淺圓倉進口玉米安全儲藏管理研究

許仁杰 陳麗葉 謝勝海

摘要：進口玉米水分差異大，雜質、破碎率及脂肪酸值較高，儲藏保管難度大，其作為國家進一步增強宏觀調控基礎的重要載體，確保其安全儲藏具有重大的意義。文章分析了進口玉米的儲藏特性，并從入倉、日常保管措施、異常糧情處理等方面探索總結了淺圓倉進口玉米切實可行的保管方案和措施，為實現進口玉米安全儲藏提供借鑒。

關鍵詞：淺圓倉；進口玉米；儲藏特性；安全儲藏

中圖分類號：S379.3 文獻標志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230124

Study on safe storage management of imported corn in shallow silo

Xu Renjie1， Chen Liye2， Xie Shenghai3

（1. Sinograin Changle Depot Co.， Ltd.， Changle， Fujian 350217； 2. Fujian Inspection and Research Institute for Product Quality， Fuzhou， Fujian 350015； 3. China Grain Reserve Management Group Co.， Ltd Fujian Branch， Fuzhou， Fujian 350007）

Abstract： Imported corn has different moisture content， high impurities， crushing rate and fatty acid value， and it is difficult to store and keep. As an important carrier for the state to further enhance the basis of macro-control， it is of great significance to ensure its safe storage. This paper analyzed the storage characteristics of imported corn， explored and summarized the practical storage schemes and measures of imported corn in shallow silo from the aspects of warehousing， daily storage measures， treatments of abnormal grain conditions， etc.， which provided reference for the safe storage of imported corn.

Key words： shallow silo， imported corn， storage characteristics， safe storage

玉米作為三大谷物之一，被廣泛應用于工業、食品、飼用等多個領域，因產需缺口較大，近年來進口出現了較大幅度的增加。2021年，中國玉米的進口數量為2 835萬t，同比增長152.2%[1]。

進口玉米具有水分差異大，雜質、破碎率及脂肪酸值較高，儲運過程中易發熱、劣變，儲藏保管難度大等特點[2]。同時，淺圓倉因具有占地面積小、噸糧造價低、機械化程度高、單位儲存量大等優勢，深受糧食倉儲單位的青睞，成為了現有糧庫新建或擴建倉容的首選倉型[3]。因此，研究探索淺圓倉進口玉米切實可行的保管方案和措施，對做好淺圓倉進口玉米安全儲藏工作，確保儲糧安全具有巨大的意義。

1 進口玉米的儲藏特性

1.1 進口玉米質量差，保管難度高

與國產玉米相比，進口玉米的不完善粒含量和雜質含量更高，且不完善粒中破碎粒占比大。在儲藏管理過程中，破碎粒易滋生蟲霉，雜質在入倉過程中因自動分級作用易形成雜質聚集區，大大增加了儲藏保管難度。

1.2 入倉過篩清理難度大，易產生安全隱患

進口玉米雜質含量高，且呈粉末狀，過篩清理時如處理不當，會產生儲糧安全隱患。

1.3 易發熱霉變

進口玉米破碎粒含量高于國產玉米，在儲藏過程中破碎粒易吸濕、滋生蟲霉，會加速品質劣變。同時，入倉過程中形成的雜質聚集區，尤其是粉末狀雜質的聚集，導致糧堆通透性差，濕熱易聚集，形成局部發熱點，產生儲糧安全隱患。

1.4 多為夏季入倉，熱量聚集

進口玉米多在高溫夏季入倉，基礎糧溫和空氣濕度偏高，入倉后如不及時采取控溫控濕措施，易出現發熱、生霉、蟲害等問題。

2 淺圓倉進口玉米的安全儲藏管理

2.1 做好進口玉米入庫前的準備工作

（1）在進口玉米入倉前應確保倉房孔、洞、縫隙采用防水卷材或者玻璃膠封堵好，倉房地面、墻壁和倉頂無滲漏、無返潮；確保地上籠風道安裝牢靠且接頭處密封完好，不留縫隙，且測溫電纜采用細鐵絲牢牢固定在地坪掛鉤上，環流、通風、測溫系統正常；確保側壁發放口及低位發放口關到位且采用薄膜和泡沫板密閉。

（2）在進口玉米入倉前對倉房及配套設施設備進行徹底打掃，清除殘留糧粒、灰雜，并采用80%敵敵畏乳油進行有效的空倉殺蟲和消毒處理。

（3）在進口玉米入倉前要配備并調試好輸送機、清理篩、谷物冷卻機等設施設備，尤其是針對進口玉米硅藻土、惰性粉等殺蟲劑、防蟲劑含量較高等實際問題，作業現場清雜設備宜配備防粉塵擴散裝置，且應制定預防粉塵爆炸及應急處置工作預案。

