自然養豬法推廣應用及建議

吳衛東，李秀菊，李玉軒，郝為明

（1.菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院，山東菏澤 274000；2.巨野縣畜牧服務中心，山東巨野 274000）

0 引言

近年來，隨著規模化養豬場的發展和豬群規模的不斷擴大，豬糞、尿的排放量污染問題日益嚴重，嚴重影響了人們的生產生活。傳統的養豬方法難以滿足生產發展的需要，糞污處理成了迫切需要解決的問題。近些年采用自然養豬法技術，實現了糞污全部循環利用，既有效保護了生態環境，又提高了養殖效益。

1 自然養豬法推廣應用情況

1.1 生豬養殖情況

我市是生豬生產大市，截至2022年底生豬存欄量364.49萬頭，生豬出欄量451.04萬頭。目前全市自然養豬法豬場發展到92家，比去年增加40家，發酵床面積8.76萬m2，同比增加56.8%；存養生豬9.85萬頭，同比增加58.6%；年出欄育肥豬15萬余頭，同比增加33.6%。豬舍類型涉及育肥舍、保育舍、產房和妊娠母豬舍，既有新建場也有改建舍，類型多種，檔次不一，但總體反映應用效果良好。

1.2 自然養豬法特點

1）“三節約”：節水、節料、省工。自然養豬法可比常規集約養豬節約用水85%～90%，節約飼料10%～12%。由于自然養豬法不用沖洗圈舍，不用推運糞便，工人每天僅需從事飼養、清掃飼喂臺和調整墊料等簡單工作，工作不再臟、亂、累，勞動效率明顯改善。

2）“兩提高”：即免疫力提高、豬肉品質提高。一是由于自然養豬法沒有糞尿污染，舍內空氣清新。且發酵床內部中心發酵時溫度達60℃～70℃，可殺死糞污中的蟲卵和病菌，抗病力明顯增強，發病率減少，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較常規集約養豬大幅下降。二是發酵床養豬。豬通過食取發酵床內大量繁殖的有益微生物，增強消化吸收功能，充分吸收利用飼料中營養成分，減少了添加劑、抗生素、獸藥的用量，豬肉品質明顯得到改善。

3）“一增加”：增加了養豬效益。每頭生豬可節約用料、用水、用電、用煤約50元，節約獸藥、疫苗費用約10元，節約勞動力成本約20元，增加銷售收入約40元，增收節支可達110元，收益十分明顯。

4）“零排放”：實現糞污零排放，促進了資源的循環利用。自然養豬法通過將豬糞、尿和墊料充分混合，通過有益發酵微生物菌落的分解發酵，使豬糞、尿的有機物質得到充分的分解和轉化。整個豬舍無廢料無殘留，無糞尿垃圾產生，對外實現了糞污零排放。

2 模式和技術創新

2.1 開展大參觀大考察活動

據統計，近一年來市、縣（區）畜牧部門共組織200余人次外出參觀學習。通過實地考察，全面了解自然養豬法技術原理、推廣應用效果及生物安全性等問題，進一步提高了大家的思想認識，堅定了發展信念。

2.2 抓好試點工作

市、縣（區）畜牧局按照年初工作部署，有計劃有重點地選擇部分規模豬場開展試點示范，要求凡是承擔“標準化規模飼養場建設項目”的豬場都要采用自然養豬法新技術。市畜牧局重點抓好菏澤旺達畜禽養殖有限公司環保養豬場，從豬舍設計建設、墊料發酵配制和后期飼養管理進行全程技術指導，3棟2 000 m2的標準化環保豬舍已建成投入使用。各縣（區）畜牧局也都根據自身情況選擇3～5家規模豬場進行大膽嘗試，實踐探索，著力培育一批示范典型。通過試點，進一步證實：這項技術實現了糞尿“零排放”，降低了養殖成本，還提高了豬肉品質，是一種安全、經濟、實用的養豬技術新模式。由于試點取得了良好的效果，推廣規模迅速擴大。

