華南地區水果型甜椒長季節無土栽培技術

王怡玫 郝東川 司 雨 伍倩慧 張 晶 劉詩華

（佛山市農業科學研究所 廣東 佛山 528145）

水果型甜椒果實色澤鮮艷，有紅、黃、橙等色，果面光亮，平均單果重25～40 g，相對于普通甜椒，其外形迷你、色澤美觀、口感甜脆[1]，既可作為蔬菜又可作為水果鮮食， 特別適合觀光農業園和都市農業園等種植，發展前景廣闊。 目前，甜椒多采用玻璃連棟溫室無土栽培技術， 茬口為一年一茬， 采收期可達8～10 個月[2]。近年來，我國設施甜椒栽培面積逐步增加，但無土栽培技術相對落后，產業化程度不高，土壤連作造成土壤污染和鹽漬化嚴重[3]，佛山市農業科學研究所對水果型甜椒長季節無土栽培技術進行研究，采收期從11 月持續至翌年6 月，形成一套華南地區水果型甜椒長季節生產的技術體系。

1 設施及栽培模式

塑料薄膜大棚南北走向，配備外遮陽網，四面及頂部通風口處均設有防蟲網， 網室四周裝有可卷保溫用薄膜。 采用栽培箱基質種植， 每個栽培箱配制60 L 基質，栽培箱南北縱向排列。 大棚內部支撐鋼柱縱方向，在栽培箱正上方3 m 處同方向拉設鋼絲，鋼絲與地面保持平行，用于吊蔓期間固定植株。 采用比例施肥泵，滴灌管道根據栽培箱的排布進行鋪設，確保營養與水分的供應。 設置2 個母液罐，調節肥料泵的流量比例，通過計算機控制，將2 種母液加水稀釋施用。每列栽培箱上鋪1 條滴灌帶，1 株配1 個滴箭，用于營養液滴灌。 大棚內部地表面鋪設地布，防止雜草生長。

2 品種選擇與種植安排

選用外形美觀、口感良好、連續坐果能力強、抗病能力強的水果型甜椒品種， 如安莎天地種子 （北京） 有限公司的安莎QQ 橙、 安莎QQ 紅、 安莎QQ黃。 3 個品種果實均為近短錐形，果面光滑，糖度較高，平均單果重25～40 g，抗煙草花葉病毒病。

根據華南地區氣候條件，設施水果型甜椒長季節栽培一般在7 月下旬播種育苗，8 月中下旬定植，11 月底至12 月開始采收，至翌年6 月中旬采收結束。

3 培育壯苗

一般7 月下旬在日光溫室內播種育苗，采用50 孔穴盤，把泥炭、蛭石、珍珠巖按體積3∶1∶1 的比例混合，在穴盤進行裝填。 裝好后將苗盤進行疊放，略壓一下，使穴盤內基質壓實，并使孔穴中央稍稍凹陷，以便平放種子。 浸種催芽：將種子裝入紗網袋，放入55℃的熱水中不斷攪拌， 待水溫降至室溫時停止攪拌，浸種8～10 h 后再用清水洗凈，過濾甩干。 浸種結束后用濕紗布包裹種子袋，置于30℃的恒溫箱內，每隔24 h 取出用清水清洗。當種子露白后停止清洗，當60%以上的種子露白時播種。 播種前將穴盤澆透，每個穴孔放入1 粒種子，并覆蓋厚0.8～1.0 cm 的基質，保持育苗土處于濕潤狀態。 1 葉1 心時及時間苗、補苗。 以后每隔1 周淋1 次1 200 倍液復合肥水溶液，促進幼苗生長，定植前1 周停止施肥。

