跨圈的醬香拿鐵 執(zhí)行了哪些產(chǎn)品標準？

雷玄

9月4日，“美酒加咖啡”，貴州茅臺與瑞幸咖啡跨界聯(lián)名，推出了咖啡——醬香拿鐵，消費者實際到手19元一杯，“一杯醬香拿鐵含約2毫升茅臺酒”迅速沖上熱搜。9月5日早上，瑞幸咖啡官微稱，醬香拿鐵刷新單品紀錄，首日銷量突破542萬杯，銷售額突破1億元。

網(wǎng)友們曬出醬香咖啡圖片的同時，也有對口感的評價：“像小時候吃的酒心巧克力”“每一口都喝出了一點點茅臺味”；有網(wǎng)友調侃在訂單備注里寫上“去咖啡、去冰、去奶，謝謝”；也有網(wǎng)友發(fā)出疑問“里面到底含幾分之一滴的茅臺”。

根據(jù)咖啡品牌介紹，醬香拿鐵使用白酒風味厚奶，含53度貴州茅臺酒，酒精度低于0.5%。

“每杯都含有貴州茅臺酒”是醬香拿鐵產(chǎn)品頁面的宣傳信息，宣傳海報上出現(xiàn)的酒為市場售價超過3000元的53度飛天茅臺酒。貴州茅臺黨委書記、董事長丁雄軍在發(fā)布會上表示，這次與瑞幸咖啡合作開發(fā)的醬香拿鐵，每杯添加了茅臺酒，實現(xiàn)了濃郁醬香和咖啡醇香的融合。

9月4日晚間，瑞幸咖啡直接發(fā)布了名為“醬香拿鐵原料生產(chǎn)全記錄”的視頻。畫面中顯示了貴州茅臺酒到倉、開封、專業(yè)裝灌裝生產(chǎn)、抽樣檢測以及大貨批量生產(chǎn)等過程，視頻中最后出現(xiàn)了網(wǎng)絡上被廣泛傳播的“白酒風味厚奶”產(chǎn)品。

究竟這杯醬香拿鐵執(zhí)行了哪些產(chǎn)品標準呢？對此，記者采訪了江蘇省泰州市標準化院副院長陳藍生，瑞幸咖啡公布的視頻中出現(xiàn)的“白酒風味厚奶”，這是一種什么產(chǎn)品呢？

江蘇省泰州市標準化院副院長陳藍生介紹，按照其標識的產(chǎn)品標準，其執(zhí)行的是國家標準GB/T 21732-2008《含乳飲料》，屬于配制型含乳飲料。該標準規(guī)定了含乳飲料的術語和定義、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，明確了配制型含乳飲料的定義。

陳藍生分析，標準明確，配制型含乳飲料其蛋白質含量應大于等于1.0g/100g。目前該款咖啡使用的原料，標識的（大于等于4.0g/100g）是符合要求的。

按照產(chǎn)品宣傳，原料按照生產(chǎn)商聲明，白酒使用的是茅臺酒，茅臺酒執(zhí)行國家標準GB/T 18356-2007《地理標志產(chǎn)品 貴州茅臺酒》。

“酒精度低于0.5%。”又是基于什么標準來的呢？

陳藍生介紹，根據(jù)國家標準GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》規(guī)定，飲料酒的定義是酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料，而一旦“醬香拿鐵”的酒精度高于標準的規(guī)定值，則定義為飲料酒，其售賣范圍及售賣資質顯然與目前的咖啡飲品店不符。

除此以外，針對喝過醬香咖啡的消費者提出的“喝完是否能開車”的問題，國家標準里也能找到答案。

陳藍生說，按照國家標準GB 19522-2010《車輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》規(guī)定：駕駛行為類別按照車輛駕駛人員血液酒精含量閾值判定，如果司機血液中的酒精含量大于等于20mg/100mL，且小于80mg/100mL就算為酒駕，大于等于80mg/100mL就算為醉駕。可以看出，是否酒駕與飲品酒精含量無關，而與車輛駕駛人員血液酒精含量有關，因此，不建議駕駛人員等人群飲用。