浙中丘陵山地甘薯品種比較試驗

鄒濤 鐘子毓 張良 蔣梅巧 程林潤

摘? ?要? ?為促進浙中丘陵山地甘薯品種更新換代，遏制當地甘薯品種退化、病害蔓延的趨勢，引進10個甘薯品種開展品種對比實驗，考察其農藝性狀、經濟性狀、食味性狀、抗病性等指標。試驗發現，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48的產量較高且商品薯率較高，適宜當地種植推廣，用以鮮食或加工。金徐薯22、金20-17單株結薯數多，平均單薯重小，其商業價值較高，可作為專用小薯型品種種植。金18S3-1、金徐薯23、金薯926烘干率較低，適宜甘薯薯片加工，可作為加工品種推廣種植。

關鍵詞? ?甘薯；品種比較；食味評價；浙中丘陵

浙中丘陵山地有種植甘薯的習慣，生產的甘薯主要用于鮮食，也作為原料制作淀粉、薯條、薯片、粉絲等，有一定的產業基礎。農戶多年來一直用老品種自留種用于生產，當地的甘薯生產存在種植代數高、種性退化及新病害發生嚴重等問題。針對這種現象，引進優良新品種，通過比較部分甘薯品種在浙中丘陵山地的表現，篩選出適宜當地種植的甘薯品種，促進品種更新換代，提升產量，增加收益。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗材料? ?參試品種共11個，分別為金徐薯6號、金18S3-1、金18S3-18、金徐薯22、浙薯33、金徐薯23、徐薯48、金薯926、金20-3、金20-17及對照品種浙薯13；參試品種均由金華農業科學研究院提供。

1.2? ?試驗設計? ?試驗于2022年在義烏市上溪鎮東余村進行，前作冬閑，試驗田土壤為沙壤土，肥力中等。試驗采用大區對比順序排列，不設重復，四周設保護行。1畦插1行，畦寬0.65 m，溝寬0.2 m，大區面積120 m2以上，株距22 cm，密度約3 565株/畝。本次試驗3月2日育苗，6月17日扦插，結合耕整地每畝撒施復合肥25 kg，封行前人工除草1次。考查、記載生育進程和農事操作活動，10月19日收獲。

1.3? ?性狀考察測定? ?農藝性狀：大區內隨機連續抽取10株樣品，考察記錄各品種主蔓長、分枝數、株型、葉形等性狀。調查各品種病害發生株數，統計發病率。

經濟性狀：收獲時于大區內隨機選擇連續10株樣品，考察記錄皮色、肉色、薯形、樣品結薯數及地下部分塊根總重，計算單薯質量、空株率及商品薯率；以大區為單位稱取塊根質量，記錄總產并折算產量。

食味評價：挑選無病蟲害、大小均一的薯塊洗凈晾干，蒸煮熟后進行食味評價。邀請相關從業人員作為評價員，未對甘薯品種做任何介紹，樣本隨機擺放。在評價期間，每個評價員獨自進行評價，互相不接觸。每個樣品在口腔中停留3～5秒，結束后收集評價員的數據整理分析。

1.4? ?數據處理? ?試驗數據由SPSS 25.0分析，表格均由Excel 2019制作。

2? ?結果與分析

2.1? ?農藝性狀? ?由表1可知，參試品種農藝性狀差異較大，蔓長131.2～208.4 cm，極差為77.2 cm，浙薯13藤蔓最長，金20-3最短。浙薯13和金18S3-1兩個品種的蔓長超200 cm，為長蔓型品種；金徐薯22和金20-3兩個品種蔓長低于140 cm，為短蔓型品種。參試品種的分枝數3.6～4.6個，金20-3最多，金徐薯23最少。參試品種除金20-17為半直立型外，其他品種株型均為匍匐型。金徐薯22、金20-17葉形為深缺刻，浙薯33、金20-3、浙薯13葉形為心形帶齒，其他品種葉形為心形。

