]。

選擇背風向陽、地勢平坦、水源方便、交通便宜的地塊，按頂高3m、肩高1.5m、長度30m、寬度8m的標準南北向建設育苗棚，每棚內設置兩廂育苗池，池寬按并排放3～6盤漂盤設計，池內高10cm，池底鋪厚度6～8絲的薄膜。做好基質消毒處理，以50%的多菌靈或福美雙可濕性粉劑600倍噴打基質至濕潤后再裝入漂盤內。適度通風、揭膜煉苗出苗后，當心葉1～2片時，上午8∶00～10∶30揭膜煉苗，防止徒長，培育敦實、健壯苗，中午12∶00～16∶30加強通風，防止燒苗。

3.4 移栽技術

整地施基肥，施肥量以2000～2500kg/667m2，將施腐有機肥撒施到土面，然后深翻到土層中，移栽前15d進行旋耕一次后開箱，一般開箱1.5m，箱開好后施生物有機肥100kg/667m2+45%復合肥100kg/667m2，使用的肥料應符合NY/T 394-2013的規定。在整個生長期內辣椒怕水淹，因此大田注意開溝排水，移栽前開好邊溝、破溝、“十”字溝。再以機器或人工起壟，形成箱面寬80cm，箱溝70cm，壟高20cm的栽培壟。起壟后人工澆透水或下雨淋透后，土壤墑情較好時蓋膜[5]。蓋好膜后等待移栽。

遵義地區辣椒移栽時間在4月中～下旬。辣椒苗齡達60～70d，椒苗長出8～12片真葉后移栽。窩距和行距的設置上，以2500～3000株/667m2為宜，移栽前每穴施入適量生物菌肥，移栽結束后隨即澆足定根水，以確保椒苗茁壯成長。

3.5 田間管理技術

（1）肥料管理。移栽時澆定根水并結合施肥，施尿素1～2kg/667m2，或直接用腐熟清糞水或1：15沼液水作定根水，純氮濃度0.2%～0.3%，距莖基部2～5cm處根施。辣椒苗定植20d后，增施尿素3～5kg/667m2，或采用尿素、普鈣、硫酸鉀1∶1∶1的混合液施于距莖基10cm處。定植后45～50d，即辣椒生長到盛花盛果期時，結合澆水進行第一次追肥，施尿素5～10kg/667m2、硫酸鉀5～8kg/667m2，或辣椒專用復合肥20～30kg/667m2。第1～2層辣椒采收后，結合澆水，在相鄰兩植株中間進行第二次追肥，用尿素5kg/667m2、硫酸鉀5kg/667m2混合拌勻施入，肥料濃度1%左右。開花期葉面噴施0.1%～0.2%的硼砂水溶液，在辣椒的整個生長期噴施0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀和0.1%鋅肥1～2次。（2）水分管理。以收獲鮮椒為主的椒田，在每次采收后，根據墑情適當澆水，一般7～10d澆一次；以采收干椒為主的地塊后期適當控水，收獲前15～20d停止澆水；天鷹椒不耐旱，更怕澇，如雨水較少澆水更應少量多次，如有積水時應及時排水。具體可參考：干土壤墑情低于60%椒苗發生萎蔫時，要澆水，采用噴滴灌系統或人工措施，嚴禁大水漫灌。在辣椒的整個生長期內，均要注意開溝，下大雨時注意排水，切忌箱溝有水。（3）調整植株。在植株生長中穩定階段，還要結合苗株的生長情況，及時抹掉門椒（第一個分杈根部上面0.5cm處）以下的側枝，結果期打掉植株下部的老葉、病葉。四門斗椒（兩杈的上邊的第一個葉腋的分杈處的上邊0.5cm左右處）坐果后，隔行將上部保留1～2片葉剪去促進繼續抽枝結果。炎熱季節時，植株生長茂密時，隨時剪去多余枝條或已結過果的枝條，疏去病葉病果。6月中下旬進行培土1～2次，確保辣椒不倒伏。