2.2 嚴把進口玉米入庫質量關

（1）對入倉進口玉米采用兩道振動篩進行清雜處理，堅持每車取樣檢驗，入倉進口玉米的水分含量應控制在14.0%以內，雜質含量應控制在1.0%以內，不完善粒含量應控制在15.0%以內。如進口玉米水分高于14.0%時，則采取邊進倉邊利用22 kW離心風機降水通風和制冷量130 kW的谷物冷卻機降溫通風。

（2）入倉作業現場人員必須嚴把質量關，防止水濕糧、結塊糧等問題糧入倉。淺圓倉可先從倉門用輸送機進糧，并經常移動輸送機的位置多點卸料，待糧堆厚度達到2～3 m時，再由倉頂進糧，以減輕底層雜質聚集以及玉米從高處自由下落的新增破碎，淺圓倉入倉應安裝多點布料器減少自動分級現象。劉育森等[4-5]設計了淺圓倉“器”字形、“眾”字形防破碎無動力勻料入倉布料器，并進行應用試驗，結果表明：這兩種防破碎無動力勻料入倉布料器可有效實現糧粒在淺圓倉倉內的均勻分布，有效降低自動分級現象，有利于改善糧堆通透性，確保儲糧安全。

（3）入糧前整倉倉底均勻噴撒甲基嘧啶磷等防護劑，入糧中在散落面適時噴撒甲基嘧啶磷等防護劑，整倉入滿后可在糧面均勻拌甲基嘧啶磷等防護劑，可有效抑制和防止蟲害滋生。

2.3 進口玉米滿倉后的管理工作

（1）滿倉后必須在一周內平整好糧面，鋪設好透氣型走道板，做好密閉隔熱工作。

（2）淺圓倉布設倉壁排積熱環形通風系統，即在靠墻20 cm左右距離，將直徑5～10 cm PVC管垂直插入糧堆1 m深處，間距1.5 m，環倉壁均勻預埋一圈，再使用10 cm PVC管連接起來，并與倉外環流管連接，利用單管風機將濕熱氣體強排出來，以達到排除環倉壁四周積熱的目的，提高淺圓倉安全儲糧的穩定性。同時，通過在雜質聚集區域填埋輔助測溫電纜，對糧情做到心中有數。

（3）夏季新入倉的進口玉米應使用谷物冷卻技術降低基礎糧溫?？刹捎谜麄}分階段壓入式谷冷（制冷量130 kW）通風降溫。第一階段，出風口溫度一般設定為比平均糧溫低5～8 ℃，送風濕度控制在75%～85%；第二階段，當冷卻前沿推至糧堆高度的1/3以上時，可將出風溫度設定為比糧堆下層平均糧溫低5～8 ℃，送風濕度控制在65%～75%。谷冷結束后一般控制平均糧溫不高于20 ℃，最高糧溫控制不高于25 ℃，整倉糧溫基本均衡，進入密閉儲藏階段。

（4）采用硫酰氟熏蒸技術或者氮氣氣調技術進行殺蟲處理，周業平等[6]通過使用硫酰氟進行熏蒸殺蟲試驗，對害蟲的防治效果進行評價。結果表明，硫酰氟具有無抗藥性、無腐蝕性、殺蟲徹底、安全性高等特點，交叉使用硫酰氟熏蒸殺蟲，可以減緩蟲害抗藥性發展。董曉歡[7]對進口玉米進行氮氣氣調實倉試驗，結果表明，在充氮時利用自然降氧，不僅可以節省充氮成本，而且將氧氣濃度控制在2%以下保持60 d以上可以抑制儲糧發熱，同時對儲糧害蟲的成蟲具有殺滅作用，對蟲卵具有抑制作用。

（5）結合空調控溫技術，保持平均糧溫不超20 ℃，上層（距糧面30～50 cm）平均糧溫最高不超25 ℃；當雜質超過1%，上層平均糧溫最高不超23 ℃，保持整個糧堆及空間的相對濕度在60%以下，確保安全度夏。

（6）新入倉的進口玉米糧情不穩定，要加強糧情檢查，增加檢查頻率，采取鼻聞、眼看、手摸、腳踩的方式，對糧堆表層、四周、雜質聚集區等容易發生儲糧隱患的部位進行重點檢查，比如進倉時用鼻子聞倉內有無異味，若有聞到甜味或其他異味，則判斷存在“霉變”情況；赤腳在糧堆四周走動、用手持測溫桿在糧面上向下插入感覺疏松程度來判斷有無異常情況，若腳踩發現糧堆表面發硬或者手持測溫桿插入時感覺較硬，則判斷存在“結頂”情況；用手抓玉米感覺其干濕和軟硬程度，若發現玉米有潮濕感，則判斷出現“出汗”或“結露”情況，若發現玉米變軟，則判斷存在“吸濕生霉”的可能。有效采取以上方式及早發現儲糧隱患，科學采取處理措施[8]。同時，在春夏、秋冬交替季節應預防結露的發生。

