“稻鯽鱔”稻漁共作技術規范

盛森杰

（平湖市獨山港鎮農業農村辦，浙江 平湖 314204）

成立于2020 年8 月的嘉興市御鱔農業科技有限公司是一家從事黃鱔養殖、黃鱔苗種生產和技術服務等業務的公司，在平湖市獨山港鎮韓家廟村經過連續3 年的“稻鯽鱔”稻漁共作技術產業化技術開發和示范推廣，整合黃鱔工廠式育苗小池密養化、稻田網箱養殖和土池養殖并舉，為平湖市大面積推廣“稻鯽鱔”綜合種養樹立新樣板。開展“稻鯽鱔”復合型稻漁共作新模式，不僅生產了優質的大米，有效提高了本地大米的品質和價值，而且為本地居民全年提供了優質鯽魚和黃鱔，真正實現了水稻生產減少化肥、農藥的投入，綠色環保、食品安全生產可靠。公司還提供技術培訓、技術咨詢等服務，通過提供苗種的服務形式，輻射帶動周邊農戶開展稻田高效生態種養結合生產，為保障糧食安全和提高糧田經濟效益作出新的貢獻。

1 基礎設施建設

“稻鯽鱔”稻漁共作所需稻田要求土質較肥，靠近水源，取水方便且有保證，水質良好，排放水獨立且管理方便，每塊水稻田面積控制在0.67 hm2內為宜。進、排水口用混凝土砌好，在進、排水口處安裝堅固的攔網設施，架上鐵絲網或40目絹網，一方面防止黑魚的魚苗進入養殖黃鱔、鯽魚的稻田，因為黑魚全周期會以黃鱔、小鯽魚為食物而迅速生長，危害巨大，另一方面防止黃鱔、鯽魚苗逃逸。在田塊四周內外挖一套倒梯形圍溝，上寬3 m、下寬1.5 m、深1.5 m，面積占稻田面積的10%以內。在環形溝內按“防魚逃跑，生長快，凈化水質效果好，利于魚藏身”的標準選擇水草，常見的有水花生、水葫蘆、水浮蓮、細綠萍等，水草種植面積不宜超過環溝面積的1/3。在不同季節要按一定比例合理搭配水草，夏天以水葫蘆和水浮蓮為主，春秋以水花生和細綠萍為主，冬天少留水草（以油草為主）以防止黃鱔棲身于水草下受凍。在長三角地區，一般每10 m放置一堆聚藻或者水花生為好。所有水草用硫酸銅（20～30 g/m3）消毒2～3 h 后才能投入環形溝。鯽苗種放養前半個月每100 m2魚溝用生石灰2 kg 化水潑灑消毒，保持水深50 cm左右。

2 鯽鱔種苗投放

鯽苗以中科5號、湘云鯽或土鯽魚為主，為大規格越冬苗種，苗種規格為15～25 尾/kg，苗種體形勻稱，規格整齊，體質健壯，投放時間為3 月—4 月，數量為150 尾/0.067 hm2。鯽苗種在裝運前1 d 開始停食，并進行拉網集中鍛煉2 次，運輸采用活魚車加氣泵曝氣增氧，投放時沒有苗種死亡。鯽苗種在運抵試驗稻田后，先把彩條布沉入稻田環形溝中，形成一個臨時的“容器”，計算彩條布中的水體體積，將魚苗放入，再加入食鹽攪兌成3%的食鹽水溶液，浸泡10 min 后撤除彩條布。

鱔種為本地育化的苗種或就近收購，運輸時間越短越好，一般選擇本地深黃大斑鱔。鱔種要求無病無傷、體質健壯、規格相近，每尾質量20～30 g。每0.067 hm2放養鱔種5～10 kg（10 kg 以上要求投喂餌料），一次放足，同時可搭配放養25 kg 螺螄/0.067 hm2、少量青蝦等，為黃鱔提供基礎餌料。鱔種放養時用10 g/t 水聚維酮碘浸洗消毒10 min 左右（按照藥物說明書要求操作）。放養時間7 月上中旬，天氣晴朗，當年每0.067 hm2收獲產量為10～20 kg。

3 鯽鱔馴食投喂

黃鱔喜食鮮活蚯蚓、小魚蝦、黃粉蟲、蠶蛹、蛆蟲等動物性餌料，但養殖中大量的鮮活餌料難以保證供應，必須及早馴食，一般在苗種放養后20 d 已適應新環境后開始。方法是：早期用鮮蚯蚓、黃粉蟲、蠶蛹等絞成的肉漿，按20%的比例均勻摻拌入甲魚餌料或鰻魚餌料中投喂，馴食15～20 d。馴食成功后，可逐漸減少動物性餌料的配比。餌料投喂在傍晚進行，堅持“四定”原則，即氣溫低、氣壓低時少投，天氣晴好、氣溫高時多投，以第2 d 早上不留殘餌為準，投飼量為黃鱔體質量的2%～4%。在稻田中可裝黑光燈或太陽能燈誘捕昆蟲供黃鱔攝食。

