察右前旗發展露地冷涼蔬菜的優劣勢及意見建議

李 婷，燕 飛

（察右前旗農牧和科技局農業生態與資源保護中心，內蒙古察右前旗 012200）

1.發展冷涼蔬菜的意義

1.1 察哈爾右翼前旗地理位置概況

察哈爾右翼前旗位于內蒙古高原的中南部，大青山支脈—輝騰梁山腳下，烏蘭察布市南部。北緯40°41′～41°13′，東經112°48′～113°40′。東西長71.5 km，南北寬59.9 km，總土地面積2 731 km2。

察右前旗東有岱青山，南有大腦包山，西有琵琶梁，北有輝騰梁。全旗四面環山，丘陵起伏，延綿不斷，整個地貌為一盆地，平均海拔1 600 m。

1.2 氣候特點

察右前旗氣候特點主要是春季干旱，風力較大，夏季時間較短但是較為炎熱，秋季氣溫較低且多雨，冬季時間漫長且寒冷，屬于典型的中溫帶半干旱大陸性季風氣候，全年的風力較大，年平均風速約為2.7 m/s，年日照時數約3 040.2 h，年無霜期為110天左右。年平均氣溫5.9℃，極端最高氣溫37.3℃，出現在2010年7月29日；極端最低氣溫-30.2℃，出現在2002年12月28日。年降水量381.6 mm，極端最大年降水量523.2 mm，出現在2016年；極端最小年降水量213.1 mm，出現在2011年。秋季晝夜溫差大，有利于農作物養分物質的積存，一定程度上為察右前旗的農牧業生產帶來了積極影響。

1.3 發展冷涼蔬菜的意義

近些年，人們的生活水平不斷提高，對于蔬菜的安全性和多樣性的追求也日益增高，而7月～9月份之間，全國大部分地區普遍高溫，在高海拔地區，由于氣溫優勢，正適合冷涼蔬菜的生長上市，可以保障供應北京市場，成為北京市場乃至全國“菜籃子”的主力，因此具有很高的市場優勢。冷涼蔬菜的發展，對于保障日常蔬菜的正常供給，具有十分重要的意義。

冷涼蔬菜指的是適宜生長在海拔較高，而且夏季氣溫較低地區的蔬菜[1]，又可以叫做錯季蔬菜，此類蔬菜17～25℃是其最適宜的生長溫度。甘藍、南瓜、萵筍、娃娃菜、芹菜、大白菜、蘿卜類、西蘭花、洋蔥、生菜、甜玉米等都是我們日常生活中常見的冷涼蔬菜。相對寒冷的氣候有助于蔬菜體內糖分的形成，而且，獨特的氣候條件有助于蔬菜體內干物質的積累，提高蔬菜的營養成分。利用察右前旗冷涼的氣候特點，大規模發展露地冷涼葉菜，可以更加豐富我地區的蔬菜種類，提高相應農產品的附加值，同時，對增加我地區農民的收入，提高農民的生活質量有著重要意義。

2 發展冷涼蔬菜的優勢

2.1 優質的氣候條件

冷涼蔬菜的生長需要氣候冷涼、晝夜溫差大、光照充足等條件。察右前旗屬于大陸性季風氣候，四季特征分明，境內有黃旗海沖積平原約1 000 km2，土地平整、肥沃，地下水位淺，地勢平均海拔1 600 m，獨特的氣候條件適宜冷涼蔬菜的生長，可以使干物質在蔬菜體內更好的積累，從而提升蔬菜的營養成分及口感。

2.2 便利的交通

北京向西一步，就是烏蘭察布。察右前旗向東距離我國首都北京320 km；向西至首府呼和浩特138 km；向南臨山西大同90 km，向北到二連浩特口岸330 km。境內“8公5鐵”縱橫交錯，高速、高鐵、機場等大交通格局基本形成，正式融入北京“人流一小時交通圈”“物流三小時經濟圈”，察右前旗面向首都北京，背靠首府呼和浩特，占有獨特的區位優勢以及互聯互通的交通優勢。

2.3 完備的技術人才

察右前旗農牧和科技局有專門的科技特派員，根據生產要求，對科技特派員按鄉鎮進行分組，對各鄉鎮種植戶在蔬菜的各個生長環節進行科學的指導，制定相應的技術服務配套方案，以及對蔬菜上發生的病蟲害及時進行防治，指導農戶科學施肥，配備專業人員進行農產品的質量抽檢，測定農藥殘留等，保證蔬菜的安全性，保障蔬菜進入市場前的安全。

