讓冰草成為“家常菜”

文/本刊記者 吳元梓

“冰草表面有冰嗎？其實不然，冰草莖和葉片上面有大量的細(xì)胞泡，細(xì)胞泡里的液體在太陽光的反射下就像結(jié)了冰一樣，這也是冰草名字的由來。”29 歲的丁蓉蓉是淮安容大生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長，說起自家農(nóng)場的冰草如數(shù)家珍，充滿感情。從2015 年休學(xué)創(chuàng)業(yè)種植冰草，到如今擁有江蘇省最大的冰草種植基地，丁蓉蓉致力于種植和培育無公害、有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民走上致富路。

從校園走向田園

冰草，也稱冰葉日中花，是一類鹽堿植物，在歐洲一些地方作為很流行的蔬菜吃。十年前，丁蓉蓉還是揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理專業(yè)的大一學(xué)生，在國外初遇冰草，立刻被它附滿“冰珠”的外形和脆嫩多汁的口感征服。對農(nóng)業(yè)非常感興趣的她，不顧家人反對，決定休學(xué)返回家鄉(xiāng)淮安，嘗試創(chuàng)業(yè)種植冰草。

在丁蓉蓉看來，冰草顏值高、口感好、營養(yǎng)豐富，對糖尿病、三高等人群，或者經(jīng)常坐辦公室的腦力勞動者很有益處。但受限于種植環(huán)境影響，當(dāng)年國內(nèi)冰草種植很少，市場價曾近30 元一斤。丁蓉蓉在老師的指導(dǎo)下對冰草進(jìn)行深入市場調(diào)研后，與同學(xué)組建立了一支研發(fā)團(tuán)隊，她想做第一個吃螃蟹的人，讓更多人品嘗到價格實惠的冰草。

可讓進(jìn)口冰草在國內(nèi)“安家落戶”并不容易。丁蓉蓉有種植草莓的經(jīng)驗，而冰草的改良研發(fā)則完全不同，需要更專業(yè)的農(nóng)技知識支持。研發(fā)初期，冰草種子的發(fā)芽率極低，品質(zhì)還不穩(wěn)定。丁蓉蓉四處請教農(nóng)業(yè)專家、查找各種資料，沒日沒夜泡在大棚里，不斷研究新的種植技術(shù)，反復(fù)試驗了一年多，終于找到了適合冰草生長的溫度、濕度、土壤酸堿度等一系列數(shù)據(jù)，成功提高了冰草種子的發(fā)芽率和草苗的成活率，她帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊不斷優(yōu)化種植技術(shù)，冰草畝產(chǎn)量從6000 多斤提升至1.2 萬多斤。

2016 年5 月，丁蓉蓉成功培育了新品種“大葉冰草”，將當(dāng)時每斤5 萬元的進(jìn)口冰草種子的成本降到了每斤3000 元，從種苗的源頭降低了冰草的成本價格，冰草批發(fā)價控制到每斤10 元以內(nèi)，讓冰草變成多數(shù)人能消費得起的大眾蔬菜。

丁蓉蓉（右）教授冰草種植方法

打造冰草新“豐”景

早些年，冰草因為價格高主供酒店，人們對冰草的認(rèn)知度不高，打開冰草零售市場是丁蓉蓉需要攻克的另一難題。

“覆蓋在冰草表面水珠一樣的物體是天然的植物鹽，因此冰草的口感帶有微咸，簡單涼拌口感脆爽豐富，這也是最常見的做法。冰草的做法有很多，還可以清炒、燒湯，烹制時不用放鹽，口感非常鮮嫩。”丁蓉蓉發(fā)現(xiàn)不少人不了解冰草如何食用，為讓冰草擺上更多家庭的餐桌，她帶領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)新研發(fā)了盒裝冰草產(chǎn)品，每份預(yù)包裝中配有醬料，只需打開包裝淋上沙拉醬涼拌一下，就能獲得酒店同款的冰草沙拉吃法，非常方便快捷。

丁蓉蓉帶著盒裝冰草，走進(jìn)小區(qū)、商超、蔬菜平價店，宣傳冰草的吃法、營養(yǎng)價值及功效，以地推的形式在本地量化推廣盒裝冰草，幾個試點效果都不錯。

從前進(jìn)口的冰草顏色深、葉片卷、口味咸，葉片受擠折斷容易腐爛，丁蓉蓉培育的“大葉冰草”除了降低了咸度，更符合大眾口味，葉片大且平，在運輸存儲過程中不易被壓壞，利于延長保存時間。她還不斷根據(jù)顧客的需求優(yōu)化醬料配方，盒裝冰草的銷售范圍逐漸擴(kuò)大至宿遷、連云港、揚州、南京等地。

鄉(xiāng)村振興“田間課”

銷售市場持續(xù)開拓，丁蓉蓉嘗試在全國多地建立冰草種植基地，由她提供種子，傳授冰草種植技術(shù)，讓更多農(nóng)戶學(xué)習(xí)種植冰草，并不斷拓展線上銷售渠道，通過電商平臺，讓冰草新鮮直達(dá)食客的餐桌。除了種植冰草，丁蓉蓉的基地還種植草莓、西紅柿、水果、黃瓜等果蔬，為消費者提供健康安全的有機(jī)產(chǎn)品。如今，她的冰草種植面積已達(dá)300 多畝，年銷量突破300 萬斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷山東、安徽、四川等省份，2022 年實現(xiàn)年銷售額超800 萬元，帶動120 多人就業(yè)。

2019 年開始，丁蓉蓉通過社區(qū)團(tuán)購電商平臺，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶線上銷售優(yōu)質(zhì)果蔬。“我們在家門口就能掙錢，不用東奔西跑，還能照顧家庭，日子越過越好了！”64 歲的吳大娘和71 歲的周奶奶已經(jīng)在丁蓉蓉的基地打工六年，一年四季采摘果蔬忙不停，年增收2 萬多元。“我父親也是從事農(nóng)業(yè)的，傳統(tǒng)農(nóng)民希望步子更穩(wěn)一點，但我總是想闖一闖，成功了就能帶動更多鄉(xiāng)親增收致富。”丁蓉蓉說。

作為江蘇婦女十四大代表、淮安市人大代表，丁蓉蓉積極履職盡責(zé)，傾聽婦女和農(nóng)業(yè)從業(yè)者心聲，為推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。今年以來，丁蓉蓉?fù)?dān)任淮安市婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心副主任一職，在當(dāng)?shù)貗D聯(lián)的對接幫助下，為對電商感興趣的女大學(xué)生開設(shè)了培訓(xùn)課程，帶動婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

冰草是丁蓉蓉田園夢的種子，她通過努力不僅實現(xiàn)了自己的夢想，還帶動更多人投身鄉(xiāng)村振興實踐。“未來，希望我們的種植基地不僅僅是生產(chǎn)基地，還是集旅游觀光、親子采摘的科普教育場所，讓我們的家鄉(xiāng)越來越美，讓更多年輕人愿意回到家鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)村振興注入更多新力量。”丁蓉蓉說。

圖片由本文主人公提供