令人心醉的黃橋燒餅

丁子清

“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙……”每當耳邊響起這旋律，我就會想起新四軍和黃橋燒餅的故事。上午九點半，我們一行人在老師的帶領下來到了為群燒餅店。

一進大門，我們就看到燒餅師傅從一個大圓缸里撈出一把醒好的面。他把面揉了又揉，又搓成了許多圓柱體。接著，將它們切成大小均等的劑子。再把劑子用搟面杖搟成圓形。緊接著將肉松餡兒放到胚子中間，快速收好口，再輕輕地搟成圓形。這時，師傅隨手抓起刷子蘸點油，瀟灑地在燒餅上來回游走，三秒過后，燒餅被均勻地涂抹上了一層油。他又從碗里抓起一把芝麻，往燒餅上一撒，看似很隨意，卻又那么有章法。最后，師傅們把成型的燒餅送至烤箱內，就等燒餅出爐啦！

黃橋燒餅出爐了。看，它們個個色澤金黃如蟹殼，噴香的味道在鼻間縈繞。我迫不及待地拿上燒餅，咬上一口，哇！酥脆又筋道，油香味沁人心脾。怪不得當年毛主席說：“黃橋燒餅好出名的喲！”

最后，進入體驗環節了。燒餅師傅不厭其煩地講解著，我們在師傅們耐心指導下，也有模有樣地做了幾個燒餅。看著自己的勞動成果，我們都開心地笑了！

老師小評

小作者生動細致地描寫了黃橋燒餅的制作過程和自己的獨特體驗，不但給人味覺上美的感受，也讓我們更好地了解了黃橋燒餅的歷史背景和文化內涵。

【作者系江蘇泰興市黃橋鎮中心小學六年級學生，指導并置評：周薇】