拾一筐秋意好“柿”將近

文/程曉彤 攝/李春暉

“秋意濃，宜食甜”。當秋日的陽光慵懶地灑下，落葉隨風飄舞，一份甜品足以讓秋日的美好再一次升華。

在南京Busy Loaf，這里有獨具匠心的甜品制作，精妙絕倫的創意設計，層層把控的材料品質。以味道講述甜蜜故事，用口感詮釋國風與法式交融的韻味。順應時令選擇食材制作季節專屬甜品，在這樣的日子里，伴著秋風品嘗甜蜜，感受季節的轉換和歲月的沉淀，別有一番風味。

玲瓏嶼

一款以青檸、青提和佛手柑為主角的法式甜品，似一座晶瑩剔透的小島，漂浮在甜美的夢境中?！皪u”上的青提在一層凍的籠罩下晶瑩剔透，散發出誘人的甜香。青檸與佛手柑的香氣完全融入甜品中，使得每一口都散發出清新的風味。

白露

以中式小吊梨湯為靈感，兼具秋日風情與國風浪漫。清新淡雅的小吊梨湯凍，與桂花凍相得益彰，猶如一首優美的秋日詩篇。梨子奶油的綿密口感和杏仁奶油的香滑味道，為這款甜品注入了豐富的層次感。它們與小吊梨湯凍和桂花凍完美融合，形成了一種既清爽又醇厚的口感。最后放置一片楓葉，點綴出婉約的東方美學。

好柿一籃

摘下一顆金黃飽滿的柿子放入竹籃， 打包走秋日的美好與絢爛。 以古時酥酪為靈感制作的酸奶油酥酪，巧妙地避免了乳制品與柿子可能產生的化學反應，酸甜滋味與柿子果肉完美結合，使口味更顯清新自然；法式烤布丁的滑嫩則豐富了口感層次。

宜雨

一只如童話般美好的紅傘蘑菇，生長于由戚風蛋糕仿造的青苔之中，無論是從視覺還是味覺上，都堪稱藝術品。精美的外表下藏著豐富的內在，巧克力脆皮制作的蘑菇桿中，是奇異果和芒果的果粒與果醬，酸甜適中；鳳梨則被巧妙地嵌入到蘑菇頭中，一口咬下，鳳梨的酸甜立刻在口中爆發，回味無窮。

樹莓塔

一款凝聚了匠心與誠意的法式甜品。塔皮需手工扎上上百個孔才能烘烤得如此薄且平整；每一顆新鮮飽滿的樹莓中擠入樹莓果醬 ，使得果香更加濃郁；香緹奶油口感絲滑細膩，與莓果的酸甜、塔皮的咸香相互映襯。為保證口感與食材新鮮，甜品僅在制作當日售賣。

栗立塔

遷西板栗蒸熟后攪打成泥，保留本味和顆粒感的同時，與輕盈細膩的馬斯卡彭奶酪形成了一股濃郁而又不失淡雅的秋日風情。內里以巧克力蛋糕胚為基底，橙皮丁帶來清爽滋味，與外層的伯爵紅茶餅干交相輝映，使得整體口感更加豐富多變。

紫蘇桃子塔

結合了法式甜品的精致工藝和中國傳統食材，極薄的酥脆塔皮載滿驚喜。精選新鮮脆桃，保證口感，巧妙地搭配了紫蘇葉和黃油酥粒。入口桃子脆甜多汁，香脆的黃油酥粒在口中瞬間融化，釋放出濃郁的奶香，緊接著紫蘇的香氣襲來，帶有一種獨特的草本清香。這種清香與黃油的醇厚、桃子的清甜交織融合，帶來一種清新又獨特的味覺享受。

雀躍的無花果

恰逢無花果成熟之時，這款甜品將威海青皮無花果的美味發揮到極致。內餡藏有濃郁無花果醬，口感輕盈，甜而不膩；同時創意性地用無花果葉萃取奶油，帶來一份絲滑與清新；蛋糕胚中則融入了無花果籽，綿密的口感中藏著微酸清爽的風味。