2.4 異常糧情的處理

2.4.1 窩狀發熱

窩狀發熱是指發生在糧堆內部，小范圍的發熱現象。主要的處理措施有：

（1）單管通風系統結合空調或者機械通風技術降溫。利用單管通風系統將局部高溫點的熱量抽出進行降溫處理，當外溫較高時，可結合空調降低倉內空間溫度，當外溫較低，可打開倉頂軸流風機和自然通風口，進行空間排積熱。

（2）挖溝結合空調或者機械通風技術降溫。采用鐵鍬、平倉機、小型吸糧機等對位于糧堆表層以下0.5～2.0 m的局部發熱點進行挖溝散熱散濕，當外溫較高時，可結合空調降低倉內空間溫度，當外溫較低，可打開倉頂軸流風機和自然通風口，進行空間排積熱，并定期進行糧面翻動，防止結露。

（3）抽芯或倒倉降溫。對于雜質聚集和濕熱聚集造成的較大面積的發熱，可選擇抽芯或倒倉的方法進行降溫。抽芯或倒倉時，盡量保持高溫玉米與外界冷空氣的充分接觸，倒倉結束后及時進行平倉并扦樣檢測。

（4）因蟲害引起局部或某一層糧食發熱，可采用打探管“埋雷”局部殺蟲降溫或者整倉熏蒸殺蟲降溫。

2.4.2 糧堆上層發熱

糧堆上層發熱是指主要發生在夏季和秋季，因外溫影響、濕熱轉移等造成的在糧面及糧面以下1～2 m，涉及范圍甚至超過倉內50%以上糧面面積的發熱現象，發熱點的糧溫一般高于周邊相鄰部位3～5 ℃以上，且每天溫度有上升趨勢。主要的處理措施有：

（1）糧面翻動結合空調降溫。度夏期間采用空調降低倉溫，進行翻動糧面，促使表層的熱量散發。一般每1～2 d翻動一次，深度在糧面以下50 cm，如發熱較嚴重，應增加翻動頻率和深度。

（2）機械通風或谷冷通風。度夏期間，可采取谷冷通風（制冷量130 kW，出風口溫度低于該倉平均糧溫），當表層平均糧溫高于整倉平均糧溫3 ℃左右時，即可停止整倉通風。冬季，當外溫低于平均糧溫3～5 ℃時，可采取離心風機上行正壓通風或者軸流風機上行負壓通風，當表層平均糧溫高于整倉平均糧溫3 ℃左右時，即可停止整倉通風。如仍有局部高溫點，可采取局部單管通風、挖溝的方式進行降溫。

2.4.3 糧堆下層發熱

糧堆下層發熱是指由新倉入糧，倉底部濕度大，玉米吸濕生霉或入庫時糧溫偏高，遇到冷的地面形成結露等引起的發生于糧面底層1～2 m，涉及范圍甚至超過一半以上倉內面積的發熱現象。主要的處理措施有：

（1）下行負壓通風降溫。如整倉平均糧溫相對較低，底層大范圍發熱，可在外溫低于平均糧溫3～5 ℃時進行整倉下行負壓吸出通風，從底層將濕熱氣體排出倉外。外溫較高時，可采取谷冷機控溫配合下行機械通風，并注意檢查谷冷機與風機風量的匹配情況。當底層平均糧溫與整倉平均糧溫相差3 ℃左右時，即可停止通風。如遇到墻角、高雜區域等通風死角時，可布設通風管至發熱點，將糧堆上層冷空氣直接引至發熱處（無需架設單管風機），提高通風效率，通風結束后及時拔出通風管，避免通風管內壁結露。若靠近地坪處發熱，可以采用離心風機或者混流風機進行底層橫向通風處理。

（2）單管、多管通風。利用單管、多管通風系統進行降溫處理。

2.4.4 垂直發熱

垂直發熱是指自動分級導致的雜質聚集、濕熱擴散、倉房漏水、倉壁返潮滲水等引起的發熱糧堆成不規則柱狀的現象。這是淺圓倉儲存進口玉米時最常見的發熱類型，對于直徑30 m淺圓倉發熱柱高度一般大于糧堆高度的1/3以上，直徑一般小于5 m（如柱狀直徑大于10 m，可按整倉發熱處理），發熱高度大于寬度。發生垂直發熱時，糧情檢測系統（測溫盲區用移動電纜測溫探桿）檢測到發熱點的糧溫要高于周邊糧溫3～5 ℃以上，且每天有升溫趨勢，且糧面不同程度板結，扦樣檢查時較為困難，扦出的樣品雜質含量很高（一般在10%以上）；扦出的樣品手感溫濕度較高；在進行局部通風處理時具有降溫緩慢、勞動強度大、易反復的特點。主要的處理措施有：

