馬鈴薯非商品薯形成原因及預防措施

蘇姍姍 羅仁莊 閆瑞華

摘? ?要? ?在馬鈴薯生產過程中，非商品薯發生率過高會對馬鈴薯的品質、產量以及收益都會帶來嚴重的影響。通過實地調查，對非商品薯的種類、癥狀和形成原因進行了分析，并提出了預防措施，希望可以有效降低馬鈴薯非商品薯發生率，為馬鈴薯生產提供支持。

關鍵詞? ?馬鈴薯；非商品薯；成因；預防措施

云南盈江縣冬季馬鈴薯種植面積20萬畝，是云南省冬種大縣。由于各種原因，非商品薯發生率在3%左右，影響品質和產量。作者通過實地調查，總結歸納了非商品薯的種類、 癥狀和形成原因，提出預防措施，供生產者參考。

1? ?畸形薯

1.1? ?典型癥狀? ?芽眼突出形成腫瘤狀；塊莖不規則伸長；芽眼處直接生出子薯。

1.2? ?形成原因? ?盈江冬季氣溫高降雨量少，近10年全縣1月極端最高氣溫27.5 ℃，平均降雨量25.61 mm；2月極端最高氣溫31 ℃，平均降雨量12.57 mm；3月極端最高氣溫35 ℃，平均降雨量19.26 mm。1—3月正值盈江冬種馬鈴薯塊莖增長期，若遇高溫干旱會導致正在膨大的塊莖停止生長，表皮木栓化，當灌水或降雨后塊莖繼續生長但表皮木栓化后不能繼續生長，只能從生理活性強的芽眼處發生二次生長，形成各種畸形薯。

1.3? ?預防措施? ?一是選擇沙壤土種植，增施有機肥料，增強土壤保水保肥能力。二是要特別重視現蕾期、薯塊膨大期的水分管理，視天氣、土壤性狀，適時適量灌溉，若連續晴天，7～10天隔溝灌1次跑馬水，禁止大水漫灌。三是加強中耕培土，減少土壤水份蒸發。

2? ?綠皮薯

2.1? ?典型癥狀? ?薯塊表皮綠色，可延伸到薯肉內部。

2.2? ?形成原因? ?暴露的馬鈴薯遇光后形成葉綠素，葉綠素在薯塊表皮聚集形成綠皮薯。一是播種過淺，覆土太薄。二是培土不及時、不均勻、培土量不足。三是灌水或大雨后土塊滑落薯塊外露。四是薯塊膨大導致墑面開裂，薯塊見光，薯皮變綠。

2.3? ?預防措施? ?一是根據土壤性狀，播種深度控制在8～12 cm，黏土或土壤濕度大時播種深度稍淺，沙壤土或土壤濕度小時播種深度稍深。二是播種時理高壟，齊苗期培土除草，現蕾期高培土，薯塊膨大期發現墑面開裂及時培土補漏，防止薯塊見光。三是貯存運輸做好遮光處理。

3? ?開裂薯

3.1? ?典型癥狀? ?薯塊有裂口、裂紋、裂痕。

3.2? ?形成原因? ?一是薯塊膨大期如遇干旱膨大速度減慢，后期水肥充足膨大速度加快，薯塊在快速膨大時容易出現開裂。二是田塊土壤中有沙石塊，薯塊生長時碰到后會在塊莖表面產生劃痕，在塊莖膨大時痕跡加深，形成裂痕。三是管理不到位導致開裂，如田邊地角水肥不均、追肥過量薯塊旺盛生長、違規使用膨大劑等都會導致開裂；受病毒侵染后因病毒侵染部位與未侵染部位的生長速度不一致出現開裂。四是超過生育期收獲，干物質積累過多易開裂；或在水肥充足的條件下，容易發生二次生長導致開裂。

3.3? ?預防措施? ?一是選擇有灌溉條件、土層深厚、肥力較好的壤土或沙壤土田塊種植，清除土壤中的沙石、瓦礫。二是合理施肥，及時中耕培土、灌水、防病。基肥以腐熟有機肥為主，合理施用無機肥；苗期、現蕾期適時進行中耕培土；視天氣隔溝灌跑馬水，杜絕大水漫灌；清理田園，做好病蟲害預防和防治。三是及時收獲，收獲時做好防護，減少機械碰撞。

4? ?孔洞薯

4.1? ?典型癥狀? ?害蟲危害薯塊后形成蟲洞、孔道、隧道。

4.2? ?形成原因? ?螻蛄、蠐螬、地老虎、金針蟲、馬鈴薯塊莖蛾等害蟲，咬食、蛀食、打洞后形成孔洞薯。

4.3? ?預防措施? ?地下害蟲以預防為主，根據蟲情因地因時進行綜合防治，做到地下害蟲地上治，成蟲幼蟲結合治。一是結合土地翻耕清除雜草，鏟除害蟲發生環境。二是對蟲口基數大的田塊播種時撒施毒土。三是在成蟲羽化期用糖蜜和黑光燈、草把等誘殺，減少產卵量，降低幼蟲基數。四是從薯塊形成開始，用毒餌誘殺，或灌水時混合藥液殺滅害蟲。

5? ?空心薯

5.1? ?典型癥狀? ?薯塊表皮正常，髓部變空。

5.2? ?形成原因? ?塊莖急劇增長膨大是產生空心的主要原因。一是品種特性導致空心，如大西洋的大塊莖易發生空心。二是缺鉀易發生空心。三是種植密度過稀或缺苗斷壟，株行距增大，田間水肥充足，薯塊膨大速度過快而外部的薯皮果肉發育速度跟不上，發生空心。

5.3? ?預防措施? ?一是選用良種。二是配方施肥。合理控制氮肥，增施磷鉀肥，保證鉀肥充足。三是合理密植，及時查苗補缺。四是合理管水，杜絕大水漫灌。

參考文獻

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