3.6 病蟲害防治

辣椒種植過程中，對常見病蟲害加以防治至關重要。“預防為主、治療為輔”為病蟲害防治的關鍵。通過合理選用抗病蟲害品種，培育適齡壯苗，嚴格輪作，對大田予以清潔，深翻炕土，減少越冬的蟲源性病害；合理密植，科學施肥、灌水，健壯植株的培育上；還要及時摘除病葉、病果，及時拔除病。（1）蚜蟲。主要危害部位及其后果：吸取植物的汁液，導致葉片卷縮畸形，嚴重影響辣椒的生長。危害癥狀：在葉面上刺吸植物汁液，造成葉片卷縮變形，植株生長不良，影響生長，并因大量排泄蜜露、蛻皮而污染葉面，傳播病毒病。防治措施：及時處理殘敗葉，清除田間、地邊雜草；苗期10%吡蟲啉可濕性粉劑1500～2000倍液防治；保護利用自然天敵如瓢蟲、草蛉、蚜小蜂等。（2）疫病。主要危害部位及其后果：從植株或果實的氣孔、傷口或表皮侵入，引發整株病癥。危害癥狀：主根、植株發生本病后，出現淡褐色濕潤狀斑塊，直至黑褐色濕腐狀。葉片染病后，由污褐色邊緣不明顯的病斑，逐漸出現濕腐、萎蔫、脫落。果實染病后，呈熱水燙傷狀，病斑呈暗綠色或污褐色，邊緣不明顯，最終完全腐爛。防治措施：淺中耕，降低土壤濕度，增加土壤透氣性，提高辣椒根系抗病力；合理灌水；噴藥防治。（3）炭疽病。危害癥狀：發生后，造成大量落葉和爛果，減產20%～30%，嚴重影響菜農的經濟效益。主要危害部位：主要侵染果實，也可危害葉片、莖和果梗。原因與茄科作物連茬或連作的地塊、遇雨排水不良、種植密度大時，有利于該病的發生。防治藥劑：酌情選用苯甲·吡唑醚菌酯、啶氧菌酯、咪鮮胺、吡唑·代森聯、肟菌酯·戊唑醇等進行化學防治，輪換耕作。預防措施：種子消毒；重病田塊停止種植茄科作物2～3年，與蔥蒜類、十字花科蔬菜等輪作；加強田間管理，合理密植，保持良好的通風透光條件，可降低田間濕度，中耕除草時避免傷害植株根部。平衡施用氮、磷、鉀肥，適量補充鈣、硼等微量元素，忌施用無腐熟的有機肥。遇暴雨后，早排干水，待土壤稍干后及時中耕松土，改善土壤物理性質，進行土壤消毒、適時培土植根。（4）病毒病。危害癥狀：花葉，黃化，病株部分組織變形，枯死。防治方法：選種抗病品種、做好種子消毒處理、以穴盤培育壯苗，避免移栽環節的傷根情況出現，并進行綜合防治。（5）辣椒瘡痂病主要危害莖、葉、果實。防治措施上，深翻土壤，合理氮、磷、鉀肥的合理搭配及其需水控制；提高授粉質量，預防用藥。（6）棉鈴蟲。在辣椒進入到果實膨大期后，噴灑5000倍液2.5%功夫乳油或2000倍液20%多滅威可濕性粉劑，每月3～4次。利用棉鈴蟲的趨光性，使用黑光燈來誘殺成蟲。

3.7 采收及采后處理

分批及時采收，使用清潔、衛生、無污染的采收工具。采摘后剔除病、蟲、傷果。運輸中輕拿輕放，防范摔、砸、壓、碰撞及扭摘損傷。

4 經驗借鑒，取長補短

注重建設標準化菜地、提升設施生產水平和推廣綠色生產技術，建設了規模蔬菜基地、省級“菜籃子”工程蔬菜基地，地產蔬菜自給率30%左右，基本實現栽培品種互補、上市檔期錯開、區域協調發展的蔬菜生產格局[5]。對栽培管理水平、突破性新品種選育、栽培技術研究與應用、加工產品開發等方面存在的問題，提出了鼓勵標準化規模化生產、提高栽培管理水平，提供穩定資金支持、加大科技攻關力度，加強辣椒延伸產品研發與市場開拓、提高加工辣椒產品附加值，以及暢通信息網絡，緊密銜接科研、生產與市場等[6]。針對蔬菜生產中存在的專業化組織化程度不高、標準化栽培水平相對較低、龍頭企業帶動能力較弱、抵御風險能力不強等方面的問題與制約因素，提出了通過加強優質種苗繁育體系建設、發揮標準化示范園區作用、生產基地向優勢產區集中、強化配套基礎設施建設等有效途徑來提升產業優勢和競爭力[7]。總之，從辣椒的種植經驗總結，把握蔬菜栽培技術中的“降本增效”，并做好對天敵的生態保護，未實現蔬菜種植中的生態種植提供了有益嘗試。

5 結語

通過紅花崗區蔬菜（辣椒）標準園生態化栽培技術引領示范，對蔬菜種植過程中的各項環節，如土地利用、肥料農藥使用、灌溉等進行嚴格的規范化和標準化管理，以確保蔬菜的品質和安全。對實現蔬菜標準園在選種、育苗技術、水肥管理、移栽、病蟲害防治等中的綜合配套技術，實現生態化栽培技術的推廣，實現蔬菜栽培技術的綠色防控，保障蔬菜生產及食品和環境的安全，對實現蔬菜標準園的降本增效，保障蔬菜生產品質等奠定了基礎，可在遵義地區大力推廣實施。