斷奶時間對低初生重犢牛生長性能、腹瀉率及血清生化和免疫指標的影響

馬麗娜，高總元，高海慧，康曉冬，梁小軍*

（ 1. 寧夏農林科學院動物科學研究所，寧夏 銀川 750002 ；2. 寧夏石嘴山國家農業科技園區管理委員會，寧夏 石嘴山 750036 ）

犢牛培育過程中，斷奶是關鍵的飼養管理環節，生產中通常選擇90日齡進行斷奶，但斷奶可能引起不同程度的斷奶應激，因而不可盲目按照日齡斷奶。實際生產中，對斷奶時間的選擇應考慮犢牛體重和日采食量[1]。目前關于犢牛斷奶的研究集中在斷奶月齡選擇，謝先福[2]研究指出，綜合考慮安格斯犢牛體重、體尺數據和腹瀉情況，建議安格斯犢牛4 月齡斷奶。馬軍等[3]研究發現，新疆褐牛犢牛于4月齡時進行斷奶可減少犢牛腹瀉，降低飼養費用。此外，適時斷奶可促進犢牛生長發育和母牛體況恢復，同時減少10%～30%飼養成本[4]，然而過早或過遲斷奶均會引發強烈的斷奶應激，進而導致犢牛機體免疫功能下降、生長停滯甚至減重[5]。

初生體重偏小的犢牛生長速度慢，驟然斷奶會產生不良反應，甚至導致犢牛死亡。目前關于初生體重小的犢牛斷奶時間選擇的研究較少，基于此，本試驗探究斷奶時間對初生體重小的安格斯犢牛生長發育、腹瀉情況和血液生化指標的影響，旨在為犢牛科學飼養提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

選擇初生體重（28.37±5.54） kg、日齡相近的安格斯犢牛30 頭，隨機分為3 組，每組10 個重復，每個重復1 頭牛。試驗1組犢牛2月齡進行斷奶，試驗2組犢牛3月齡進行斷奶，試驗3組4月齡斷奶。試驗期180 d。

1.2 試驗日糧與飼養管理

根據肉牛飼養標準（NY/T 815—2004）設計犢牛日糧，犢牛試驗顆粒料由寧夏銀川天卓飼料有限公司配制，精粗比為40∶60，其原料組成和營養水平見表1。

表1 試驗顆粒料組成及營養水平（干物質基礎）Tab.1 Test particle composition and nutrient level (dry matter basis)

試驗組犢牛飼喂顆粒料和苜蓿草，7 日齡起開始補飼顆粒料，每日飼喂2次，飼喂量為體重的1.1倍。每組試驗犢牛苜蓿草飼喂量為2 kg/d，自由采食青干草，自由飲水。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能

測定各組犢牛初生重、2月齡、3月齡、4月齡、5月齡和6 月齡體重，記錄各組犢牛飼料采食量，計算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.3.2 犢牛腹瀉情況

記錄犢牛腹瀉發生和治療情況。試驗開始后，每日早晚2次觀察犢牛糞便情況，對照糞便評分標準[6]進行打分，參照犢牛腹瀉率[7]計算方法進行腹瀉率計算。

1.3.3 血清生化和免疫指標

試驗結束當日晨飼前，采集犢牛尾靜脈血液，靜置30 min，3 000 r/min 離心10 min 收集血清，-20 ℃保存，用于進行檢測血清生化、免疫指標。血清生化指標試劑盒購自愛德士公司，免疫指標試劑盒購自江蘇晶美生物科技有限公司。血清生化指標包括：總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（BUN）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、生長激素（GH）。血清免疫指標包括：免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-2（IL-2）、白細胞介素-4（IL-4）、白細胞介素-10（IL-10）、腫瘤壞死因子-γ（TNF-γ）。

1.4 數據統計與分析

試驗數據采用Excel 軟件進行初步處理，SPSS 22.0統計分析軟件進行單因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan's 法進行多重比較。結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異不顯著。

2 結果與分析

2.1 不同斷奶月齡對犢牛生長性能的影響（見表2）

表2 不同斷奶月齡對犢牛生長性能的影響Tab.2 Effects of different weaning months on growth performance of calves

由表2可知，試驗3組犢牛6月齡體重明顯高于其他組（P＜0.05）；采食量極顯著高于試驗1組（P＜0.01），顯著高于試驗2組（P＜0.05）。結果表明，4月齡斷奶有助于犢牛后期體重增長。

2.2 不同斷奶月齡對犢牛糞便評分和腹瀉率的影響（見表3）

表3 不同斷奶月齡對犢牛糞便評分和腹瀉率的影響Tab.3 Effects of different weaning months on fecal score and diarrhea rate of calves

