新工科背景下課程思政融入糧食工程專業教學實踐

崔素芬 王賀 王鳳賀 馮家暢 魯玉杰

摘要：糧食安全是國之大者。糧食工程專業是培養糧食從業人才的對口專業，具有工程、技術、實踐性特征，其人才培養質量對于保障國家糧食安全具有重要意義。在“新工科”背景下，探索專業教育與課程思政協調發展是落實“立德樹人”任務，促進糧食工程專業改革、提高人才培養質量的重要渠道。文章從目前工科教育現狀及存在的問題出發，闡釋了課程思政融入“新工科”專業教育的重要意義。同時，以“糧油儲藏學”課程為例，從專業教育與課程思政融合、教學目標重構、課程體系優化、保障機制及評價體系建設等方面進行探索。

關鍵詞：新工科；課程思政；糧食工程；糧油儲藏學；人才培養

中圖分類號：G420 文獻標志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230312

基金項目：江蘇科技大學在線開放課程項目（118202203）；江蘇科技大學在線開放課程項目（1182022006）。

The teaching practice of ideological and political into grain engineering major under the background of emerging engineering： taking the course of "Grain and Oil Storage" as an example

Cui Sufen， Wang He， Wang Fenghe， Feng Jiachang， Lu Yujie

（ School of Grain Science and Technology， Jiangsu University of Science and Technology， Zhenjiang， Jiangsu 212100 ）

Abstract： Food security is the top priority of the country. Grain engineering is the counterpart specialty of cultivating talents for grain industry， with the characteristics of engineering， technology and practice. Its talent training quality is of great significance for ensuring national food security. Under the background of"emerging engineering"， exploring the coordinated development of professional education and curriculum ideology and politics is an important channel to carry out the task of "cultivating morality and cultivating people"， promoting the reform of grain engineering specialty and improving the quality of personnel training. This paper based from the current situation and existing problems of engineering education has expatiated the important significance of the integration of "emerging engineering" professional education and ideological and political education. Meanwhile， taking the course of Grain and Oil Storage， as an example， explored some aspects of from the integration of expertise and moral education， reconstruction of teaching objectives， optimization of curriculum system， construction of security mechanism and evaluation system.

Key words： emerging engineering， ideological and political education， Grain Engineering， Grain and Oil Storage， personnel training

針對糧食行業人才需求的高等學校高等職業教育（專科）的糧食工程專業，具備實踐性、技術性、工程性等特征。其人才培養目標是培養具備扎實專業知識、良好的職業道德以及人文素養的復合型創新性人才。在國際局勢動蕩、糧食緊張的新形勢下，糧食工程專業人才要求具有扎實的專業技術能力，同時具有勇于擔責、不負使命的道德情操。“糧油儲藏學”作為糧食工程專業核心課程之一，課程內容覆蓋糧油儲藏基礎知識、技術理論與應用等，是培養學生在糧食行業具備專業技術能力與職業素養的重要組成部分。本文以糧食工程專業以及“糧油儲藏學”課程為例，探索“新工科”背景下課程思政融入專業教學的問題。

1 工科專業教育現狀分析

1.1 專業教育與課程思政脫鉤，缺乏統一規劃協調

近年來，雖然一些高校對工科教育專業進行了思政教育探索，取得了一定的成果，但是存在以下不足：① 學校、學院關于專業教育、課程思政協調發展規劃不足，人才培養目標、實施方案、教學模式、課程結構等未能體現“新工科”建設要求，且缺乏相應完善的人才培養保障機制。② 專業教師對課程思政重要性的認識不夠，不能深入挖掘思政元素，不能將課程思政有效融入專業教育中。③ 專業教育與思政教師缺乏有效溝通，“兩張皮”現象較為嚴重，無法共同協調教學，促進專業發展[1-2]。以“糧食工程”專業為例，目前國內關于“糧食”與“課程思政”研究成果仍較少，已有的成果涉及“糧食微生物”“糧食流通”“雜糧加工工藝與設備”“糧油加工與制品工藝學”等少數專業課程，且專業教育與課堂思政融合程度低，這導致一些糧食工程專業學生對本專業缺乏認同感，學習效果較差甚至中途休學、退學等[3]。專業教育與課程思政密切結合、深度融合，不僅有助于提高學生對專業的全面了解，還有利于培養學生愛崗敬業、刻苦鉆研、勇于創新的工匠精神。因此，如何解決專業教育與課程思政脫鉤問題，是未來糧食工程專業的重點工作內容之一。

