有機肥替代部分化肥對苦瓜生長和產量的影響

劉振幫，賴有林，陳志標

（廣東省翁源縣農業技術推廣辦公室，廣東 翁源 512600）

翁源縣位于廣東省北部，韶關市東南部，縣內山地和盆地居多，亞熱帶季風氣候，全年平均氣溫為20.4℃，降雨量為1778 mm。翁源縣耕地面積共2.36 萬hm2，林地面積共16.6 萬hm2，農作物種植以水稻、蔬菜、果蔗等為主。其中，苦瓜種植在農業生產中占有一定比例，苦瓜種植農戶數量逐年增加，如何科學合理地安排施肥量以及施肥方法，是農戶極為關注的話題。文章主要闡述“有機肥替代部分化肥”試驗，旨在幫助農戶選擇最優施肥處理方法，增加苦瓜產量，提高農戶經濟收入。

1 試驗的重要意義

作為葫蘆科植物，苦瓜因其營養價值高、藥用價值高，受到廣東翁源縣農民青睞，種植面積逐年擴大。翁源縣屬于亞熱帶季風氣候，極為適合種植苦瓜，但是在種植過程中，大部分農戶為了增加苦瓜產量，過度施加化肥，嚴重破壞了土壤結構，使得其中含有的微量元素逐漸失衡、微生物菌群受到損害，既影響其他農作物生長以及生態環境，也影響食用者的生命健康以及農戶的經濟效益。在此背景下，農業部門下發了相關文件，要求農戶在種植期間減少化肥施用量，降低環境污染，減少化肥成本，提高農業經濟效益。相關工作人員組織了此次“有機肥替代部分化肥”試驗，旨在研發出合理的施肥方法，落實農業部門相關規定，通過減少農業污染和資源浪費，促進苦瓜產量增加，為種植農戶帶來良好收益[1]。由此可見，此次試驗具有重要意義。

2 試驗材料與試驗方法

2.1 試驗材料

本次試驗地點選在廣東翁源縣龍仙鎮中壩村，供試土壤屬于潮砂泥土，其中有機質含量為34 g/kg，全氮為1.980 g/kg，有效磷為16.7 mg/kg，速效鉀為114 mg/kg。試驗對象為苦瓜，品種為穗新2 號。采用的試驗肥料具體如下：①車田河牌牛糞有機肥，這種有機肥主要是由牛糞和米糠組成，其中，牛糞含量為80%，米糠含量為20%；②農家肥，該肥料主要是由雞糞和稻殼組成；③強力發酵增肥液EM，該肥料主要是由有益微生物（如光合菌等）、蛋白質以及氨基酸活性營養物質組成；④化肥，該肥料主要是由氮、磷、鉀組成，總養分大于等于41%；⑤EM 菌發酵農家肥，該肥料主要是由EM 原液、清水以及農家肥組成，其中，EM 原液含量為0.5 kg，清水含量為100 kg，將兩者混合后，再加入250 ～500 kg 的農家肥進行攪拌[2]。將三者攪拌均勻后，壓實表層，利用薄膜覆蓋在上面，等待發酵。發酵時間一般為15 天，若發現肥料上方被白色的菌絲覆蓋，則可以揭去上層薄膜，投入使用。

主要處理方法如下：a.混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法；b.EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法；c.車田河牌牛糞有機肥處理方法；d.習慣施肥處理方法（對照）。

2.2 試驗設計

本次試驗一共設計了四種施肥處理方法。根據處理方法，劃分不同種植區域，每一個區域面積為66 m2。移栽苦瓜苗前15 天，在種植地施加基肥。移栽苦瓜苗時，按照1 m×2.5 m 的間距，栽植瓜苗。待到40 天后，苦瓜苗已經定植好，對其進行追肥，追肥時間為1 周1 次[3]。在苦瓜生長期間，一共追肥6 次。每一次施加基肥量和追肥量均有不同，具體可見表1。每一塊試驗田田間管理均一致。

表1 化肥減施處理的施肥種類以及施肥量

2.3 測定項目

2.3.1 植物學性狀測定

苦瓜成熟之前，試驗人員分別在每一個試驗區域采集五片苦瓜葉，記錄長度、寬度、顏色以及葉柄長，最終值取平均值。

2.3.2 產量測定

苦瓜成熟之前，試驗人員記錄了每一個試驗田的苦瓜產量，苦瓜產量計算方法為：每667 m2苦瓜產量為667 m2種植面積除以區域總種植面積得出的數值乘以試驗田區域平均產量的值。

果實性狀計算方法：試驗人員分別在每一個試驗區域采摘五條苦瓜，將苦瓜的長度、橫徑記錄下來，取平均值。

單瓜質量計算方法：試驗人員分別在每一個試驗區域采摘五條苦瓜，將苦瓜質量記錄下來，取平均值。

2.3.3 病害測定

在苦瓜結果期，試驗人員測定病害發生情況，如疫病等。發病率計算方法為：苦瓜發病總株數除以區域內苦瓜種植總數量，得出的數值再乘以100，即可計算出各個區域種植期間的苦瓜發病率[4]。

2.3.4 可溶性固形物含量測定

試驗人員使用了折射儀，對每一塊種植區域的苦瓜可溶性固形物含量進行測量[5]。

2.4 試驗數據處理

在此次試驗中，試驗人員使用了計算機軟件（Excel 2007）統計數據，利用DPS 軟件，軟件為v7.05 代，全面分析方差；利用Duncan’s 新復極差法，完成多重比較[6]。

