平湖夜銜杯 這是名之為“秋”的茅臺(tái)厚釀

沈仕衛(wèi) 李勛 黃浩

有人于初起秋風(fēng)中，捧來其名為“秋”的經(jīng)年之釀。這是立秋日的西湖夜色，一飲知山山皆秋，再飲知浮云游子，三飲知流觴可慰曲水。

怎樣的酒香能暈染秋光

一瓶瑩潤綠的烈酒，啟開瓶口，頓時(shí)酒香氤氳了平湖秋色。

“秋收的糧香味，煮糧的糊香味，我們都考慮進(jìn)去了。”站在二十四節(jié)氣茅臺(tái)酒秋系列酒展示臺(tái)前，陳良艷穿著茅臺(tái)勾兌師才有的白色長衣，落落大方揭開這款心釀之酒的風(fēng)味帷幕。

身為秋系列酒勾兌團(tuán)隊(duì)的一員，“做夢都在勾酒”的陳良艷，在腦海中無數(shù)次模擬過這一刻的景象，而此時(shí)此刻站在臺(tái)前，一切的想象都黯然失色。

這是8月8日的詩意江南，瑩綠色溫潤漫過的酒瓶，瓶身如窗，窗內(nèi)可見荷塘澄澈，兩位女秋神翩然其上。

如此定是小酌數(shù)杯的流連忘返。

“秋是豐收、喜悅的季節(jié)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)釀造過程與農(nóng)時(shí)息息相關(guān)，秋之節(jié)氣，意味著輪次的尾聲，周期的圓滿，亦是新一輪生產(chǎn)的開始。”茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍奉上祝辭。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，巽風(fēng)數(shù)字世界里的巽境城市廣場正式亮相，杭州著名地標(biāo)“大金球”與三潭印月映射其中，“澄澈立秋·美自天成”之景讓人迷醉。

在日月同輝廣場，300個(gè)“星空球”從天而降，點(diǎn)亮一趟“迎秋”“賞秋”“品秋”的新奇之旅、尋美之旅。

咿呀評(píng)彈起，弱水微波，《聲聲慢》揭開“迎秋——節(jié)氣里的秋”篇章，小巽報(bào)“秋來”，以為序，引導(dǎo)嘉賓從“夏”入“秋”，舞蹈《金桂·迎秋》、民俗互動(dòng)節(jié)目《迎·秋神戴楸葉》聯(lián)袂而至，二十四節(jié)氣秋系列在前，春、夏系列依約在后，時(shí)光就有了形狀。

繼之為“賞秋——盛釀里的秋”篇章，充分運(yùn)用AI技術(shù)，以激光、聲響勾勒江南意蘊(yùn)，光柱交織出茅臺(tái)立秋酒幻像，依依揚(yáng)帆出海去。

“品秋——燦爛里的秋”篇章，則呈現(xiàn)巽風(fēng)世界演唱會(huì)、小巽主題CG動(dòng)畫等內(nèi)容，數(shù)字煙花點(diǎn)亮錢塘江、AR科技秀與音樂噴泉相得益彰，與主會(huì)場遙相呼應(yīng)，是萬千茅粉從數(shù)字世界傳來的美好祝愿，更在巽境城市廣場，依次完成了收集節(jié)氣精華、非遺精華、風(fēng)味精華和創(chuàng)新精華四項(xiàng)互動(dòng)后，齊齊點(diǎn)亮立秋酒。

秋神“汝”接替夏神“融”，相伴這一季的風(fēng)光。

雄軍與數(shù)位嘉賓共同觸碰正方體魔方，標(biāo)志著“共創(chuàng)空間”上線，“千巽計(jì)劃”“用戶共創(chuàng)計(jì)劃”同時(shí)啟動(dòng)，表達(dá)共建家園的美好意愿。

這是一年最溫潤的時(shí)光，有豐收的氣味，有清甜的花香，有厚實(shí)的堅(jiān)果味道，每一口酒液浮動(dòng)，都是不同的華彩在舌尖跳躍。

以酒為詩的茅臺(tái)二十四節(jié)氣酒，當(dāng)然不僅僅是一種意象，實(shí)際釀造中，依據(jù)傳統(tǒng)工藝，使用優(yōu)質(zhì)基酒分別與對(duì)應(yīng)時(shí)節(jié)生產(chǎn)的基酒調(diào)香調(diào)味，呈現(xiàn)出舒適的曲香、恬淡的堅(jiān)果香、淡雅的花香、怡人的烘焙香等節(jié)氣風(fēng)味特征，涂染春的勃勃生機(jī)、夏的熱烈燦爛、秋的碩果累累、冬的靜穆純粹。