2.3 搞好技術培訓和物資服務

通過“走出去、請進來”、舉辦培訓班、編印技術資料、現場指導等形式，不斷提高豬場技術人員理論水平和實際操作能力。市畜牧局先后邀請我省環保養豬技術專家12人次，赴重點縣區入場巡回指導；舉辦培訓班30次，培訓技術人員3 100人次；編印發放技術資料6 000份；并在菏澤電視臺專題播放4次。

市畜牧局專家組成員幾乎跑遍了全市所有試點豬場，親臨現場巡回指導，力爭建一個成一個，帶動一大片。市畜牧站在確保生物發酵菌種供應的同時，多方聯系鋸末、稻殼等墊料物資，及時提供信息，開展系列化專業服務。各縣（區）畜牧局也都明確了專人負責，組建了隊伍，靠前服務。由于領導重視、措施得力、管理到位，試點豬場基本掌握了此項技術的核心要領，積累了一定的成功經驗，培養了一批專業技術人員，涌現出一批成功典型，為加快環保養豬技術推廣奠定了技術和物質基礎。

2.4 加大扶持力度

在生豬項目安排、資金、用地等方面都給予了適當傾斜。

2.5 加強組織領導

市縣畜牧部門把自然養豬法作為發展現代養豬業、增加農民收入、推進社會主義新農村建設的重要抓手。明確任務，分解指標，嚴格考核，兌現獎懲，確保此項工作真正落到實處，取得成效。

3 存在問題

1）發酵床原料緊缺。實踐表明，鋸末是發酵床墊料中不可或缺的原料，占50%左右，然而隨著建筑及木材加工行業的發展，鋸末也成為建筑及辦公等制品的原料之一。因此，鋸末原料的短缺及成本的上升，將成為制約發酵床養豬生產的瓶頸。據調研，鋸末原料上漲30～50元/m3，稻殼成本上漲至700元/t。

2）缺乏權威資料支撐，疫病風險依然存在。發酵床墊料經過生物發酵可以殺滅許多病菌和寄生蟲卵，提高豬的免疫力。然而發酵床墊料2～3年不清除，并多批次使用，一些重大傳染病是否完全被抑制和殺滅，以及豬舍使用消毒劑持續消毒，對益生菌是否有拮抗作用，這些問題都還缺乏試驗及權威數據支撐。

3）設計不規范，設施尚不配套。自然養豬法是一項環控設施要求相對較高的生物工程。一些養殖場戶限于條件，所建豬床面積小，發酵床墊料利用率較低，加之一些場戶喂料、通風等設備不配套，發酵床豬舍不能確保冬天保溫除濕、夏天通風降溫。有的場戶貪大求洋，搞所謂高標準形象工程，使建設成本大大增加。

4）發酵菌種質量參差不齊。目前，社會上提供菌種的單位約有30多家，水平相差很大。部分企業甚至把原來飼料中添加的微生態制劑直接作為墊料發酵菌種進行銷售，夸大宣傳，影響了生物發酵床的實際應用效果。

4 建議

1）加大宣傳力度，營造發展氛圍。大力宣傳生態養殖、健康養殖及畜牧業可持續發展的意義，形成全社會關心、支持和積極建設生態畜牧業的良好氛圍。

2）推行標準化生產，提高安全質量水平。從發酵床墊料配制、飼料及獸藥等投入品的使用、豬舍環控、生產工藝和飼養管理、疫病防控到產品質量安全等方面，制定和建立完善技術標準和評價體系。加強生態養豬及產品檢測與監督管理，不斷提高生態環保養殖的安全質量水平。

3）開展基礎應用研究，提高生態養豬的科技含量。成立由畜牧、環保、科研部門、有關企業的專家和技術員組成的課題組，加強對生物發酵床菌種及不同材質墊料、生物安全與推廣應用技術、菌種對生豬肉質的影響和養殖成本的可行性分析與研究，提出不同地區、不同氣候條件下生物墊料成分的配比，為全面推廣該技術提供科學依據。