4 定植

待幼苗3 葉1 心、根部抱團即可定植。 在定植前1 d 對幼苗噴施殺菌劑，選擇葉色濃綠、生長健壯、無病無損傷的壯苗進行定植， 栽培箱兩側提前打好排水孔，便于將多余溶液排出。 定植前先用清水濕潤基質，再用營養液（EC 值為1.8 mS/cm，pH 為5.5）灌溉，使基質完全濕潤。 每個栽培箱定植2 株幼苗， 株距30 cm，定植時幼苗不能種得太深，基質覆蓋的位置不要高于子葉的節位， 每株幼苗配1 個滴箭進行肥水供應。

5 定植后管理

5.1 水肥管理

5.1.1 營養液配方 水果型甜椒長季節栽培使用自動化滴灌系統進行水肥一體化管理。 為防止母液中鈣離子和磷酸根離子、硫酸根離子形成沉淀，也為了配制方便，一般把有鈣、鐵元素的肥料溶解成母液A，有磷元素、 含硫酸根和微量元素肥料溶解成母液B。根據水果型甜椒的生長情況、 對營養成分的吸收情況，以及灌溉原水的實際情況制訂營養液配方（表1）。依據配方將單質肥分別配制營養母液A 和營養母液B 備用，2 種母液罐容積均為500 L。 母液A 由鈣鹽、螯合鐵混合配制，母液B 以其他大量元素和微量元素混合配制而成。 采用施肥泵和控制器可實現自動控制灌溉。

表1 設施水果型甜椒長季節栽培營養母液配方

5.1.2 營養液調控 為保證灌溉的準確性， 每天監測灌溉液的EC 值和pH， 掌握營養液中的營養元素的濃度，根據植株的生長情況調整配方，使植株處于最佳生長狀態。水果型甜椒適宜的營養液pH 為6.0～6.5。 水果型甜椒不同生育期對灌溉液及EC 值的要求不同， 營養生長期EC 值為1.8～2.0 mS/cm，pH 6.0左右；開花結果期EC 值為2.4～2.8 mS/cm，pH 6.0 左右[4]。 水果型甜椒根系具有木質化特點，根系較淺，再生能力不強，因此栽培過程中應減少EC 值的大幅度波動。 不同季節營養液的濃度也有差別， 夏季溫度高，可適當降低營養液EC 值。 若EC 值需要調整，可通過設置A 桶、B 桶的注肥比例，增加注肥比例可提升EC 值，反之則降低。

5.1.3 灌溉策略 每天的營養液施用量根據植株生長需求來計算：定植后每天滴灌營養液2～3 次，緩苗期基質相對濕度以60%～70%較佳。 從定植到植株開到3 層花前每日滴灌量為200～240 mL/株，到開花坐果期后滴灌量增至200～300 mL/株，當第1～2 層果實開始轉色后滴灌量增至300～400 mL/株，采收期開始后滴灌量逐漸增加，可增至400～500 mL/株，陰天滴灌量減半。

每天的灌溉時間安排：夏季每天在7：00、11：00、13：00 進行滴灌，每次滴灌3 min,基質濕度達到70%左右；冬季每天在8：00、15：00 進行滴灌，每次滴灌3 min，基質濕度達到60%左右即可。

5.2 環境管理

水果型甜椒屬于喜溫作物， 白天最高溫度控制在25～30℃，超過30℃時打開風口放風降溫。 一般棚內相對濕度控制在50%～65%。 水果型甜椒喜光但怕強光，光飽和點為30 000 lx，光補償點為1 500 lx[3]。在夏季生產階段， 白天在11：00-15：00 展開遮陽網進行遮陽，并根據天氣情況適當調整遮陽時間，在保證光照充足的同時，避免強光造成果實灼傷。

5.3 植株管理

5.3.1 吊蔓 采用雙干整枝方式， 在門椒位置選擇2 個生長勢強的枝條作為主蔓，將多余的枝條全部摘除，每個主蔓搭配1 根尼龍吊蔓繩。 用吊蔓卡扣將吊蔓繩固定到主蔓上， 另一頭固定到栽培箱正上方約3 m 高的鋼絲上， 鋼絲與栽培箱的排列方向相同，防止植株倒伏。 根據植株生長的情況，及時將植株新梢纏繞到吊蔓繩上， 使2 條主蔓能向上生長但又不過分緊繃，吊蔓完成后7 d 左右開始繞蔓，按照順時針方向纏繞到吊繩上，一般6～8 d 進行1 次繞蔓。