3 試驗結果

3.1 不同施肥處理方法下苦瓜植物學性狀以及可溶性固形物含量的比較

通過試驗數據，對不同施肥處理方法下苦瓜植物學性狀以及可溶性固形物含量作出以下比較，數據可見表2。

表2 不同施肥處理方法下苦瓜植物學性狀以及可溶性固形物含量的比較

3.1.1 苦瓜葉長、葉寬、葉柄的比較

混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥施肥處理方法下苦瓜的葉子的長度、寬度相較于其他處理方法更長、更寬。其中，苦瓜長度測量值為13.1 cm，寬度測量值為15.8 cm。EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法下的苦瓜葉子長度為12.7 cm，寬度為14.4 cm；車田河牌牛糞有機肥處理方法下的苦瓜葉子長度為11.5 cm，寬度為12.6 cm。習慣施肥處理方法下的苦瓜葉子長度為10.8 cm，寬度為12.2 cm。

混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥施肥處理方法下的苦瓜葉柄長度為9.3 cm；EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法下的苦瓜葉柄長度為9.3 cm；車田河牌牛糞有機肥處理方法下的苦瓜葉柄長度為9.2 cm；習慣施肥處理方法（對照）下的苦瓜葉柄長度為9.1 cm。

3.1.2 苦瓜可溶性固形物含量的比較

混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥處理方法下的苦瓜可溶性固形物含量相較于其他三種處理方法較高一些，含量值達到2.1%；EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法下的苦瓜可溶性固形物含量值為1.9%；車田河牌牛糞有機肥處理方法下的苦瓜可溶性固形物含量值為2%；習慣施肥處理方法下的苦瓜可溶性固形物含量值為1.8%。

3.2 不同施肥處理方法下的苦瓜發病率的比較

通過試驗數據，作出以下比較。數據可見表3。

表3 不同施肥處理方法下的苦瓜發病率比較

混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法下苦瓜的發病率相較于其他三種處理方法較少一些，其炭疽病發病率為5%，枯萎病發病率為8%，疫病發病率為10%；EM菌發酵農家肥加上化肥的處理方法下，炭疽病發病率為13%，枯萎病發病率為15%，疫病發病率為22%；車田河牌牛糞有機肥處理方法下，炭疽病發病率為10%，枯萎病發病率為12%，疫病發病率為20%；習慣施肥處理方法下，炭疽病發病率為20%，枯萎病發病率為25%，疫病發病率為28%。

3.3 不同施肥處理方法下的苦瓜果實性狀以及單瓜質量和產量的比較

通過試驗數據，作出以下比較。數據可見表4。

表4 不同施肥處理方法下的苦瓜果實性狀以及產量的比較

3.3.1 苦瓜果實性狀的比較

混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法相較于其他三種處理方法下的苦瓜瓜長更長一些，長度為30.5 cm；EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法下的苦瓜瓜長為28.3 cm；車田河牌牛糞有機肥處理方法下的苦瓜瓜長為27.4 cm；習慣施肥處理方法下的苦瓜瓜長為26 cm。

混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法相較于其他三種處理方法下的苦瓜橫徑更寬一些，寬度為64.36 cm；EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法下的苦瓜橫徑寬度為62.32 cm；車田河牌牛糞有機肥處理方法下的苦瓜橫徑寬度為61.3 cm；習慣施肥處理方法下的苦瓜橫徑寬度為60.62 cm。

3.3.2 苦瓜單瓜質量和產量的比較

混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法相較于其他三種處理方法下的單瓜質量為1.2 kg，每667 m2產量為5078.2 kg；EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法下的單瓜質量為1.1 kg，每667 m2產量為4976.1 kg；車田河牌牛糞有機肥處理方法下的單瓜質量為1.0 kg，每667 m2產量為4865.4 kg；習慣施肥處理方法下的單瓜質量為0.9 kg，每667 m2產量為4365.8 kg。

與對照組苦瓜產量對比，其他三種處理方法均取得顯著增產效果。其中，混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法，苦瓜產量增產率達到16.3%；EM 菌發酵農家肥加上化肥的處理方法，苦瓜產量增產率達到14%；車田河牌牛糞有機肥處理方法，苦瓜產量增產率達到11.4%。

由以上數據可知，混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法增產效果最佳。

4 試驗結論

通過本次試驗，對比了不同施肥處理方法下的苦瓜植物學性狀、苦瓜可溶性固形物含量、苦瓜發病率、苦瓜果實性狀、苦瓜單瓜質量和產量多個方面數據，最終試驗人員得出以下結論：混合使用車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM 菌發酵農家肥的處理方法不僅有效減少了化肥施用量，也提高了苦瓜產量和質量。另外，在試驗中，試驗人員也發現該處理方法可以優化種植區域的土壤結構，如改善其中含有的微量元素等，既符合苦瓜種植條件，能提高苦瓜產量，也可以滿足廣東翁源縣農戶種植收益增長相關需求，提升農戶經濟收入[7]。因此，農戶在種植苦瓜的過程中，可以選用混合車田河牌牛糞有機肥、化肥以及EM菌發酵農家肥的處理方法，落實降污降耗目標，增加苦瓜產量。

廣東翁源縣農業部門應不斷引進先進種植技術，調整施肥方案，提高縣內蔬菜等農作物種植產量和質量，有效提高產業產能以及經濟效益，增加農戶種植自信心，不斷推動縣內農業經濟發展。