青少年田徑運動員營養補充策略

龔開

一、青少年田徑運動員營養補充策略

（一）短距離和田賽類項目營養補充策略

短距離和田賽類項目對運動員肌肉力量和爆發力要求較高，日常膳食中需要補充富含蛋白質的食物，從而滿足運動員肌肉維度和力量的超量恢復需求。運動員每日的蛋白質推薦攝入量要達到1.5～2.0g/kg體重，特別是青少年運動員，正處于生長發育的旺盛階段，不僅要滿足日常訓練的需求，還要滿足身體組織器官生長發育的需求。日常膳食中要注意補充富含蛋白質的食物，如肉、禽、蛋、奶及奶制品、大豆及大豆制品。

（二）中距離項目營養補充策略

中距離項目運動員體型中等，身材較勻稱，體脂率較低，擁有較好的力量/體重比例。從生理學角度看，中距離項目對運動員無氧糖酵解和耐乳酸能力要求較高，通常日常膳食中要注意均衡補充碳水化合物、蛋白質和堿儲備物質，要攝取多種類的主食和優質蛋白質、蔬菜、水果。碳水化合物的每日攝入量要達到4～8g/kg體重，蛋白質的每日攝入量要達到1.2～1.5g/kg體重。

（三）長距離項目營養補充策略

長距離項目對運動員體能要求較高，能源物質的儲備以糖原為主，日常膳食中碳水化合物的攝入比例要達到65%，碳水化合物每日的攝入量要達到6～10g/kg體重。補充碳水化合物的技巧是要廣泛攝入不同血糖指數的食物，如天然的谷薯類食物（紅薯、山藥、玉米、南瓜等）和精制主食（米飯、面食、餅類食物等）搭配攝入，更有利于血糖的持續平穩。

二、青少年田徑運動員運動營養補充策略

（一）短距離和田賽類項目運動營養補充策略

1.肌酸

肌酸作為普遍使用的營養補充劑，已經被證明可以用于增強肌肉力量和爆發力[1]，肌酸可以補充人體內磷酸肌酸（CP）的儲備量，使得磷酸原供能系統能力提高，由于肌酸的水合作用，會導致肌肉有發緊的情況，要注意及時補充水分。同時，肌酸補充時建議與糖一起補充，利用糖類的胰島素效應，增加肌酸的吸收率。

2.乳清蛋白

乳清蛋白作為優質蛋白質，富含人體必需的8種氨基酸，特別是支鏈氨基酸含量較高，可以作為肌肉生長的原料。建議運動員在訓練后結束1小時內，補充30g左右乳清蛋白。

（二）中距離項目運動營養補充策略

1.牛磺酸

牛磺酸是一種游離氨基酸，具有很多重要的生理功能，如促進幼兒和少年時期大腦發育、促進能量物質代謝、增加人體免疫力、消除疲勞等。當前食品工業的發展，已經將牛磺酸廣泛應用于運動飲料和功能性飲料中。訓練后補充添加牛磺酸的運動飲料，可以幫助運動員消除外周和中樞疲勞，消除肌肉堆積的代謝產物、緩解大腦精神疲勞，促進訓練后身體恢復[2]。

2.大豆低聚肽

大豆低聚肽是一種小分子的蛋白質，其結構特性可以使得吸收效率更高，訓練后補充含有大豆低聚肽的營養物質，有利于身體消除疲勞[3]。

（三）長距離項目運動員營養補充策略

1.能量棒、能量膠

長距離項目運動員在比賽或訓練期間，會遇到能量耗竭的問題，在2小時以上的訓練中，糖原會被逐漸消耗殆盡，這時可以攝入能量棒（膠）來補充能量，能量棒（膠）屬于高能量密度的營養補充劑，可以短時間內補充大量能量，由于口感和劑型的問題，補充能量棒或能量膠的同時，需要配合飲水。

2.電解質鹽丸

若遇高溫高濕等極端天氣，運動員出汗量增多，伴隨鈉、鉀、鈣、鎂等電解質的流失，人體內可能會出現電解質失衡，若不及時改善可能會導致抽筋、中暑等問題的出現，而補充電解質鹽丸可以預防上述不良狀況的發生。

3.鐵補充劑

長距離項目運動員在長期訓練后，還可能會出現運動性貧血的癥狀，表現為面色蒼白、眼瞼白、乏力等癥狀，臨床檢查出現低血紅蛋白、低鐵蛋白，此時就需要進行針對性治療，可口服血紅素鐵、硫酸亞鐵片等藥物。

參考文獻：

[1]肖東林，魏玉琴，王蓉，等.肌酸類運動營養品對提升青少年訓練效果的影響[J].食品研究與開發，2023，44（06）：233-234.

[2]王力偉.牛磺酸營養補充劑對體育運動員運動能力的影響[J].食品研究與開發，2022，43（13）：231-232.

[3]王鑫，徐麗萍.大豆低聚肽抗氧化及抗疲勞作用評價[J].食品工業科技，2013，34（24）：359-362，375.