5.3.2 疏花疏果 水果型甜椒生長勢較強， 營養生長期為了促進植株營養生長，應及時摘除門椒，從對椒開始留果，坐果數量判斷以膨大果為準。 主干上每節留1～2 個果，在每個主干留4～5 個果實后,人工疏掉其上面的1～2 層果實里較小的果實， 以平衡營養生長及生殖生長，植株偏弱時，應適當降低坐果數。

5.3.3 打葉 水果型甜椒生長勢較強， 為減少營養消耗，及時摘除門椒以下的葉片。 結果中后期剪除植株下部的老葉、黃葉，改善光照條件和通風情況，以提高光合效率和果實外觀品質。

6 病蟲害防治

長季節栽培，病蟲害預防是重中之重。 應采用綠色防控技術，以預防為主、化學防治為輔，綜合防治。植株發病可用廣譜高效的化學藥劑進行噴防， 同時要控制薊馬、白粉虱等傳病媒介，發現病株及時拔掉清除，防止病害蔓延，保障生產順利、安全進行。

水果型甜椒害蟲主要有煙粉虱、茶黃螨、蚜蟲、薊馬等。 利用昆蟲的趨黃趨藍性， 在溫室內懸掛黃板、藍板來誘殺蚜蟲、白粉虱、薊馬等害蟲，每畝地放置30～35 塊，置于行間與植株高度相同[5]。 茶黃螨交替使用10%阿維·噠螨靈乳油2 000 倍液、 礦物油200 倍液進行防治，煙粉虱、蚜蟲、薊馬等可選用以下1～2 種藥劑進行聯合噴施或交替使用：1.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1 000 倍液、60 g/L 乙基多殺菌素水劑1 000 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液、20%螺蟲·噻蟲嗪懸浮劑1 500 倍液、10%溴氰蟲酰胺懸浮劑1 500 倍液或3%啶蟲脒乳油1 500 倍液等。

水果型甜椒病害主要有疫病、青枯病、炭疽病、猝倒病、臍腐病、白粉病等。 防治以預防為主，可用3%中生菌素水劑500 倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液、30%惡霉靈水劑1 000 倍液灌根來預防根部病害；疫病、猝倒病可用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600～800 倍液、52.5%抑快凈水分散粒劑800 倍液防治；炭疽病、白粉病可用10%苯醚甲環唑水分散粒劑600 倍液、25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 500 倍液；病毒病可用5%氨基寡糖素可溶液劑500 倍液和0.5%香菇多糖水劑600 倍液提高水果型甜椒抗性[6-7]。

7 適時采收

從果實的生長發育動態和顏色變化來看， 水果型甜椒果實發育大致可分為果實迅速膨大期、 轉色期和生理成熟期[8]。 為獲得較高產量，果實轉色80%～90%后要及時采收，采收過早會影響產量。 長季節水果型甜椒從11 月中旬開始陸續采收，生產中通過適時對果實的采摘， 結合營養液調整， 適當噴施葉面肥，來調節植株長勢。 采收前期要適當提早采收，第1～2 層果宜早收，以免墜秧，影響上層果實的發育和產量的形成。 過分追求單果重會影響上層果實的坐果及發育。 進入盛果期后注意增加采收的次數，使分枝不斷抽生，進而形成一個分枝均勻、節長適度、枝型緊湊的生長冠，以保持健壯豐產的株型。 植株生長勢弱時提早采收，生長勢旺盛時適當延遲采收。 使用采收刀從果柄膨大處切下果實，葉腋處不能留果柄，切口要光滑，防止果實受傷。