三產融合茶道興 北方文旅面貌新

賀晶 秦菲 王雪

初夏的昆崳山，有“海上仙山之祖”的美譽，青山連綿，綠翠掩映。

位于昆崳山北麓的煙臺茶博園，300余畝生態茶園綠意盎然，數十名采茶工背著茶簍、挽著籃筐，穿梭于一壟壟青綠的茶樹間，嫻熟地將一片片嫩芽綠葉采摘下來。漫山遍野間，氤氳著沁人心脾的清香。

好山好水育好茶

煙臺茶博園位于山東省煙臺市牟平區龍泉鎮東湯村，是煙臺市供銷社為助力鄉村振興、促進茶旅一體化發展，專門打造的一座集茶樹種植、博覽、文化展示于一體的國家3A級景區。

這里空氣清新，擁有昆崳山地下水浸潤和酸性肥厚土壤，成為茶樹理想的生長環境。海岸、陽光、季風、雨水，這些風物氣息造就了煙臺茶葉的獨特品質。澆灌茶樹所用的地下水水質達到礦泉水標準，肥料則全部使用茶葉專用有機肥，所以茶葉內含物質等各項營養指標都遠遠高于其他茶葉，是加工名優煙臺茶葉得天獨厚的原料。

園區采用茶樹和銀杏、竹子、枸杞、桑樹、菊花、金銀花及各種果樹、中藥材等間種的種植方式，以蟲吃蟲、以菌滅菌、以花養茶，達到茶區園林化、茶樹良種化、茶園管理生態化。

在種植管理方面，茶葉基地被評為“國家茶葉栽培與加工標準化示范區”，并創立本地獨特的生物、物理相結合“撲食螨-黃板-誘蟲燈-防蟲網”綠色防控技術體系。建設現代化物聯網智能大棚，實現快速捕獲茶園農田信息，即時評估茶樹生長狀況，自動控制智能硬件操作設施，把氣候和水肥調整至最佳條件，并實施遠程預警、操控及生產環節的溯源。

一片茶葉的蛻變

煙臺地處黃渤海之濱，是山東“南茶北引”政策的成功地區。煙臺綠茶產自北緯37°生態茶區， 具有香氣濃、味道鮮、回味甘、茶湯亮、耐沖泡等特點，經農業部質檢中心檢測，茶水浸出物中氨基酸等營養物質含量均高于南方綠茶，具有鮮明的北方茶特色。

“煙臺綠茶”現已注冊地理標志證明商標，并入選最受消費者喜愛的中國農產品區域公用品牌。2023年，在中國農業品牌研究中心開展的中國茶葉區域公用品牌價值評估中，“煙臺綠茶”價值4.75億元。

從一片綠葉到杯中的縷縷清香，在煙臺茶博園，片片桑葉蛻變成高值化的代用茶。煙臺桑葉茶以山東省特有的地方品種魯桑為原料，是北方代用茶的典型代表，具有外觀顆粒勻整、色澤翠綠或黃綠，味香醇厚，湯色清澈明亮，味道微甜，葉底碧綠勻齊的獨特品質。

采摘霜降過后的魯桑1號鮮桑葉，加入湖南安化黑毛茶原料拼配。經過拌料、渥堆發酵、蒸茶、手筑茯磚、發花干燥等加工工序制成茯磚茶。取一塊桑葉紅茯磚茶，上面分散著茂盛的“金花”，經沸水煮泡，清香緩緩沁出。湯色紅亮清澈，品一口，口感清韻、甘甜。只需兩盅，便可將疲乏的味蕾喚醒。

朝陽街、所城里、昆崳山、養馬島、蓬萊閣……是煙臺的著名景點。2023年初，煙臺市供銷社茶業有限公司推出“煙臺印象”系列文創禮盒，將煙臺的名勝古跡作為茶葉外盒包裝，以茶葉為載體，講好煙臺茶故事，傳遞煙臺茶味道。

今年是“山東消費提振年”，公司還以文創茶飲的方式，重新解讀煙臺獨一無二的“八仙”文化IP，擦亮煙臺城市文化品牌，賦予傳統茶文化新鮮生命力。

2015年，“煙臺桑葉茶”注冊為地理標志證明商標。2023年，在中國農業品牌研究中心開展的中國茶葉區域公用品牌價值評估中，“煙臺桑葉茶”價值3.53億元。

煙臺茶產業推動三大產業融合升級

茶產業與國家發展戰略高度關聯，它既是實施精準扶貧的重要抓手，又是實現鄉村振興的重要產業，也是傳承中華優秀文化的有效途徑和重要載體。

煙臺市具有悠久的種茶歷史和深厚的茶文化底蘊，也具有特色的膠東茶文化和道家茶文化。自新中國成立以來，煙臺茶產業的發展經歷了一個漫長又曲折的歷程，直至進入21 世紀才逐步攻克了關鍵栽培技術，2008年由煙臺市供銷社茶業公司牽頭從南方引進20余種國家級茶樹良種試種推廣，市政府針對煙臺茶的發展制定了新的規劃和激勵政策，掀起“南茶北引”的第二波浪潮。經過10余年的潛心耕耘，煙臺茶產業蓬勃發展，茶葉種植面積和產量逐年擴大，成為了北方重要名優茶葉生產基地之一。

如今，煙臺市供銷社茶業有限公司在牟平昆崳山、海陽招虎山的兩處茶園年產量10萬斤，海陽茶園引進了山東省首條清潔化、自動化茶葉加工生產線，年生產能力 50 噸，可滿足1500畝茶園的生產需求。

茶產業作為生態高效的健康產業，具備將三大產業融合發展的優勢。公司將茶葉種植、茶園建設、茶葉生產加工、特色茶旅服務、茶文化傳播有機結合，打造基于三大產業融合發展理念下的煙臺茶產業。從種植環節的茶園復耕、茶農培訓、茶樹種植、示范基地建設，到加工環節的技術升級改造、品質提升，再到服務環節的品牌營銷、茶文化體驗、中小學科普研學、休閑觀光，全方位提升煙臺茶產業鏈的附加值。不僅能提升茶葉種植效益，擴大產業規模，促進茶農增收，還帶動環境友好型休閑農業與鄉村旅游發展，打造北方茶旅“新名片”，為鄉村振興和供銷合作事業貢獻煙臺茶旅新力量。