預(yù)制菜能不能進校園

●開學(xué)伊始，有家長反映，學(xué)校食堂的部分窗口換成了預(yù)制菜。預(yù)制菜雖有方便快捷、隨熱隨吃、成本適中等優(yōu)勢，但也有家長擔(dān)心部分預(yù)制菜不健康，對孩子生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

“預(yù)制菜”進校園，不妨走慢些——“預(yù)制菜”不是一定不能進校園，中央廚房烹制的菜品也不是一定難吃，只是這些菜品在送進孩子們的嘴里之前，所涉及更快的冷鏈物流速度、更好的食品安全監(jiān)督管理體系、更短的食材采購和貯存周期等等方面都亟待優(yōu)化與提升。

家長擔(dān)心并非多余——預(yù)制菜進校園不是一件小事，它意味著對于相當(dāng)多數(shù)的孩子來說，將天天吃預(yù)制菜，一吃就要吃幾年，而且是在生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，不得不接受預(yù)制菜作為重要營養(yǎng)來源。在社會對其安全、營養(yǎng)存在擔(dān)憂的情況下，將預(yù)制菜引入學(xué)校需慎之又慎。

不必對預(yù)制菜杯弓蛇影——家長的焦慮不難理解。應(yīng)當(dāng)看到，近年來，預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展，被寫入中央一號文件，多地也在布局相關(guān)產(chǎn)業(yè)。同時它已經(jīng)悄無聲息地走進了我們的生活，出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上或是日常的簡餐速食之中。生產(chǎn)正規(guī)、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜產(chǎn)品，其實是安全衛(wèi)生、可放心食用的。

（綜合《南方日報》、澎湃新聞等）