此前，茅臺(tái)已經(jīng)發(fā)布了春系列文化節(jié)氣酒、夏系列文化節(jié)氣酒。其中，春系列分為立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六款酒，夏系列則有立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。

貴州茅臺(tái)酒二十四節(jié)氣秋系列同樣包括了立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六款文化產(chǎn)品，寓意萬物內(nèi)斂、五谷豐登的美好祝福。

秋系列節(jié)氣酒勾兌團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜人陳良艷，剛過不惑，已有茅臺(tái)酒股份公司特級(jí)勾兌師的身份，今年更獲得“新時(shí)代的貴州人”榮譽(yù)。進(jìn)入茅臺(tái)酒廠二十二個(gè)年份，勾兌崗位的磨礪便有十九春秋。

二十四節(jié)氣酒，對(duì)酒體風(fēng)格的要求是：延續(xù)茅臺(tái)酒典型風(fēng)格，并融合各節(jié)氣時(shí)節(jié)所生產(chǎn)輪次基酒的感官風(fēng)格與各時(shí)節(jié)氣候、飲食等時(shí)令物景相符。

整整二十四款，就意味著二十四種風(fēng)味。

這是茅臺(tái)資深勾兌師從未經(jīng)歷過的高難度挑戰(zhàn)。

勾兌技術(shù)團(tuán)隊(duì)甚至考量了成員的年齡結(jié)構(gòu)、技藝特色，讓人文個(gè)性有更精準(zhǔn)的表達(dá)，比如年輕的勾兌師負(fù)責(zé)勾兌春季的節(jié)氣酒，寓意年輕朝氣、生機(jī)勃勃，酒體風(fēng)格清新、香氣幽雅；年長的勾兌師勾兌冬季的節(jié)氣酒，寓意冬藏、積淀、厚重，酒體風(fēng)格醇厚、老味明顯。

秋系列勾兌小組由茅臺(tái)特級(jí)勾兌師陳良艷領(lǐng)銜，熊小莉、黃小聰為成員。

“難的不是尋找與節(jié)氣對(duì)應(yīng)的味覺，而是風(fēng)味表達(dá)如何與理化指標(biāo)精準(zhǔn)配對(duì)。”陳良艷感慨。

科學(xué)，是關(guān)鍵時(shí)刻最可靠的搭檔。

茅臺(tái)酒評(píng)價(jià)體系用數(shù)據(jù)說話。這一評(píng)價(jià)體系被媒體稱為茅臺(tái)風(fēng)味數(shù)據(jù)的“臉譜識(shí)別”。

在數(shù)據(jù)組成的鏡子里，秋天是如此豐富，也清晰到顆粒，觸手可及。

怎樣的匠心能添香歲華

創(chuàng)作的光榮不只屬于勾兌酒體的茅臺(tái)工匠。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，歪米米、媸湄和她們的指導(dǎo)老師一起走上了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。巽風(fēng)秋季設(shè)計(jì)大賽，他們的作品《碧水金秋》，將秋日風(fēng)光和兩位美麗汝神巧妙融合，淋漓展現(xiàn)季節(jié)律動(dòng)，在許多參賽作品中脫穎而出，獲得最為閃亮的“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”。

兩位獲獎(jiǎng)?wù)叨际情L發(fā)齊肩的小美女，站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上的聚光燈下，青春蕩漾。

歪米米真名岳依明，1999年出生于陜西省寶雞市，2017年就讀西安美術(shù)學(xué)院油畫系本科，2021年就讀四川美術(shù)學(xué)院影視動(dòng)畫學(xué)院研究生廣播電視編導(dǎo)專業(yè)，曾參與全國各類美術(shù)大賽并獲獎(jiǎng)，作品曾在全國多地展覽。

媸湄真名叫邱麟，是一位“零零后”，曾系統(tǒng)學(xué)習(xí)板繪、剪輯繪畫等后期軟件，作品曾在多個(gè)游戲征集大賽中獲獎(jiǎng)，目前是四川美術(shù)學(xué)院廣播電視動(dòng)畫藝術(shù)專業(yè)研究生。

她們的指導(dǎo)老師布志國，則是影視動(dòng)畫學(xué)院動(dòng)漫與數(shù)字產(chǎn)業(yè)學(xué)院動(dòng)畫系副系主任、研究生導(dǎo)師，獲2023屆“中國青年動(dòng)漫家”等稱號(hào)，是重慶美術(shù)家協(xié)會(huì)動(dòng)漫藝術(shù)委員會(huì)秘書長，作品多次獲得國內(nèi)外重要獎(jiǎng)項(xiàng)。

