讓冰草成為“家常菜”

吳元梓

“冰草表面有冰嗎？其實不然，冰草莖和葉片上面有大量的細胞泡，細胞泡里的液體在太陽光的反射下就像結了冰一樣，這也是冰草名字的由來?！?9歲的丁蓉蓉是淮安容大生態農業發展有限公司董事長，說起自家農場的冰草如數家珍，充滿感情。從2015年休學創業種植冰草，到如今擁有江蘇省最大的冰草種植基地，丁蓉蓉致力于種植和培育無公害、有機的農產品，發展綠色生態農業，帶動當地農民走上致富路。

從校園走向田園

冰草，也稱冰葉日中花，是一類鹽堿植物，在歐洲一些地方作為很流行的蔬菜吃。十年前，丁蓉蓉還是揚州工業職業技術學院物流管理專業的大一學生，在國外初遇冰草，立刻被它附滿“冰珠”的外形和脆嫩多汁的口感征服。對農業非常感興趣的她，不顧家人反對，決定休學返回家鄉淮安，嘗試創業種植冰草。

在丁蓉蓉看來，冰草顏值高、口感好、營養豐富，對糖尿病、三高等人群，或者經常坐辦公室的腦力勞動者很有益處。但受限于種植環境影響，當年國內冰草種植很少，市場價曾近30元一斤。丁蓉蓉在老師的指導下對冰草進行深入市場調研后，與同學組建立了一支研發團隊，她想做第一個吃螃蟹的人，讓更多人品嘗到價格實惠的冰草。

可讓進口冰草在國內“安家落戶”并不容易。丁蓉蓉有種植草莓的經驗，而冰草的改良研發則完全不同，需要更專業的農技知識支持。研發初期，冰草種子的發芽率極低，品質還不穩定。丁蓉蓉四處請教農業專家、查找各種資料，沒日沒夜泡在大棚里，不斷研究新的種植技術，反復試驗了一年多，終于找到了適合冰草生長的溫度、濕度、土壤酸堿度等一系列數據，成功提高了冰草種子的發芽率和草苗的成活率，她帶領研發團隊不斷優化種植技術，冰草畝產量從6000多斤提升至1.2萬多斤。

2016年5月，丁蓉蓉成功培育了新品種“大葉冰草”，將當時每斤5萬元的進口冰草種子的成本降到了每斤3000元，從種苗的源頭降低了冰草的成本價格，冰草批發價控制到每斤10元以內，讓冰草變成多數人能消費得起的大眾蔬菜。

打造冰草新“豐”景

早些年，冰草因為價格高主供酒店，人們對冰草的認知度不高，打開冰草零售市場是丁蓉蓉需要攻克的另一難題。

“覆蓋在冰草表面水珠一樣的物體是天然的植物鹽，因此冰草的口感帶有微咸，簡單涼拌口感脆爽豐富，這也是最常見的做法。冰草的做法有很多，還可以清炒、燒湯，烹制時不用放鹽，口感非常鮮嫩?！倍∪厝匕l現不少人不了解冰草如何食用，為讓冰草擺上更多家庭的餐桌，她帶領團隊創新研發了盒裝冰草產品，每份預包裝中配有醬料，只需打開包裝淋上沙拉醬涼拌一下，就能獲得酒店同款的冰草沙拉吃法，非常方便快捷。

丁蓉蓉帶著盒裝冰草，走進小區、商超、蔬菜平價店，宣傳冰草的吃法、營養價值及功效，以地推的形式在本地量化推廣盒裝冰草，幾個試點效果都不錯。

從前進口的冰草顏色深、葉片卷、口味咸，葉片受擠折斷容易腐爛，丁蓉蓉培育的“大葉冰草”除了降低了咸度，更符合大眾口味，葉片大且平，在運輸存儲過程中不易被壓壞，利于延長保存時間。她還不斷根據顧客的需求優化醬料配方，盒裝冰草的銷售范圍逐漸擴大至宿遷、連云港、揚州、南京等地。

鄉村振興“田間課”

銷售市場持續開拓，丁蓉蓉嘗試在全國多地建立冰草種植基地，由她提供種子，傳授冰草種植技術，讓更多農戶學習種植冰草，并不斷拓展線上銷售渠道，通過電商平臺，讓冰草新鮮直達食客的餐桌。除了種植冰草，丁蓉蓉的基地還種植草莓、西紅柿、水果、黃瓜等果蔬，為消費者提供健康安全的有機產品。如今，她的冰草種植面積已達300多畝，年銷量突破300萬斤，產品遠銷山東、安徽、四川等省份，2022年實現年銷售額超800萬元，帶動120多人就業。

2019年開始，丁蓉蓉通過社區團購電商平臺，幫助當地農戶線上銷售優質果蔬?！拔覀冊诩议T口就能掙錢，不用東奔西跑，還能照顧家庭，日子越過越好了！”64歲的吳大娘和71歲的周奶奶已經在丁蓉蓉的基地打工六年，一年四季采摘果蔬忙不停，年增收2萬多元。“我父親也是從事農業的，傳統農民希望步子更穩一點，但我總是想闖一闖，成功了就能帶動更多鄉親增收致富。”丁蓉蓉說。

作為江蘇婦女十四大代表、淮安市人大代表，丁蓉蓉積極履職盡責，傾聽婦女和農業從業者心聲，為推動農業現代化高質量發展建言獻策。今年以來，丁蓉蓉擔任淮安市婦女創業就業指導服務中心副主任一職，在當地婦聯的對接幫助下，為對電商感興趣的女大學生開設了培訓課程，帶動婦女創業就業。

冰草是丁蓉蓉田園夢的種子，她通過努力不僅實現了自己的夢想，還帶動更多人投身鄉村振興實踐?！拔磥?，希望我們的種植基地不僅僅是生產基地，還是集旅游觀光、親子采摘的科普教育場所，讓我們的家鄉越來越美，讓更多年輕人愿意回到家鄉，為鄉村振興注入更多新力量?！倍∪厝卣f。