淶源縣露地大日期結球甘藍栽培技術

丁銀坡

（淶源縣王安鎮農業技術推廣站，河北 淶源 074300）

1 淶源縣基本情況

淶源縣位于河北省西部、保定市西北部，屬全山區縣，縣域面積2 448 km2，轄8 鎮9 鄉，285 個行政村，總人口28.4×104人，屬于半干旱半濕潤氣候，平均無霜期139 d。大田農作物種植面積2.72×104hm2，一般一年一茬，以種植玉米、豆類、谷物、馬鈴薯、蔬菜為主。其中蔬菜種植面積（含保護地種植）每年穩定在0.13×104hm2，蔬菜種植種類主要有瓜類、茄果類、豆類、十字花科蔬菜類等。淶源縣夏季雨水充沛、氣溫涼爽、晝夜溫差大，非常適合露地結球甘藍生長。大日期結球甘藍栽培成本低、投入少、管理技術易掌握，而且當地及保定地區、山西地區有秋季食用腌制大日期結球甘藍的習慣，所以全縣露地蔬菜生產中，大日期結球甘藍種植占有一定的比例，其中個體戶種植面積可達0.33 hm2以上，是淶源縣為數不多的蔬菜外運品種之一。

2 品種選擇

多年的本地大日期結球甘藍栽培經驗表明，中蔬種業科技（北京）有限公司生產的晚豐以及廣東金作農業科技有限公司進口的曼戈特，這兩個品種已在淶源縣多年連續種植，且產量高、口感好，市場表現良好，深受種植戶和消費者喜愛。

2.1 晚豐

該品種植株開展度65～75 cm，外葉15～17 片葉，葉色灰綠，蠟粉較多，葉球扁圓形，單球質量3.0～3.5 kg，管理好可達5 kg以上。從定植到商品成熟需100～110 d，單產可達5 000～7 000 kg/0.067 hm2，較耐貯藏。育苗時注意防雨、遮陰；定植時一般栽在壟的陰面半坡；緩苗后并劈壟正埂，使苗子處在壟脊的正中，便于追肥、雨季排水及病害的防治。該品種可在華北、東北、西北等地區廣泛種植。

2.2 曼戈特

該品種屬中晚熟大型品種。植株呈圓球形，內部葉片優美、緊實，芯柱短，不易裂球，生長勢旺，適合加工和鮮銷。成熟期移栽后約95 d，正值夏秋高溫季節，需注意做好降溫、保濕及時防治苗期病害等工作，并科學合理施肥用藥。該品種產量高，單產可達5 000～7 000 kg/0.067 hm2，最早是從山西省靈丘縣引進，由于具有抗病、高產、耐運輸的特性，深受當地菜農的喜愛。

3 播種育苗

3.1 育苗時間

為適應當地氣候、種植及飲食習慣，淶源縣露地大日期結球甘藍一般在5月中下旬播種，播種過早，秋季成品雨后容易開裂（特別是晚豐品種），且提前于當地腌菜上市時間，不易大量銷售；播種時間過晚，錯過當地腌菜時間，銷售價格降低。晚豐相對于曼戈特可以提早3～5 d播種育苗。早春干旱多風，晝夜溫差大，播種時育苗床要備有小拱棚以御寒、保溫、防雨淋，出苗后視天氣情況決定是否加蓋小拱棚棚膜。

