鎮寧櫻桃種植技術規范

張毅　肖祎　程蕾　張領　宋貞富

摘要：櫻桃酸甜可口、營養豐富，深受消費者喜愛。鎮寧櫻桃種植存在規模化生產程度低和管理技術不規范等問題，果品質量參差不齊，生產效益低，制約了鎮寧櫻桃產業的可持續性發展。詳細介紹了鎮寧櫻桃種植技術規范，內容包括品種和苗木的選擇、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治和采收，供種植者參考。

關鍵詞：鎮寧櫻桃；栽培；技術規范

文章編號：2096-8108（2023）05-0049-03中圖分類號：S662.5中圖分類號文獻標識碼：B文獻標志碼

Cherry Planting Technical Specification of Zhenning County

ZHANG Yi XIAO Yi CHENG Lei ZHANG Ling SONG Zhenfu

（1.Anshun Academy of Agricultural Sciences， Anshun Guizhou 561000，China;

2.Agricultural and Rural Bureau of Zhenning County， Zhenning Guizhou 561200，China）

Abstract： Cherry is sweet and sour， rich in nutrition， loved by consumers. There are some problems in cherry planting of Zhenning County， such as low degree of large-scale production and non-standard management techniques. The quality of fruit is uneven and the production efficiency is low， which restricts the sustainable development of Zhenning cherry industry. The technical specifications of cherry planting in Zhenning are introduced in detail， including the selection of cultivars and seedlings， orchard construction， soil fertilizer and water management， pruning， flower and fruit management， pest control and harvesting， for the reference.

Keywords：Zhenning Cherry; cultivation; technical specification

櫻桃素有“早春第一果”的美譽，口感酸甜、營養豐富、光鮮亮麗，果實中含蛋白質、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素C等，甘溫無毒，具有調中益脾、滋潤皮膚的作用，深受消費者的青睞。鎮寧櫻桃系貴州省安順市鎮寧布依族苗族自治縣優特農產品，2017年9月獲中華人民共和國農業部全國農產品地理標志登記保護，曾因一街頭小販叫賣“甜得像初戀”而聞名，并成為“網紅水果”，其中鐵的含量遠高于蘋果、柑桔、鴨梨，除鮮食外，鎮寧櫻桃還可制成罐頭、果醬、果酒、果汁、蜜餞等。鎮寧櫻桃本地品種主要有紅水櫻桃和白水櫻桃，白水櫻桃肉多，表皮黃紅色為主，果個較大，甜中帶酸；紅水櫻桃果個相對較小，甜味更足。鎮寧櫻桃產業逐漸成為鎮寧農業增效、果農增收的支柱產業，但是規模化生產程度低、管理技術不規范，導致果品質量參差不齊，生產效益低下，影響鎮寧櫻桃產業的持續發展。為此，筆者總結出了鎮寧櫻桃種植技術規程，供種植戶參考。

1品種選擇

宜選用紅水櫻桃、白水櫻桃等地方品種及瑪瑙紅、黑珍珠、黑玫瑰等引進品種。

2苗木選擇

選擇根系發達、芽眼飽滿的櫻桃嫁接苗，一般苗高0.6 m，莖基粗0.6 cm以上。苗木質量應符合 GB/T 26906—2011 櫻桃質量等級的規定。

3建園

3.1環境條件

園地產地環境條件必須符合GB 3095《環境空氣質量標準》、GB 5084《農田灌溉水質標準》及GB 15618《土壤環境質量標準》、NY 5023《無公害食品熱帶水果產地環境條件》的要求。鎮寧縣屬亞熱帶濕潤季風氣候，具有冬無嚴寒、夏無酷暑、雨熱同季、濕暖共節、地域性溫差較大等特點；光照和雨量均很充沛，因此櫻桃成熟時間早于其他地區；年平均氣溫17.4～19.7℃，空氣質量優良率常年保持在99.8%以上，雨量充沛，氣候宜人，全年舒適期長達8個月；海拔700～1 200 m，土壤通透性良好，土層深厚、疏松肥沃、有機質≥2%，富含氮、磷等元素，土壤pH值6.0～7.5，為保水力強的砂壤土，地下水位在0.8 m以下。

3.2定植

挖長×寬×深為0.6 m×0.6 m×0.8 m的定植穴，穴施有機肥50kg，填入表土，踏實，秋季落葉后至次年春季萌芽前（11月至次年2月）定植，定植前解除嫁接膜，清水浸根2 h或黃泥漿沾根，泥漿中配入50%多菌靈400倍液消毒。定植時在回填好的定植墩上挖淺坑，使根系自然在坑底鋪開，回填細碎表土并踏實，讓根系與土壤充分接觸，定植深度與在苗圃中的深度相同，嫁接苗的嫁接口高于地面2 cm以上，并澆足定根水，樹盤覆蓋地膜。平地建園宜采用的株行距為3 m×4 m，坡地建園宜采用的株行距為2 m×3 m。