1.2 學科交叉融合程度低，學生創新實踐能力不足

“新工科”人才要求具有工程實踐、創新思維和復合交叉等方面的能力素質，這影響人才在培養過程中的實踐模式、改革路徑以及發展方式。但是，長期以來，我國在人才培養時往往偏頗于工程技術學習、設計或應用能力等素質培養，而忽略技術改革、理論創新等創新思維的提高；另外，傳統上，在人才培養時，工程與科學人文教育融合不足，學科交叉性較差，培養的人才往往缺乏系統性、全局性、跨學科思維能力[4]。糧食工程專業涉及食品、生物、機械、電子、物流等多門課程，是典型的多學科交叉性學科。但是，在實際教學中發現，這些課程存在一些問題，如技術更新較慢，不同課程教師交流較少、相同內容重復教學，思政元素較少、綜合開放性實踐項目缺乏等，這不利于培養學生的實踐性、系統性、創新性知識的運用能力[5-6]。因此，如何改革教學模式，打通學科之間壁壘，充分協調各學科均衡發展，培養出符合未來行業發展所需的“新工科”復合型人才也是當前工作的重點之一。

1.3 保障機制建設滯后，教學效果考核方式單一

“新工科”背景下思政教育融入專業課程過程中缺乏長效的保障機制。教育主管部門缺乏對思政教育系統規劃，對管理部門領導及教師教育理念引領不夠，未能形成上下一體、節奏協同的局面[7]。部分高校在思政建設過程中沒有形成完善的考核激勵措施，不能有效激勵和引導專業課程教師挖掘思政元素、設計思政教學環節、反思教育內容。同時，教師在專業課程考核時缺乏對思政教育效果的考核，學生對課程思政的重視程度不高、興致不濃，不能發揮課程思政“潤物細無聲”的效果[8]。目前，我國糧食工程專業人才保障機制建設仍較薄弱，缺乏科學、合理的人才評價體系，教學效果考核方式仍較單一，不能充分調動專業教師開展課程思政建設、學生吸納思政元素的積極性。因此，深入探索“新工科”教育保障機制建設、完善教學效果考核，對于促進“新工科”人才培養目標的實現有重要意義。

2 專業建設與探索

2.1 協同專業與思政教育，打造專業教育與課程思政一體化育人模式

“新工科”教育要求培養具有高度社會責任感，科學、文化素養良好，富有工匠精神的工程技術人才。通過專業教育，培養學生學習專業知識的興趣，提高專業技能，激勵學生潛心鉆研，掌握專業技能，同時培養具有開拓精神、創新思維的高素質專業人才；利用課程思政深挖專業教育過程中蘊含的思想、精神價值，將思政與德育元素潛移默化地融入課堂，促進學生專業素質、人文素養、工匠精神、職業規范等全面發展[9]。協同專業教育與課程思政融合發展，需要專業課教師深入分析課程內容、梳理知識及隱含的精神內涵，改革課程內容，提高課堂知識系統性、創新性及思想性。