3.2 播種量

每0.067 hm2用種量一般為15～20 g。由于種植大日期結球甘藍時株行距較大，因此播種量不易太多，以免浪費。

3.3 培育壯苗

5 月中下旬的淶源縣氣候可以滿足甘藍大田育苗的條件。培育壯苗是甘藍栽培的關鍵技術之一，甘藍壯苗的標準是莖粗、節間短，葉大而厚，葉色濃綠，根多而健壯，苗齡30～35 d。播種前要在3 年以上未種過十字花科蔬菜的土地上做育苗畦，選土壤疏松、肥沃、通透性好，含有幼苗生長過程中所需的各種營養成分的育苗土，配制營養土的原料最好是肥沃的田園土。育苗畦一般寬1.2～1.5 m，長度視地理位置與播種量而定，育苗畦一般選在背風向陽、地勢平緩、利于排灌、通風透光好、方便運輸秧苗的地塊。大日期甘藍一般每0.067 hm2定值1 300～1 500株。為預防苗期猝倒病、立枯病等苗期病害；防治蠐螬、螻蛄等地下害蟲，可將秧畦與充分腐熟的豬、雞糞等優質有機肥或使用含魚蛋白、腐殖酸、海藻、微生物（枯草芽孢桿菌等）的生物有機肥、辛硫磷顆粒混合均勻，鋪平踩實，播種前為大幅降低地溫，苗床應灌足現抽的常溫井水，水滲后撒一層細土。結球甘藍種子千粒質量3.5～4.5 g，播種量一般為1 g/m2床面，播種時把種子均勻撒播于床面，也可畫網格播種，覆蓋0.5～1 cm 細土，畦上搭小拱棚覆蓋棚膜以保溫、保濕，達到加快出苗的目的。 出苗后可不分苗，達到壯苗標準后直接定植。

3.4 溫濕管理

育苗時間在5 月下旬，多大風天氣，晝夜溫差較大，晚上不容易滿足溫度、濕度要求，因此應該加蓋小拱棚棚膜，在白天可以起到遮陰、保濕的作用，育苗后期可視天氣情況掀蓋小拱棚。為了培養壯苗，防止秧苗徒長，長齊后可再篩一層營養土。定植前要適當降低溫度、控制濕度，提高種苗的抗逆能力。

3.5 病蟲害防治

注意猝倒病、立枯病、螻蛄、蠐螬、菜青蟲等病蟲害防治。

4 整地、施肥、定植

4.1 整地做畦

結球甘藍對土壤適應性強，在砂壤土、黏壤土上都能種植，但忌在低洼地區種植，忌蓮座，且要與十字花科蔬菜至少間隔2～3年種植，這樣可以減少霜霉病、軟腐病、黑腐病、炭疽病等病害的發生。甘藍的前茬最好是玉米、豆類作物，前茬作物特別是種植玉米的地塊，不能用過煙嘧磺隆、莠去津等除草藥劑。為達到提高早春地溫、利于夏秋季通風降溫排濕、同時防草的目的，大日期結球甘藍定植前，地塊要進行施肥深翻耙平，然后打高壟，做高壟栽培，壟距70～80 cm。畦向以南北向為好，以利于甘藍生長后期植株通風、接受光照，降低病蟲害的發生，有條件的可以鋪設滴灌軟管，以備干旱時通過滴灌補水補肥。

4.2 施肥

結球甘藍整個生育期需肥量大，以氮肥為主，磷鉀肥次之，中微量元素少量。栽培大日期結球甘藍總的施肥原則是重施含中微量元素的生物有機肥、家畜有機肥和復合肥的基肥，后追施含氮量高的硝銨磷肥料。家畜有機肥必須充分發酵腐熟，不能施生糞，以免燒根和感染病蟲害。在高壟栽培結球甘藍的施肥中，一般在壟的中央開溝集中施肥，在整地做壟時每0.067 hm2施優質腐熟有機肥5 000 kg 或生物有機肥100 kg，加美豐牌或史丹利牌復合肥100 kg，葉面補肥以含鈣高的肥料為主。

4.3 定植

6月下旬定植。隨著淶源縣天氣逐漸轉暖、地溫上升，秧苗生長較快，苗齡一般在35 d 左右定植，定植結球甘藍盡量選擇無風的晴天下午，穩水定植于壟東側，利于緩苗。將苗坨緊挨高壟東側定植，株距60～70 cm。要根據選用的品種確定大日期結球甘藍定植密度，一般在1 300～1 500 株/0.067 hm2。定植時苗不要栽得太深或太淺，3 d 后及時澆緩苗水，澆水后土壤表層稍干時馬上中耕，中耕可提高地溫，增加土壤透氣性，促進根系生長和有益微生物的活動。

