打仗的時候吃什么？

佚名

抗美援朝戰(zhàn)爭時期，由于后勤保障不完善，志愿軍還沒有發(fā)展出成體系的單兵作戰(zhàn)干糧，其主要野戰(zhàn)干糧是難以下咽的炒面。相比起美軍完善的后勤保障，志愿軍的生活是十分艱苦的。

在20多年后的南疆自衛(wèi)還擊戰(zhàn)中，我軍的野戰(zhàn)伙食又是怎樣的？

1979年，南疆自衛(wèi)還擊戰(zhàn)的部隊在國境線待命時，炊事班的官兵還能吃上熱乎乎的飯菜，但雙腳一踏進(jìn)越南，情況就變了，每天都在不停地走走打打，根本沒有時間和機(jī)會讓炊事班好好做頓熱飯熱菜。

這時，隨身攜帶的干糧就派上用場了。當(dāng)時，我軍使用的干糧“主食”是上海研制生產(chǎn)的761壓縮干糧。壓縮干糧的外形比蛋糕薄餅厚，營養(yǎng)較為豐富，輕便耐饑。其主要成分是小麥粉、精制植物油以及白砂糖和奶粉，通過烘烤、粉碎、壓塊再進(jìn)行密封，每小包兩塊，用羊皮紙包裝，加食用膠水粘連而成。每次打仗，一包壓縮干糧加一壺水，就是一頓飽餐了，其營養(yǎng)和便捷程度比抗美援朝的炒面要好得多。

除了壓縮干糧，解放軍還有眾多罐頭供官兵食用。比如，1至2公斤裝的紅燒豬肉罐頭。

有54軍老兵回憶，打開豬肉罐頭，上邊是一寸厚雪糕似的豬油，刮一勺放進(jìn)嘴里，味道適中，不咸不甜，但就是“膩得舌頭打滑”。

豬油下面是糊狀的鹵汁，里面全是大塊豬肉！肥膘遠(yuǎn)比瘦肉多，吃起來像豆腐，但這罐頭碩大，像個桶，一頓沒吃完，第二天就變味了，只能丟掉。

由于在行軍途中不能生火，豬肉罐頭不能加熱，味道其實并不怎么樣。加上長途行軍，極度勞累，幾公斤重的豬肉罐頭又大又笨，很多戰(zhàn)士不愿意帶上前線。

一位汽車兵回憶，當(dāng)時他去前線運(yùn)送物資時，前線的步兵兄弟都拿紅燒豬肉罐頭跟他換香煙，他換了幾十罐豬肉罐頭放在車上。他說，要一次性把肉吃到吐。

在眾多罐頭中，前線官兵最愛吃的是壓縮蔬菜罐頭。這種罐頭將黃瓜、雪菜、蘿卜、白菜、青豆等蔬菜腌制起來，做成酸辣味兒，打開罐頭，配著壓縮干糧一起吃，既美味又能補(bǔ)充維生素，在前線作戰(zhàn)簡直就是一道美味佳肴。

當(dāng)然，還有不宜保存的玻璃罐裝水果罐頭。這種罐頭極難運(yùn)輸，因為很容易碎，在前線作戰(zhàn)期間，它也是最受戰(zhàn)士們歡迎的食品。由于數(shù)量稀少，甚至一度成為戰(zhàn)前鼓舞士氣的奢侈品。

除了軍隊配給的干糧，戰(zhàn)士們還會自己攜帶咸菜和鹽巴，為補(bǔ)充作戰(zhàn)時大量出汗而流失的鹽分。

值得一提的是，有的部隊在穿插作戰(zhàn)中，由于越北地區(qū)山高林密，后勤運(yùn)輸極難得到保障。隨身的干糧很快就吃完了，穿插作戰(zhàn)的官兵餓得兩眼發(fā)綠，咋辦？只好就地取材。

由于在叢林作戰(zhàn)時，蛇非常多，蛇肉一度成為官兵打牙祭的好食材。有時候運(yùn)氣好，碰見敵人遺棄的村莊，還可以去菜地里搞些白菜和青菜之類的解膩。但實際上，戰(zhàn)士們經(jīng)常餓肚子，這也一度反映了我軍后勤保障運(yùn)輸不夠完善的短板。

撤回國境線后，不少官兵因餓了半個月，敞開肚皮吃了頓飽飯，便美美地睡了一覺。過了幾周，又是一群黑里透紅的年輕小伙了。

除了吃飯的問題，在槍林彈雨的戰(zhàn)場上，人的精神往往高度緊繃，精神壓力極大。這時，抽煙就成了很好的解壓方法。所以，無論是1979年南疆自衛(wèi)還擊戰(zhàn)，還是后來的“兩山輪戰(zhàn)”，前線戰(zhàn)士對香煙的需求量都很大，有的甚至一天要抽好幾包煙，不少原本不吸煙的戰(zhàn)士到了戰(zhàn)地也成了“煙油子”。

在對越作戰(zhàn)中，香煙被當(dāng)作供給物資送上前線。在“兩山”作戰(zhàn)所在的云南，本身是煙草生產(chǎn)大省，自然承擔(dān)了給前線生產(chǎn)和供應(yīng)煙草的重任。比如，當(dāng)年離戰(zhàn)區(qū)最近的文山煙草分公司和紅河煙草分公司，從供應(yīng)地方的配額中專門調(diào)集4300件香煙專供前線。

除了軍隊的固定配給，官兵親屬在寄往前線的慰問品中也會放上幾包香煙，故而士兵手中出現(xiàn)多種品牌的香煙也就不奇怪了。

說完煙，還要說說酒。酒當(dāng)然不會是前線的供給物資，在陣地上想喝酒還真得想想辦法。

通常，只有在特殊時期或大戰(zhàn)前才會公開喝酒。作戰(zhàn)行動前，部隊通常要組織誓師出征儀式，其中一項議程就是喝壯行酒，每個人都要喝。

“兩山輪戰(zhàn)”期間，很多酒廠都將自己的產(chǎn)品作為慰問品送到前線戰(zhàn)士手上，包括茅臺、五糧液、二鍋頭、汾酒等，都出現(xiàn)在了前線。

輪戰(zhàn)期間，前沿的戰(zhàn)士們駐守在陰冷、潮濕、狹窄的貓耳洞里。到了晚上，洞里非常濕冷。為了保暖，許多戰(zhàn)士會在晚上喝幾口白酒取暖。

除此之外，有不少中國邊民親戚在境外。邊民民風(fēng)剽悍，喜歡大口喝酒。為了獲取情報，偵察兵經(jīng)常要跟他們打交道，這就離不開酒了。

官兵不僅要和邊民喝，還要讓他們喝好喝夠，不然根本沒法搞成鐵關(guān)系，關(guān)系不鐵的話，想通過他們搞情報是不太可能的。所以偵察兵不僅偵察技能要好，酒量也要好。

當(dāng)然，若要問前線的戰(zhàn)士最愛喝什么酒，那肯定是茅臺。比如，1986年10月的藍(lán)劍B行動，為了給139師416團(tuán)特功5連的勇士們壯行，47軍買光了文山州所有的茅臺酒，特供給這支尖刀部隊。

（董佳莉薦自《少男少女》）