（1）單管、多管通風系統結合空調或者機械通風技術降溫。利用單管、多管通風系統將垂直發熱點的熱量抽出進行降溫處理，當外溫較高時，可結合空調降低倉內空間溫度，當外溫較低，可打開倉頂軸流風機和自然通風口，進行空間排積熱。

（2）單管、多管通風系統結合機械通風或谷冷通風。對雜質聚集部位輔以多管通風機組、糧堆局部處理機組或糧堆深層異常糧情局部處理設備通風。度夏期間，可采取谷冷通風（制冷量130 kW，出風口溫度低于該倉平均糧溫），當表層平均糧溫高于整倉平均糧溫3 ℃左右時，即可停止整倉通風。冬季，當外溫低于平均糧溫3～5 ℃時，可采取離心風機上行正壓通風或者軸流風機上行負壓通風，當表層平均糧溫高于整倉平均糧溫3 ℃左右時，即可停止整倉通風。

2.4.5 全倉發熱

全倉發熱是指糧堆內雜質、破碎粒聚集明顯，整倉糧食水分偏高等引起糧堆內存在多處局部發熱，采用局部處理措施難以控制或整倉糧食出現溫度上升異常的現象。如同類倉型采用相同技術儲藏的同期玉米，若甲倉平均糧溫高出乙倉平均糧溫5 ℃左右，則甲倉可能“全倉發熱”。主要的處理措施：單管、多管通風系統結合機械通風或谷冷通風。對雜質聚集部位輔以多管通風機組、糧堆局部處理機組或糧堆深層異常糧情局部處理設備通風。度夏期間，可采取谷冷通風（制冷量130 kW，出風口溫度低于該倉平均糧溫），當表層平均糧溫高于整倉平均糧溫3 ℃左右時，即可停止整倉通風。冬季，當外溫低于平均糧溫3～5 ℃時，可采取離心風機上行正壓通風或者軸流風機上行負壓通風，當表層平均糧溫高于整倉平均糧溫3 ℃左右時，即可停止整倉通風。

2.4.6 結露、結塊、結頂的處理

（1）采取人工或機械等方式翻動與疏松糧面，可消除糧堆的輕微結塊。

（2）糧面疏松后，應適時排積熱通風或空調降溫除濕，促使內部的濕熱散發，避免更嚴重的結塊、結頂，甚至霉變等情況發生。

（3）結塊、結頂嚴重的，應及時進行倒倉處理，并結合實際，開展機械通風、谷冷通風等降溫散濕。

（4）在南方濕熱儲糧區，有條件的庫點可采取空調控溫結合除濕機進行控溫除濕處理。

2.4.7 其他異常糧情處理

（1）初期生霉變質的玉米，應采取通風降水措施，散發濕熱，減輕異味。

（2）局部少量霉爛的玉米，須將其移出倉外（含其四周已經被波及但尚未生霉的玉米），干燥后單獨處理。

（3）在條件允許的情況，宜預留1個空倉，以作應急倒倉之用。

3 結 語

（1）在進口玉米的儲藏管理過程中要對其儲藏特性做到心中有數，做好入倉前的各項準備工作，把好入倉質量關。入倉進口玉米的水分含量應控制在14.0%以內，雜質含量應控制在1.0%以內，不完善粒含量應控制在15.0%以內。

（2）入倉過程中，先從倉門進糧，多點卸料，待糧堆厚度達到2～3 m時，再由倉頂進糧，以減輕底層雜質聚集以及玉米從高處自由下落的新增破碎。同時，采取兩道振動篩清雜，可在進倉前安裝好防破碎無動力勻料入倉布料器，用來減少自動分級現象。

（3）進倉結束后，及時平整糧面，布設好透氣性走道板、害蟲誘捕器、移動測溫電纜、倉壁排積熱環形通風系統等，使用谷物冷卻技術降低基礎糧溫，采用硫酰氟熏蒸技術或者氮氣氣調技術進行殺蟲處理，結合空調控溫技術，合理采取控溫、控濕、殺蟲抑菌的有效措施，確保安全度夏。

（4）日常保管過程中，要做到規范管理、精細操作。新入倉的進口玉米糧情不穩定，要加強糧情檢查，增加檢查頻率，采取鼻聞、眼看、手摸、腳踩的方式，對糧堆表層、四周、雜質聚集區等容易發生儲糧隱患的部位進行重點檢查，并對異常糧情做到早發現、早處理，如由于進口玉米雜質高、破碎率大，局部異常或潛在高溫點依然存在，對其發熱類型的判斷和處理措施要做到了如指掌、有效運用，從而延緩其儲藏品質的變化如脂肪酸值的上升速度，提高其儲藏穩定性，實現進口玉米的安全儲藏。

參 考 文 獻

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