北京地區旱稻種植發展現狀及對策

李 勛 聶紫瑾 李 琳 趙 菲

（北京市農業技術推廣站 北京 100029）

旱稻在北京地區雖有種植歷史， 但多以農戶小面積零星自發種植為主。 2021 年以來，北京懷柔、平谷、密云等涉農區陸續有規模種植旱稻的報道[1-4]。 通過中國知網等知識管理平臺查詢， 有關北京地區旱稻栽培技術的研究文獻資料，僅見薛昌穎等[5-8]對北京地區旱稻的適應性、適宜播種期、灌溉制度、產量潛力等進行了基于ORYZA2000 的模型模擬研究，以及楊秋平[9]等對北京地區旱稻作物需水與降水進行了耦合分析研究， 可見北京地區規模種植發展旱稻的技術支撐處于欠缺狀態。 為摸清目前北京地區旱稻種植的現狀，為今后開展技術支撐服務提供依據，北京市農業技術推廣站通過查閱文獻和訪問調查等方式，對懷柔、平谷、密云等區旱稻種植的現狀進行了調研。

1 北京地區旱稻種植發展現狀

1.1 規模布局

由表1 可知，2020 年北京市旱稻的種植面積約為1.33 hm2，2021 年的種植面積約為73.57 hm2，2022 年的種植面積約為181.79 hm2。 總體上看，北京地區旱稻種植規模并不大， 但種植面積增加明顯。 其中，2021 年較2020 年的種植面積增幅高達5 777.44%，2022 年較2021 年的種植面積增幅達132.56%。

表1 2020-2022 年北京旱稻種植規模情況

由圖1 可知，在種植分布上，北京市的朝陽區、海淀區、昌平區、大興區、懷柔區、平谷區、密云區、房山區等均種植有旱稻，其中懷柔區的種植面積最大，約占全市面積的73.34%，其次是平谷區，約占全市面積的14.37%。

圖1 2022 年北京地區旱稻種植分布占比情況（%）

1.2 發展模式

目前，北京市旱稻的種植發展模式主要有3 種。一是以稻田畫為抓手，打造以農業生態觀光、鄉村休閑體驗、文化展示、科普教育為主題大地田園景觀，助力農旅融合產業發展，如懷柔區寶山鎮、朝陽區金盞鄉等。 二是作為糧食作物進行種植，尤其是作為復墾復耕土地的種植作物加以利用，如密云河南寨鎮。 三是旱稻種質資源的培育和研發模式， 如平谷區峪口鎮的旱稻主題“博士農場”。

1.3 品種應用

目前， 北京地區種植的旱稻品種主要有2 個來源。 一個是來自山東，品種包括旱優香7 號、五彩胭脂黑稻、五彩胭脂紅稻，以及用于稻田畫種植的紅葉觀賞稻、 黑葉觀賞稻等。 另一個來源是中國農業大學，品種包括旱稻297、旱稻348、旱稻2091 等。 其中，旱優香7 號的種植面積最大，占北京地區旱稻播種面積的80%以上。

1.4 栽培技術

1.4.1 耕作制度 目前， 北京地區種植旱稻的耕作制度主要有一年一作旱稻田和旱稻/蔬菜2 種模式，其中一年一作旱稻模式的占比高達97.77%。 旱稻/蔬菜模式主要是采用豌豆和旱稻套種的模式。

1.4.2 播種情況 除部分稻田畫地塊需人工播種外， 北京地區種植旱稻均實現機械化直播。 播種期根據地域不同有所差別， 如懷柔寶山鎮在5 月上旬播種， 而平谷區峪口鎮在5 月下旬播種。 播種量90～120 kg/hm2， 播種行距25 cm 左右， 播種深度2～5 cm。

1.4.3 田間管理 在施肥方面，基肥一般結合整地施用旱稻專用肥，畝用量50 kg；追肥一般在4 葉期和灌漿期各追施尿素1 次，同時噴施磷酸二氫鉀1 次。在澆水方面，一般在播后、齊苗、灌漿期各澆水1 次。在雜草控制方面，一般在播后進行化學封閉除草，苗期視情況再化學防治1 次，抽穗期人工除雜。 在病蟲害防治方面，僅小部分地塊有薊馬發生，可以進行常規防治；部分地塊對稻瘟病進行飛防。