3 發展冷涼蔬菜的劣勢

3.1 水資源的問題

葉類蔬菜產品葉嫩多汁，鮮重含水量一般可達90%以上，因此對水分的要求較高。如果不能及時給蔬菜供給水分，會使蔬菜生長發育不良、莖葉瘦小、葉片光澤暗淡，大幅度降低蔬菜的口感，從而導致蔬菜的食用性和經濟價值減少。

察右前旗位于農牧交錯帶腹地，常年干旱少雨，十年九旱，全旗地表水資源可利用總量僅為2949萬m3，人均水資源總量遠低于全國水平，水資源短缺的問題，已經成為制約我旗經濟社會發展中的突出關鍵。

水資源時空分布不均勻，且大部地區農業用水使用地下水，不利于可持續發展；全旗農業、工業和生活用水還未達到協調發展，統一規劃，使得行業間用水不協調，部分區域地下水被大量開采，開發利用程度較高，而地表水和其他非常規水源開發利用程度較低。

3.2 耕地地力偏低

由于察右前旗位于農牧交錯帶腹地，土壤肥力不高，草地退化、植被恢復等問題短期內難以改變。同時全旗大部耕地地力偏低，且旱地占比較大；雖然近年來實施了輪作、耕地地力提升等項目，有效緩解了部分地區耕地地力退化，但是耕地地力總體提升有限，很難支持冷涼蔬菜等作物大幅度的增產需求。

3.3 蔬菜連作導致的一系列問題

在冷涼蔬菜的種植過程中，一些菜農在同一種植區域連續種植同一品種的蔬菜，即連作現象較為普遍，長期連作，會導致土壤中關鍵的微量元素流失嚴重，蔬菜缺素癥狀較為常見，蔬菜抗逆能力減弱，加劇了病蟲危害的發生[2]，也會導致蔬菜品質的降低。

在菜農種植蔬菜的過程中，為了促進蔬菜莖葉快速生長，增大葉片面積，會大量施用氮肥，而氮肥的大量使用，會導致土壤內亞硝酸鹽含量超標，大量鹽分最終會在土壤當中大量積累，會使土壤理化性質發生改變，導致養分失衡，進而導致蔬菜減產。

3.4 蔬菜產銷信息不對稱、體系不完善

農戶在選擇蔬菜種植品類時，往往因為對市場喜好不了解而選擇品種比較盲目且單一，導致所種植的蔬菜不受市場歡迎，直接導致好蔬菜找不到好買家的情況發生，從而影響了農戶的種植熱情。

缺乏大型的蔬菜批發市場，目前為數不多的蔬菜市場條件比較簡陋，環境設施較差，功能單一，未能形成聚集效應，物流功能不發達，蔬菜的運輸有一定的限制，不能保障新鮮蔬菜第一時間運送到各地市場，在很大程度上影響了蔬菜的發展。

4 冷涼蔬菜發展的意見建議

4.1 確保蔬菜質量相對安全

要想大力發展冷涼蔬菜基地，一定要確保所種植蔬菜的質量、口感、安全性，所以在選育時，就要選育抗病性好而且口感佳的品種，并且在種植過程中，要加強田間管理，提升種植戶的栽培技術，盡量減少化肥農藥的使用，確保蔬菜源頭的安全性。

4.2 發展訂單農業，提高種植戶積極性

發展龍頭企業，以龍頭企業為主導，大力發展“訂單農業”，來帶動種植戶的種植積極性，積極建立企業和農戶之間的合作組織，通過該組織增強蔬菜種植戶在市場上的議價能力，提升蔬菜的競爭力，盡量減少蔬菜滯銷帶給農戶的風險。

4.3 抓好產品質量安全體系建設

強化農業投入品監管，完善質量安全市場準入制度[3]；積極推進“三品一標”的申報以及管理，健全無公害、綠色、有機農產品的質量管理檔案；定時對農產品質量監管隊伍進行業務培訓，保證業務工作人員的能力到位，確保把農產品質量安全建設工作抓細、抓實，保證從源頭上把好質量控制關。

4.4 利用京蒙合作契機，拓寬蔬菜銷售渠道

利用兩地合作契機，充分發揮兩地政府的作用，制定惠農政策，在京設立直銷窗口，保證蔬菜進京渠道暢通，鼓勵在京企業來我旗投資蔬菜產業，我旗給予相應的優惠政策，并且在生產銷售各個過程予以支持和配合。