5 定植后田間管理技術

5.1 定植及緩苗后的管理

結球甘藍葉面光滑、肉厚，有灰白色的蠟粉，具有減少水分蒸騰的作用。從定植后到蓮座期，在不干旱缺水的情況下，緩苗后以控水蹲苗為主。這一階段的管理重點是蹲苗防止幼苗徒長，適當控制營養生長。定植后，淶源縣露地自然溫度能滿足甘藍的生長需求，不必人為干預。一般不澆水，中耕2～3次，以疏松土壤、提高地溫，促進根系生長，進行蹲苗壯秧為主。如果土壤墑情不好，午間植株有萎蔫時，可在晴天上午少量澆水。

5.2 蓮座期和結球期管理

蓮座期和結球期是結球甘藍兩個需水需肥高峰期，也是兩個需水需肥臨界期。蓮座期適時追肥是豐產的一個重要措施，追肥以氮肥為主，使葉片充分長大，為進入結球期和葉球的生長打下良好的基礎。每0.067 hm2隨水追施尿素或硝銨磷25 kg，鈣肥結合病蟲害防治進行葉面噴施。葉片開始抱合時進入結球期，當小葉球長到4～5 cm時，進入第二個需肥高峰，應加強水肥管理，每0.067 hm2追施硫酸銨或硝銨磷30 kg。由于淶源縣雨熱同季，此階段雨水充沛，不必人為澆水，如遇大旱等特殊情況，施肥時可結合溝灌和滴灌澆水補墑。中后期在葉片快速生長遮嚴地面前，進行最后一次中耕除草。

6 主要病蟲害防治技術

6.1 結球甘藍主要病害

結球甘藍種植過程中有甘藍霜霉病、軟腐病、黑腐病、炭疽病等病害。霜霉病是甘藍類蔬菜主要病害之一，主要為害葉片，病斑成淡黃色，擴大后受葉脈所限呈多角形或不規則形。黑腐病為害葉片，自葉緣向內延伸成“V”字形，病葉最后變黃干枯。軟腐病主要為害葉片，后期為害葉柄及根部，造成整株腐爛。結球甘藍主要病害的防治藥劑有75%百菌清可濕粉劑、2%春雷霉素、3%中生菌素、30%溴菌·咪鮮胺、30%甲霜惡霉靈等。

6.2 結球甘藍主要蟲害

結球甘藍主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等。菜青蟲主要取食葉肉，將菜葉吃成孔洞和缺刻，嚴重時吃成網狀。小菜蛾主要為害葉片和心葉，嚴重時吃成網狀，造成甘藍嚴重減產。蚜蟲以成蟲或若蟲在植株幼嫩部位吸食汁液，造成葉片卷曲，嚴重影響光合作用，造成減產；同時分泌蜜露，使老葉發生雜菌污染并傳播病害。結球甘藍蟲害防治藥劑主要有5%甲維鹽、7.5%高效氯氟氰菊酯、20%氯蟲苯甲酰胺、5%虱螨脲等。病害發病前，結合蟲害的防治，噴淋氨基酸鈣、春雷霉素或中生菌素，預防甘藍軟腐病效果明顯，需注意藥劑的交替使用。

在結球甘藍露地生產中，應推廣運用通過黃板、水肥一體化、沼液沼渣施肥來防菌防蟲；通過臭氧和微生物有機肥（溫喜魚蛋白、沃地優、谷樂豐等）抑菌抗病等技術，結合倒茬、起高壟等栽培措施，降低病蟲害的發生，減少農藥、化肥使用量，力爭生產出高品質的結球甘藍產品。

7 采收

進入10月中下旬，甘藍在定植后100～110 d后即可采收。結合淶源縣當地消費習慣可提前、延后采收銷售。淶源縣大日期結球甘藍多數在本地銷售，與周邊地區銷售差價較大時，外地客商會上門收購。甘藍采收時，應輕拿輕放，簡單去外葉削根分層緊湊擺放，防止機械損傷，采后直接裝車銷售。