1.5 收獲及產量

北京地區旱稻收獲期一般在9 月下旬到10 月上中旬進行， 基本可以實現機械化收獲。 在產量方面，既有最高單產達7 500 kg/hm2的地塊，也有因品種不適宜或播期不適宜等原因而幾乎沒有產量的少部分地塊，產量水平參差不齊。 整體上看，目前北京地區種植旱稻的產量水平還處于相對較低的狀態，平均產量為3 000 kg/hm2。

1.6 產品形式及銷售情況

目前，北京地區旱稻的產品有旱稻種子和旱稻稻米2 種產品形式。 如平谷區種植的旱稻主要以旱稻種子的形式進行銷售，每千克價格在6.0～7.5 元。 懷柔區種植的旱稻主要以稻米的形式進行銷售，渠道除有少量游客購買外，主要依靠幫扶企業、鎮和村入駐企業進行銷售，市場渠道尚未建立，每千克價格7.5 元。

1.7 三產融合開發情況

目前， 在北京種植旱稻的地區中， 僅有懷柔區寶山鎮進行了一二三產的開發。 在一產方面種植了2 000 畝旱稻，二產方面加工推出“寶山味道”品牌稻米，三產方面通過打造“稻田畫”“稻田音樂節”促進農旅融合。而其他種植地區仍以一產種植為主。整體來看， 北京地區旱稻一二三產融合開發的水平還有待提升。

2 北京地區旱稻種植發展中存在的問題

2.1 品種引進的規范性有待加強

品種引進應該遵循生態適應性的一般規律，充分考慮原產地和引進地之間溫度、光照、海拔等因素的差異。 同時，還應按照試驗—示范—推廣的程序，有計劃、 有步驟地進行， 才能保證引種引進的成功率[10]。目前，在北京種植旱稻的地區中，就存在部分品種未經過審定、誤把節水型水稻當成旱稻種植、對品種習性不了解導致同一品種在不同海拔高度的地塊種植產量出現較大差異等問題。

2.2 優良品種栽培技術有待配套

在生產實踐中，同一優良品種，種植方法不同，實際產量與其產量潛力有很大的差異， 這就是良法的問題。 良種只與相應的良法相配套，才能真正發揮良種的作用。 如在北京地區種植的旱稻品種中，旱優香7 號的產量潛力為6 750～12 000 kg/hm2， 但目前實際產量僅能達到6 000 kg/hm2，靠良法配套增產的潛力還很大。

2.3 市場對旱稻的認知有待拓展

受飲食習慣的影響， 北京地區種植的一些旱稻品種，如旱稻297 和旱優香7 號，盡管它們的稻米外觀和品質指標已經與水稻無太大差異， 某些營養指標甚至優于水稻，但因其口感偏硬，市民接受起來還需要一些時間。 同時，目前旱稻稻米的市場銷售渠道也沒有建立起來，還有待進一步拓展。

2.4 一二三產融合開發有待深入

北京“大城市小農業”“大京郊小城區”的基本市情農情， 決定了北京的都市型現代農業不僅要開發農業的生產功能，同時要開發農業的生活功能、生態功能，并實現多種功能的有機融合，起到服務市民和富裕農民的作用。 北京地區種植和發展旱稻也要按此要求才能夠具有生命力， 雖然目前也有相關的開發，但開發的廣度和深度都需要進一步深入。

3 北京地區旱稻種植的發展前景

3.1 種植發展旱稻符合北京發展節水型農業的要求

北京作為資源型極度缺水城市， 水資源短缺被長期視為首都經濟社會發展的最大瓶頸， 發展節水型農業是確保北京農業高質量持續發展的根本出路。 與水稻相比，雖然旱稻生長對光、溫要求與水稻相似，但其生育期無需水層，生育期需水量僅是水稻的2/3 或1/2 以下， 通常是在旱地直播后靠雨養，或在此基礎上適量補充灌溉， 其種植和水分管理方式與玉米等旱作物相似，屬于旱作生態型，符合北京市發展節水型農業的要求[11]。