由表3可知，試驗3組腹瀉數最低，為3頭；犢牛糞便評分和腹瀉率極顯著低于試驗1 組（P＜0.01），顯著低于試驗2組（P＜0.05）。

2.3 不同斷奶月齡對犢牛血清生化和免疫指標的影響（見表4、表5）

表4 不同斷奶月齡對犢牛血清生化指標的影響Tab.4 Effects of different weaning months on serum biochemical indices of calves

表5 不同斷奶月齡對犢牛血清免疫指標的影響Tab.5 Effects of different weaning months on serum immune indexes of calves

由表4、表5 可知，試驗3 組犢牛血清IgA 和ALB 含量極顯著高于試驗1組、試驗2組（P＜0.01），TNF-γ、GH的含量及AST活性顯著高于試驗1組、試驗2組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同斷奶月齡對犢牛生長性能、糞便評分和腹瀉率的影響

犢牛驟然斷奶后，采食量明顯下降，機體獲取不到維持生長所需的營養和能量，就會加劇自身蛋白和脂肪的消耗，降低了對飼料中營養成分的吸收利用[8]，導致犢牛機體消化、內分泌[9]和免疫功能紊亂[10]。犢牛斷奶應激會造成腸道屏障受損，進而對其腸道通透性產生影響[11]，導致瘤胃微生物狀態失衡[12]。

對于平均初生重為（40.48±2.36） kg 的荷斯坦公牛，隨著日糧營養水平逐漸提高，犢牛斷奶后體重、干物質攝入量和總采食量顯著提高，犢牛對干物質、有機物和粗蛋白的表觀消化率顯著增加，犢牛的糞便評分、氣味評分、體溫以及腹瀉用藥天數均顯著降低[13]。李德勝[14]研究發現，35日齡斷奶組荷斯坦奶公犢日增重顯著高于42日齡斷奶組。董正勖等[15]研究發現，斷奶月齡對犢牛的體重增長影響較小，不同月齡斷奶的犢牛日增重由低到高為5 月齡＜6月齡＜7月齡，即犢牛斷奶月齡越大，日增重越高。

本試驗中，初生重小的犢牛不能嚴格按照月齡進行斷奶，初生重（28.37±5.54） kg 的犢牛飼養到4 月齡、體重達到130.98 kg 左右時斷奶，犢牛采食量顯著增加，腹瀉率和糞便評分顯著降低，且4 月齡斷奶犢牛6 月齡時的體重顯著高于其他組。

3.2 不同斷奶月齡對犢牛血清生化和免疫指標的影響

血清生化指標通常是反映動物機體發育和健康情況的重要評價指標。楊卓[12]研究發現，斷奶犢牛ALT活性顯著降低，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）含量極顯著升高。陳治徽[9]通過對犢牛斷奶前后血液生化指標測定，發現犢牛斷奶后，營養和能量攝入不足，從而影響其血液生化指標的變化。李德勝[14]研究發現，犢牛42 日齡斷奶對血液IgA、IgM、IgG等免疫指標的提高更優，有利于提高機體免疫力。目前，犢牛斷奶前添加營養物質、提高飼養水平進行血液生化免疫指標對比檢測研究緩解斷奶應激的效果的相關文獻較多。管曉軒等[16]研究發現，斷奶前犢牛日糧添加復合微生態制劑，犢牛血清BUN、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）含量顯著降低；高蛋白水平日糧可顯著提高犢牛血清TP、GLU、BUN、免疫球蛋白E（IgE）、IgG、甲狀腺素（T4）、生長激素（GH）的含量及GSH-Px 活性，顯著降低AST 活性及白細胞介素-10（IL-10）、TNF-α 的含量，同時高蛋白組犢牛發病率極顯著降低[7]。也有研究表明，飼喂丁酸梭菌的犢牛血清TP、GLU、IgG 含量及GSH-Px、超氧化物歧化酶（SOD）、ALT和AST活性顯著升高[17]。本試驗中，與試驗1 組、試驗2 組相比，試驗3 組犢牛血清IgA 和ALB 含量極顯著升高，TNF-γ、GH 含量、AST 活性顯著升高，表明在4月齡進行斷奶，犢牛肝臟、腎臟等臟器功能及血糖、血脂等營養物質代謝較好，免疫力增強。

4 結論

本研究結果表明，對于初生重較小（28.37±5.54） kg安格斯犢牛，飼養到4 月齡體重達130.98 kg 左右時斷奶，可顯著降低犢牛糞便評分和腹瀉率，增強免疫功能。