4土肥水管理

4.1土壤管理

果園生長季中耕松土1～2次，深度5～10 cm，保持土質疏松。每年結合秋季施基肥翻土10～15 cm，3～4年全園深翻，深度為25～30 cm。園地生草或行間種植豆科、藥用類等淺根系矮稈作物可增加土壤有機質含量、改善土壤結構，也可覆蓋厚度10～15 cm的稻草、玉米稈、雜草等培肥土壤。

4.2施肥管理

根據土壤肥力確定施肥量。以有機肥為主，輔以適量的氮、磷、鉀肥和生物菌肥，實行氮、磷、鉀肥與鈣、鎂、硼等微量元素配方施用。施肥應符合NY/T 496、NY/T 1109的規定。苗成活后追施速效肥，幼齡果樹生長季每隔60 d追施0.4%的尿素或噴施0.2%的磷酸二氫鉀。盛果樹基肥每畝（667m²）施農家腐熟有機肥2 000 kg，全園撒施或沿滴水線開20～30 cm溝施為主。每年追肥3次，萌芽前以氮肥為主；花芽分化及果實膨大期以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；果實生長后期以鉀肥為主。

4.3水分管理

4.3.1澆灌水

視土壤墑情適時澆水，水質量應符合GB 5084—2005的規定。在萌芽至開花前（2月上中旬）澆水1次，果實膨大期進行覆膜栽培，遇高溫干早、土壤發白時應澆水灌溉，以浸透土壤50 cm為宜，果實轉色后不宜澆水，采果后結合追肥澆水1次以加速肥效發揮、促進花芽分化。

4.3.2排水

在雨季來臨之前應及時疏通排水溝排除果園積水。

5整形修剪

5.1定干

定干高度為60～80 cm，留3～5個飽滿芽。

5.2樹形

自然開心形干高40～60 cm，3個主枝，分枝角度30o～40o。4～5年后除去中心干。具有修剪量小、通風透光良好、結果早、產量高的優點。

主干分層形干高50～60 cm，有中心干，3～4層，主枝數4～6個。定植發枝后，在主干上培養3層結果枝組。第1層留3個主枝，第2層留2個主枝，第3、4層留1個主枝，第1、2層間距70～80 cm，第2、3層間距40～50 cm，每層之間主枝錯開分布，各級主干枝上培育結果枝組，樹高控制在3 m內。

5.3修剪

5.3.1幼齡樹修剪

在生長季節，新梢長到50 cm時進行摘心，疏剪密枝、重疊枝，促進發枝、擴大樹冠，促使幼樹早結果。

5.3.2結果樹修剪

在落葉后至翌年葉芽萌動前修剪，疏剪去除過密過強、擾亂樹形的多年生大枝，降低樹高、回縮側枝、抹除秋梢調整樹冠結構，促進花芽形成。

6花果管理

做好春季的肥水管理，以促進花器官發育完全，保證正常開花。昆蟲授粉、人工輔助授粉和噴施保花保果劑相結合以增加產量。

7病蟲害防治

7.1防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的植保工作方針，根據病蟲害發生規律，以農業防治為基礎，物理防治和生物防治為核心，化學防治為輔助，減輕危害，控制損失。

7.2綜合防治技術

7.2.1農業防治

培育健壯樹，改善通風透光條件，通過加強田間肥水管理、科學修剪、剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、增加樹體抗逆能力，創造不利于病蟲生存的環境。

7.2.2物理防治

利用害蟲趨光、趨化等特性，采用殺蟲燈、糖醋液等誘殺害蟲，減輕危害。

7.2.3生物防治

營造有利于瓢蟲、蜘蛛、食蛹、蚜繭蜂等天敵生存和繁殖的場所，推廣使用符合安全標準的生物源農藥和礦物源農藥。

7.2.4化學防治

萌芽前噴5波美度石硫合劑清園，噴施10％吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧1～2次、70％代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍液噴霧1～2次、50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液1次進行常規病蟲防治。

8采收

選擇晴天早晨9：00—11：00，果實表面溫度較低、無露水時采收。應分期分批帶柄采收，以拇指、食指和中指掐住果柄帶柄摘下果實，剔除病爛果、裂果、畸形果、劣質果，做到輕拿輕放。