3.2 種植發展旱稻能夠為北京糧食保供提供新選擇

抓好耕地保護是事關糧食安全和城市保供的“國之大者”。 《北京市“十四五”時期土地資源保護利用規劃》 中提出在確保現有150 萬畝永久基本農田規模總量不變的前提下， 統籌劃定永久基本農田儲備區與耕地保有量儲備區， 形成200 萬畝耕地保護空間[12]。在此背景下，北京雖復耕復墾了大量耕地，但存在部分耕地質量差等問題， 而旱稻可以憑借其較強的耐瘠性作為一種先鋒作物在復耕復墾地種植，為北京市的糧食保供提供一種新的選擇。

3.3 種植發展旱稻能夠為北京鄉村振興提供新思路

實施鄉村振興戰略， 產業興旺是首要任務和重點工作。 而對于資源相對貧乏地區來說，如何實現產業的興旺更是一個難題。 在北京種植旱稻的地區中，懷柔寶山鎮發展旱稻帶動鄉村振興的成功經驗，為北京市鄉村振興提供了一種新的思路。 懷柔寶山鎮地處北京生態涵養區非核心鄉鎮， 屬于沒有典型農業資源、文旅資源和優勢產業的“三無”地區，該鎮以規模種植的2 000 畝旱稻為依托， 通過企業化運營，實施規模化種植、 標準化管理和品牌化營銷， 形成“寶山味道”區域特色品牌，并通過打造“稻田畫”“稻田音樂節”促進農旅融合，助力鄉村振興，實現保障首都糧食安全、發展區域特色主導產業、帶動農民就業增收等一舉多得[13]。

4 北京地區旱稻種植發展的建議

4.1 加強引導合理布局

目前，北京地區旱稻的種植和發展，大多是靠種子公司、鄉鎮、種植主體自發參與，農業行政主管部門和農技推廣部門對此的關注度和參與度都很低。種植發展旱稻對保障北京糧食安全和助力鄉村振興具有積極的意義。 有關農業行政主管部門應該給予一定的重視和關注， 積極調研產業發展情況和潛力， 并結合北京農業發展要求， 強化引導， 合理布局， 確保北京地區旱稻的種植發展朝健康有序的方向發展。

4.2 規范引種豐富品類

針對目前北京地區旱稻品種引進過程中存在的問題，北京市農技推廣部門應發揮自己的專業特長，結合北京發展需求， 有的放矢開展旱稻品種的引進試驗和示范推廣工作。 尤其應該發揮北京種業之都的優勢， 加強與中國農業大學等長期開展旱稻品種選育工作的院校合作， 不斷篩選培育適合北京地區種植發展的旱稻品種。

4.3 開展研究配套技術

針對目前北京地區旱稻種植發展過程中技術支撐欠缺的問題，按照增產增效并重、良種良法配套、農機農藝結合、生產生態協調的原則，積極開展包括高產栽培、景觀營造、綠色防控、旱稻產品加工等在內的技術研究，并形成配套的技術體系。 同時要積極構建和完善旱稻生產技術推廣體系， 提高農技推廣部門科技人員對旱稻的技術服務水平， 為旱稻種植戶提供優質技術服務。

4.4 三產融合創新發展

在一產種植時，積極融合文創和生態理念，采用條帶種植、塊狀種植、圖案種植、迷宮種植等方式營造農田景觀；在二產加工時，利用旱稻的稻米特點，開發胚芽米、糙米、精米等產品，并結合休閑觀光開發相應的伴手禮產品；在三產開發時，可以結合景觀種植，舉辦相關的休閑體驗活動、農業節慶活動等。

4.5 打造品牌突出特色

在旱稻種質方面，依托中國農業大學、中國農業科學院等在京院校資源，按聚焦北京、服務全國的思路，積極開展旱稻新品種、新品系的研發工作，打造“北京旱稻”種子品牌。 在旱稻種植方面，可以結合“一村一品”建設、農田景觀建設等，打造“北京旱稻”休閑觀光目的地品牌。