鯽魚以投放整塊糠餅為佳，一般每隔3～8 d 投放1 次，這樣不耗費過多的人工，養成的鯽魚質量更好，味道更鮮美。前期每5～7 d在魚溝中投放糠餅碎末，每次80～150 g/0.067 hm2。6 月中下旬開始，根據氣溫情況，每隔5～10 d 投喂1 次糠餅塊，在魚溝的東南和西北兩個對角，分別設置1 個餌料臺，位于水下30 cm左右，糠餅置于餌料臺上，隨著糠餅塊逐漸被水泡開，一般3～4 d吃完為宜，餌料投喂量隨著水溫變化和鯽魚攝食需求量的增加而逐步加大。

施藥前排干田水，藥后1 d復水回田，并保持3～5 cm水層3～5 d。堅持預防為主、防治結合的方針，魚溝內定期潑灑生石灰液或使用微生物制劑。稻田生態養殖黃鱔、鯽魚，常見病有發燒病、腸炎病和出血病等。主要方法是內外交叉用藥預防，內用藥就是將0.1%新諾明或0.3%土霉素或0.1%氟苯尼考和電解維他0.1%拌飼料里，每隔30 d 交叉使用1 次，每次3～5 d 效果較好，1 個月用1 次；外用藥就是全池潑灑漂白粉（1 g/t）水或強氯精（0.3 g/t）水，還可用聚維酮碘或生石灰（10 g/t）水，根據養殖密度15～30 d/次交叉使用。

4 水稻栽培管理

水稻前茬機械收獲作業，采用稻麥聯合收割機（帶秸稈粉碎裝置）收割，割茬20 cm，割幅寬4.5 m，粉碎秸稈8～10 cm長，均勻拋撒于地表，撒幅2.2 m，耕翻平整，耕深≥12 cm，埋草率95%。具體流程為：聯合收割機適當留茬收獲小麥、麥秸稈切碎勻拋→施基肥(增施氮肥)→放水泡田→水田秸稈還田機耕、整地→水稻種植。

水稻應選擇生長期長、抗病害、抗倒伏的品種，優先人工插秧，其次為機械化插秧，機移栽時推行寬行密植，株行距一般為15 cm×15 cm。水稻移栽前要施足基肥，基肥使用300～500 kg/0.067 hm2有機肥；追肥使用化肥，化肥用量較常規減少10%～25%。分蘗肥使用尿素或復合肥，用量占化肥總用量的30%；拔節肥使用尿素，用量占化肥總用量的30%；穗肥使用復合肥，用量占化肥總用量的40%。在水質管理上堅持早期淺水位（5～10 cm）、中期深水位（15～30 cm）、后期正常水位，基本符合稻、鯽、鱔生長需要。堅持早、晚巡查，觀察黃鱔生長、防逃設施等情況，及時采取相應措施，大雨天做好防洪、防逃工作，注意驅趕白鷺、蛇等敵害。

4.1 水稻蟲害防治

稻田害蟲以稻飛虱、稻縱卷葉螟和螟蟲為主。防治害蟲時，要遵循以下原則：①交替使用環境友好型農藥，保護稻田天敵和中性昆蟲，延緩害蟲抗藥性的產生；②適時推遲播種時間，直播稻播種時間為6 月中旬，避開第一代螟蟲、灰飛虱遷入高峰，并減輕第二代稻縱卷葉螟為害；③調整作物布局，水稻秧田應盡可能選擇遠離麥田處，避免稻麥共生，相同熟期類型的水稻品種盡可能聯片種植；④水稻生長前期生態鏈為“浮游生物-中性昆蟲-害蟲天敵”的培育和保護利用，水稻前茬種植綠肥，為蜘蛛的避寒、隱藏、安全越冬提供棲息場所；⑤田埂保留適當數量的非禾本科雜草和種植大豆、芝麻等植物，為蜘蛛遷入稻田提供廓道，并為寄生性天敵提供營養；⑥利用害蟲行為調控誘殺害蟲，螟蟲誘捕器高出水稻苗20～30 cm，誘芯距離水面0.5～1 cm，誘捕器間距18 m，誘殺稻縱卷葉螟應選擇粘膠型誘捕器。

化學防治時，要依據上海市農藥新品種推薦委員會推薦的名錄，選用高效、低毒、低殘留的環境友好型農藥替代高殘留、低效的農藥，如康寬、拿敵穩等。要避免使用對黃鱔、鯽魚有毒有害的農藥，如禁止使用甲氰菊酯、銳勁特、蘇化203、1605、223乳劑、樂果、敵敵畏等對黃鱔高毒殺蟲劑。