“糧食工程”專業教育引入課程思政，可以更好地培養學生職業素質，助力工程科技人才服務糧食經濟發展、產業轉型升級。以“糧油儲藏學”課程為例，專業教師在探索教學方法，堅持理論與實踐相結合的同時，將課程內容與行業發展、前沿科技、社會熱點、家國情懷等思政元素融合，對培養糧食行業科技人才有重要意義[10-11]。例如，通過糧食物理特性的分析，激發學生掌握糧油儲藏學基礎知識以促其加深對行業技術發展關鍵作用的認識；通過對我國糧食儲藏生態系統的梳理，提高學生對祖國大好山河、風土人情、人文歷史的熱愛；通過對我國儲糧技術解說，使學生認識我國糧食行業科技發展的優勢與不足，激發學生愛崗敬業、勇擔使命、守護國家糧食安全的“工匠精神”。

2.2 重構教學目標，突出“新工科”與思政教育目標統一性

根據“新工科”背景下專業教育與思政融合發展的要求，開展工科專業人才培養模式改革，重構人才培養方案，完善人才培養目標，是提高專業人才培養質量的重要渠道。其中，課程目標是實現學校各專業人才培養目標的具體體現，是教學內容設計、過程實施和考核評價的重要依據。“新工科”人才培養目標要求專業人才具有工程實踐、創新能力的同時，更要具有愛崗敬業、團結協作、勇擔使命的“工匠精神”[12]。為實現這個目標，改革傳統教學目標，在加強學生專業能力培養的同時，提高課程思政元素的植入。專業教師應遵循教材和教學課程標準，遵循教學基本規律，以人為本，因材施教，從更深層次挖掘思想元素、自然融入思政內容，將思政教育作為專業教學的柔順劑、調味劑，豐富課堂內容，增強課堂感染力和吸引力，實現知識、能力、價值目標的統一[8]。

糧食工程專業課程如“糧油儲藏學”的理論與技術性較強，教學目標往往是掌握某些知識點與技術原理，會解決實踐問題等，缺少對儲糧技術發展特點與趨勢、國家政策、國內外糧食行情、企業對人才需求等思政元素的要求等。教師授課環節更偏重知識輸出，原理講解，課堂因缺少上述思政元素的潤滑而略顯乏味，學生積極性不高，學習效果較差。因此，為提高糧食工程專業人才培養質量，在改革教學目標，要求學生掌握專業知識與技能的同時，提高學生對“愛糧節糧”“寧流千滴汗，不壞一粒糧”“藏糧于技”的認同感，進一步明確專業教學目標與思政教育目標并達到有效融合[13]。

2.3 改革教學模式，促產教學研深度融合

“新工科”背景要求下，“工科”是本質，“新”是方向，這就要求工程專業改革教育模式，重視產教學研融合，同時結合當地行業發展、專業實際情況，因地制宜，合理調整教學目標與要求[14]。具體做法：① 采用校企雙導師制。由學校和企業導師共同對專業人才理論學習和實踐實習、實訓，畢業選題、職業規劃等環節進行指導，及時跟蹤學生對理論知識、技術原理與應用方法的學習效果。② 充分開發與利用實習實訓基地。將企業生產作業如糧食倉儲、物流、控制室、安全管理等，作為教學素材，讓學生對專業知識從理性認識上升至感性認識，激發學習熱情與興趣。③ 綜合利用現有教學資源。將線下和線上學習資源相結合，引導和激勵學生自主學習，提高學生對復雜、綜合性問題的分析與解決能力。④ 以“任務驅動”創設創新創業生產項目。選擇專業性較強的學科如糧油儲藏學，整合教學理論與實踐，增加教學項目，鼓勵師生共同參與，將教學、科研、學習相融合，促進學生創新創業意識的培養[6，15]。另外，在改革教學模式過程中，將社會主義價值觀、職業規范、敬業精神等思政元素融入教學任務中，實現知識傳授、能力培養和價值引領的有效結合。