創(chuàng)作的過程并非一帆風(fēng)順。布志國坦言一直關(guān)注茅臺(tái)酒，年初成為一名“巽友”后，從巽風(fēng)數(shù)字世界里看到征集信息時(shí)，頓時(shí)心跳加速。“從巽風(fēng)里我看到了上一屆獲獎(jiǎng)作品。感覺我們也是有機(jī)會(huì)的，于是立即就組織學(xué)生參與創(chuàng)作。”

布志國共組織了8個(gè)團(tuán)隊(duì)參加比賽，團(tuán)隊(duì)覆蓋了川美動(dòng)畫學(xué)院所有年級(jí)學(xué)生。他既是指導(dǎo)老師，也是創(chuàng)作參與者。根據(jù)茅臺(tái)二十四節(jié)氣文化產(chǎn)品征集要求，8個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了大量的探討，最后創(chuàng)作了8種風(fēng)格系列作品。

作品征集截止日期最后一天，布志國和學(xué)生們一起，摁下強(qiáng)烈的忐忑，把作品投遞出去。

喜訊傳來時(shí)，每個(gè)人都忍不住沸騰了。

談到《碧水金秋》創(chuàng)作過程時(shí)，歪米米說，她們考慮到了不同節(jié)氣都有著獨(dú)特的季節(jié)特色，比如立秋作為秋季最早的節(jié)氣，初入時(shí)還帶有夏季的余溫，于是加入了盛夏中的荷塘；又或是處暑中的麥穗，隨著深秋的來臨，在原有的基礎(chǔ)上加入漸變的黃色等等。在確立以上信息后再根據(jù)季節(jié)特色、節(jié)氣意義、細(xì)節(jié)表現(xiàn)和個(gè)人創(chuàng)意逐步優(yōu)化畫面，方才有了現(xiàn)在的作品。

“如果沒有和一個(gè)團(tuán)隊(duì)一起做，動(dòng)力不會(huì)那么強(qiáng)，布老師帶我們一起做，大家集思廣益，把共同的想法體現(xiàn)在這個(gè)作品上。如果是我個(gè)人的話，可能就會(huì)畫得比較局限了。”歪米米說，茅臺(tái)對(duì)創(chuàng)作有一個(gè)基本要求，對(duì)每一個(gè)節(jié)氣、物候，對(duì)氣節(jié)有什么場景、特征，包括主色調(diào)等，都給作者設(shè)定了嚴(yán)格的范圍。

為了籌備參考資料，“收集了眾多的白描人物”歪米米笑稱光是這一項(xiàng)，她們搜羅了歷史沉淀的每個(gè)角落，千里江山圖也帶給她們豐富的靈感。

“衣服的設(shè)計(jì)融入了當(dāng)代元素，也保留傳統(tǒng)性。”青年人，總是站在時(shí)光的肩膀上。

作品中的兩位汝神，是為節(jié)氣而生的美麗神明。“為了切合主題，我們運(yùn)用了中國的傳統(tǒng)服飾再配上相應(yīng)的色彩及配飾；其次是季節(jié)元素，包括植物、花卉、樹木、氣候等；最后是節(jié)氣標(biāo)志，如立秋時(shí)的荷葉，處暑中的麥穗，秋分時(shí)的荷花等等。對(duì)于人物的塑造和畫面的繪制，我們主要采用了水墨風(fēng)格，結(jié)合傳統(tǒng)插畫和現(xiàn)代插畫，以達(dá)到傳統(tǒng)和創(chuàng)新的共生。”

據(jù)悉，巽風(fēng)秋季設(shè)計(jì)大賽比賽作品征最佳創(chuàng)意塵埃落定后，作品《碧水金秋》也被應(yīng)用到茅臺(tái)二十四節(jié)氣秋系列文化產(chǎn)品的包裝上。

“決定采用我們的作品后，又在原基礎(chǔ)上進(jìn)行了進(jìn)一步的細(xì)化。包括人物的大小以及在酒瓶上的比例關(guān)系，都進(jìn)行了大量調(diào)整。又經(jīng)過了一個(gè)月的優(yōu)化創(chuàng)作，才最終定稿。”布志國回憶創(chuàng)作過程的日夜兼程。

熟悉茅臺(tái)的人知道，這便是匠心的本來面貌。無論跋涉了多久，總能敏銳感知風(fēng)的變化，尊重每一個(gè)遇見的人，因?yàn)閮?nèi)心柔軟，才能收納山水，也堅(jiān)持初心，因?yàn)閮?nèi)心堅(jiān)固，下腳處才不會(huì)搖晃，方向明晰。