4.2 水稻病害防治

稻田發生的主要病害為紋枯病、稻曲病等，其中紋枯病發病較重，為了黃鱔養殖安全和生態環境安全，病害的防治策略應以種植抗病品種為主，輔以鱔稻田可行的農業栽培措施和生物防治，盡量避免使用化學藥劑防治。防治病害時，要遵循以下原則：①在選用抗病品種方面，水稻品種對紋枯病的抗性較差，一般情況下，晚稻較早稻抗病，雙季稻發病較輕，高稈品種較矮稈品種抗病，生育期長的晚熟品種較生育期短的早熟品種抗病；不同水稻類型對稻曲病的抗性存在差異，其抗性由大到小排列順序為：常規粳稻、常規秈稻、雜交粳稻、雜交秈稻；②在農業管理措施方面，進行藥劑浸種；在水稻分蘗末期，將稻田里的水從田塊兩頭排出，同時使黃鱔進入田塊兩頭的深溝中；深翻土壤，打撈菌核，以盡量徹底清除菌源；避免推遲播種期，合理密植，配方施肥（減少氮肥的使用，增施磷肥和硼肥），提高植株抗病性；③生物防治，選用對水稻紋枯病或稻曲病具有較好防治效果的拮抗真菌和細菌，如木霉菌、枯草芽孢桿菌；④化學防治，選用高效、低毒、低殘留的農藥，曬田期間施藥。在水稻分蘗末期、拔節期用上海市推薦的農藥品種噴霧防治紋枯病各1次，共2次。在水稻破口前7 d和破口期分別可用苯甲·丙環唑、己唑醇·嘧菌酯或多菌靈進行噴霧防治稻曲病各1次，共2次。禁止使用高毒劇毒農藥。

4.3 水稻草害防治

“稻鯽鱔”共作屬于種養結合的養殖模式，在種植水稻的同時養殖黃鱔、鯽魚，鯽魚生能取食部分雜草，減輕稻田雜草危害。與常規水稻田相比，雜草種類相對較少，主要危害雜草為禾本科雜草稗草、千金子以及部分多年生莎草，如水莎草。通常采用物理防除為主，化學防除為輔的雜草防除策略。通過合理耕作、農藝措施、物理措施和生態調控措施等，降低田間雜草基數，確需使用化學除草劑時，應選擇高效、環保、低毒且對黃鱔生長高度安全的農藥品種，如噁草酮、芐嘧磺隆·丙草胺、氰氟草酯、五氟磺草胺等。

5 黃鱔鯽魚捕撈

稻田黃鱔的捕撈方法很多，一般利用深水條件下黃鱔棲息于水草的特性進行網抬收獲。還有以下3 種方法：①利用黃鱔喜在微流清水中棲息的特性，采取人為控制微流清水法捕鱔。將稻田水緩慢排出1/2，從進水口投入微量清水，出水口繼續排出與進水口相等的水量，在進水口的魚溜中設置一個與池底面積相等的網片，網沉入池底，每隔10 min 取網1次，可起捕60%的黃鱔；②鱔籠張捕黃鱔。黃鱔喜吃新鮮活餌，采用鱔籠張捕黃鱔時，備足新鮮小魚、小蝦、小青蛙、蚯蚓、豬肝或雞肝，用竹篾制成帶有倒刺的鱔籠，內置新鮮餌料后，再用木塞或草團塞緊籠口，18時—19時，可將籠子輕輕地放入稻田的溝凼中，每4～5 m 放1 只籠子，待1 h 后開始取籠收鱔，之后每隔0.5 h收籠1次；③稻田收割后，每年11月—12月黃鱔開始越冬穴居，是大量捕撈黃鱔的季節。先將稻田中的水排干，待泥土能挖成塊時，翻耕底泥，將黃鱔翻出揀凈，按規格大小不同分開暫養。鯽魚可以放水整田收獲，或者采取網捕、籠捕、垂釣等方法收獲部分鯽魚。

6 綜合效益分析

經過測算，單個項目投入資金73×104元，其中6.7 hm2土地租金11×104元、稻田開溝筑埂費用7×104元、養殖區域圍墻和防逃防盜設施費用9×104元、水利設施改建費4×104元、人工42×104元。每6.7 hm2通過“稻鯽鱔”共作種養，年黃鱔養殖能實現產值20×104元；年鯽魚養殖能實現產值10×104元；年銷售優質大米30 t，銷售額30×104元，3項合計總收入位60×104元。同時，享受縣級財政稻漁綜合種養資金補助9.9×104元，一年投入即可收回成本并產生效益。稻鯽鱔共作可大量減少化肥、農藥的投入，實現綠色環保、食品安全生產，是當前較好的可持續生產模式，建議不斷改進并加以優化和推廣。