金18S3-1、浙薯13、浙薯33、徐薯48、金20-17塊根為紡錘形，其余品種塊根為短紡錘形；金18S3-1、金徐薯22、金徐薯23、徐薯48、金20-3、金20-17薯皮為紅色，金徐薯6號、金18S3-18、浙薯33薯皮紫紅色，浙薯13、金薯926薯皮淺紅色；徐薯48薯肉橘黃，金20-3薯肉淺黃，金徐薯6號、金18S3-18薯肉為白肉紫心，金徐薯22、浙薯13薯肉黃色，金18S3-1、金徐薯23、浙薯33、金薯926薯肉顏色橘紅；參試品種中，金18S3-1空株率較高，為4.4%，其次是金20-17，為2.4%，金徐薯6號、金18S3-18、金徐薯22、徐薯48和金20-3未發現空株。除金20-3、徐薯48、金徐薯6號3個品種未發現病害，其余品種均有不同程度病害發生，金薯926病害最重，為6%，其次是浙薯33，5.9%，金20-17病株率3.7%。

2.2? ?經濟性狀? ?由表2可知，金18S3-18單株結薯數與對照浙薯13相同，為3.8個，其余品種結薯數均高于對照。金徐薯22單株結薯個數最多，達到7.2個，其次是金20-17，6.1個，再次是金20-3，5.5個。

金18S3-18平均單薯質量最高，為230.4 g，金徐薯22最低，為103.2 g，金18S3-18、金徐薯6號、金徐薯23、徐薯48、浙薯13平均單薯質量較重，為大薯型品種，金徐薯22、金20-17為小薯型品種。

參試品種的烘干率24.6%～34.3%，浙薯13最高，達34.6%，金18S3-18烘干率為第2位，為31.7%，金徐薯22第3位，為30.2%；金徐薯23、金薯926、金18S3-1干率較低，分別為24.6%、25.4%、25.5%。

參試品種的商品薯率最高為金徐薯6號，達到87.2%，其次是金18S3-18的84.8%，浙? 薯13為第3，為83.6%；其余品種商品薯率在83%～75%。

經計算金徐薯6號產量最高，為2 594.3 kg/畝，比對照增產14.7%；金18S3-18產量為? 2 523.4 kg/畝，比對照增產11.6%，列第2位；徐薯48產量為2 461.4 kg/畝，比對照增產8.8%，列第3位；金20-3產量為2 329.5 kg/畝，比對照增產3.0%，列第4位；金薯926、金18S3-1、金20-17產量相對偏低，分別為2 125.7 kg/畝、1 958.6 kg/畝、1 858.2 kg/畝，比對照減產6%、13.4%、17.8%。

2.3? ?食味評價? ?由表3可知，金18S3-18的粉度最高，達4.3分，金徐薯22與浙薯13粉度分數相同，均為4.2分，金18S3-1最低，3.1分；金18S3-18甜度最高，為4.3分，其次為金徐薯6號，4.2分，金徐薯22與浙薯13甜度相同為4.1分；金徐薯22纖維最高，為4.3分，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48纖維分與浙薯13相同，為4.1分，金20-17纖維分數較低，口感較差；金徐薯22的綜合風味分最高，為4.3分，其次為金徐薯6號的4.2分，金18S3-1、徐薯48與對照浙薯13分數相同，均為4.1分。

3? ?結論

根據甘薯的烘干率、食味評價等性狀表現，將其用于不同用途，可將甘薯簡單劃分為以下幾種類：鮮食型、加工型、專用型。

從產量等經濟性狀角度，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48的產量較高，商品薯率較高，適宜浙中丘陵山地種植推廣，用以鮮食。

金徐薯22、金20-17單株結薯數多，平均單薯重小，雖然產量較對照有所下降，但其商業價值較高，可根據當地的實際情況作為專用小薯型品種種植。

金18S3-1、金徐薯23、金薯926等品種烘干率較低，適宜甘薯加工，薯片口感松脆，可作為加工品種推廣種植。

參考文獻

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