土豆也能“拗造型”

土豆是大家常見的食材，富含多種維生素。今天就帶大家用土豆來制作兩款超贊的早餐，不僅口感妙極，擺盤也相當有型。

土豆芝士餅

以沙拉土豆泥和芝士為餡料，外皮香脆，內里軟糯，隨手拿起一塊都有瀑布般的拉絲效果，一口咬下去，滿滿當當的餡料從脆皮里擠出來，叫人一吃就停不下來。

◎食材：高筋面粉180 克，土豆2 個，純牛奶110 毫升，黃油40 克，鹽、沙拉醬、芝士碎適量

●步驟：

1. 碗中倒入高筋面粉、 純牛奶、 鹽和融化后一半量的黃油，攪拌均勻后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫松弛30 分鐘。

2. 土豆洗凈去皮、 切片后上蒸鍋蒸熟，趁熱壓成泥，然后擠入沙拉醬，攪拌均勻。

3. 面團搟成餅， 放上芝士碎和土豆泥，再放一層芝士碎，然后包起來，收好口。

4. 電餅鐺刷油， 放入包好的面餅，稍微壓一壓，讓餅子薄厚勻稱。

5. 餅面涂黃油后小火煎4 分鐘，翻面后再涂黃油，煎至兩面金黃即可。

土豆泥

肯德基里最喜歡的就是土豆泥，但是一小杯吃著根本不過癮，自己動手來做一份超大份、無添加的土豆泥吧。

◎食材：土豆2 個，黃油10 克，純牛奶、黑胡椒鹽、蠔油、玉米淀粉適量

●步驟：

1. 土豆去皮切片， 上蒸鍋蒸熟。

2. 蒸好的土豆壓成泥，加入融化的黃油、黑胡椒鹽拌勻，牛奶少量多次添加，最后攪拌到土豆泥細膩黏稠即可。

3. 取一張保鮮膜放在碗底，倒入土豆泥，并按壓使其成型。

4. 取一小碗，放入蠔油、淀粉與黑胡椒鹽，并倒入半碗水，攪拌均勻后倒入鍋中，小火慢煮至醬汁冒泡。 （蠔油、淀粉和水的比例大致是1∶1∶10， 大家可根據個人口味自行調整。 ）

5. 將壓好的土豆泥倒扣在盤中， 把煮好的醬汁澆在土豆泥上，最后可以撒點歐芹碎點綴。