2.4 優化課程體系，強化多學科聯動教研

隨著國家工業化發展、產業升級加劇，現代行業要求工科人才具有工程背景，同時要具備團隊協作、分析判斷、系統性思考、跨學科思維能力等多方面素質。這就要求高校在工科人才培養時，不僅要注重工科專業類各學科之間的交叉，還要重視工程教育與人文科學、思政教育等課程內容之間的融合，以滿足行業對高質量人才的需要[4，16]。

目前，國內大多數糧食產業也開始產業升級與智能化發展。糧食產業正進一步打造“產購儲加銷”一體化全產業鏈經營模式，各環節已不是傳統靠人工流水線作業，而是逐漸嵌入信息化、數字化、智能化元素，開啟工業4.0。因此，糧食工程專業課程體系、課程結構要與時俱進、適時調整。① 將計算機、自動化控制、機械設備等工科課程，與人文社科、經濟管理、市場營銷等文科課程，植物保護、園藝等農學課程，生物、化學等理科課程整合起來，形成工科、文科、理科、農科的交叉與融合。② 結合未來學生就業方向，制定人才培養方案個性或訂單版，例如，設置糧食工程專業課程體系時，可以根據糧食物流、貿易、倉儲、糧油生產、檢驗培養、工廠設計、包裝設計等方向進行優化。③ 將實習實訓、社會實踐項目布局到整個課程體系，以“任務”培養學生積極探索、求真務實、團結協作、創新創業意識和能力[17]。

2.5 完善保障機制，強化組織管理與規范

“新工科”人才培養是一項復雜、長期的系統性工程，需要建立合理且長期有效的保障機制。① 加強組織管理。形成由政府、高校、專業組成的專家管理委員會，形成上下聯動機制，統一工作目標，為推動專業課教師進行教學改革，開展思政教育提供政策保障。② 加強教師管理與培訓。結合行業發展情況，整合教學師資隊伍，加強培訓，提高專業教師課程建設與思政教育水平。③ 加強校企合作機制建設。依據地方政府行業發展規劃，結合學校實際情況，積極完善校企合作保障機制，激勵企業積極參與專業人才培養，為師生提供技術孵化平臺、實習實訓崗位。在國家“人才興糧”政策指導下，涉糧高校應密切聯系當地糧食主管部門、優質企業，簽訂深度合作協議，共同協商保障措施文件，進一步促進行業人才全面發展[5]。

2.6 豐富考核形式，建立合理評價體系

建立完善的“新工科”人才培養質量考核體系，可以有效反哺教育、查漏補缺，進一步優化培養方案、提高人才培養質量。“新工科”要求培養復合型人才，這就要求豐富課程教學形式，建立一套合理的評價體系。針對教師教學來說，采用多元教育考核體系，建立由學校督導專家評教、行業專家評教、學生評學、企業評價、專業評建、學院聯評等組成的評價體系，對課程建設中教學內容、教學目標與要求、畢業要求達成度、行業滿意度、學生就業質量等進行考核，促進專業教師改進人才培養質量[18]。對于學生學習效果來說，采用測試與非測試相結合方式。對于理論知識、能力目標等，采用章節測驗、期中、期末考試等形式；對于思政內容考核，采用案例分析、總結反思、調查問卷等方式；對于實踐動手、創新能力、職業素養等方面考核，鼓勵學生參與課程項目、教師科研項目、各類創新創業大賽、社團活動等。同時，充分利用校企合作平臺、數字網絡平臺等，及時更新專業教學理念、豐富考核形式與內容，全面促進專業教學和人才培養水平的提高[19-20]。

3 結 論

“新工科”教育背景下課程思政融入專業教育是培養德才兼備工程技術人才的重要途經。在當今國際糧食局勢緊張，世界糧價高位震蕩的情形下，“國家糧食安全壓艙石”作用日趨重要。因此，地方涉糧高校要密切關注國家政策，找準定位，依據行業發展特點，制定合理的人才培養方案，改進專業人才培養目標，重構課程體系，改革教學模式，完善人才教育保障機制，為實現糧食行業高質量發展提供高素質人才保障。

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