北京味道

楊七七

我是南方人，卻長了北方人的胃—愛吃面食。5月13日至5月15日，在北京參加酈道元文學會議期間，我吃到了心心念念的北京炸醬面、北京烤鴨。回家后念念不忘，一連幾天，反復回味。

5月13日，到達北京的第一天，我和先生便帶著孩子去吃了馳名中外的全聚德烤鴨。這是我第二次在北京前門全聚德起源店品嘗烤鴨。和第一次一樣，充滿期待。烤鴨上桌前，服務員端上來一小份烤鴨皮，并配有白糖。我趕緊夾起趁熱吃，一口濃郁的脆香，還是老味道！內心不禁升起欣喜感，作為一名“回頭客”，最擔心記憶中的口感發生變化，全聚德果真是金字招牌，品質穩健。全聚德的面皮獨特，薄薄一塊，柔軟筋道，一塊面皮包裹著烤鴨、大蔥、黃瓜絲，再蘸點兒特調甜面醬，烤鴨香、醬香、蔥香，瞬間交織在一起，美味在口中盤旋。餐廳里有身著長衫的主持人介紹著全聚德的發展史，食客們看著烤鴨師傅現場表演片鴨技術，別有一番京味。

5月15日傍晚，我們打車前往北京站候車。出租車司機是土生土長的北京人，一路很熱情，向我們介紹著北京的城市布局、風俗習慣。閑聊中，我問他：“北京哪一家餐廳的炸醬面好吃？”他說：“咱北京人呀，都認為自家的炸醬面最好吃。炸醬面家家做法相同又不同，每家都有自己的北京味！”我聽了之后，完全能理解，就像南方人做青團，各具風味。通過大眾點評APP搜索到北京站附近有一家方磚廠69號炸醬面評分最高，抱著試一試的心態前往用餐。餐廳里寫著“吃面三部曲”：第一步放油潤面，第二步拌醬，第三步加菜。每張餐桌上都配有免費品嘗的綠蒜頭，還有用餐指南—“吃面不吃蒜，味道少一半”。我和先生按照這份用餐指南，認真吃面。炸醬里有肉塊，面條很有嚼勁，是我喜歡的口感！我的北方胃再一次得到了滿足。高評分果真“不踩雷”。

一邊吃面，一邊喝著北京產的飲料“北冰洋”，這款也是碳酸飲料，但不同于雪碧、可樂的味道，是我小時候喝的路邊攤汽水的味道，名字我記不清了。每次來北京，我必喝，還一定要喝北京餐廳里瓶裝的，喝完后店家是要回收玻璃瓶的。一口“北冰洋”，滿滿的兒時回憶。參加酈道元山水文學大賽時，我寫的文章《老味道》有幸獲得了大賽優秀獎。在文章的結尾處，我寫道：“老味道，會回來的?！?/p>

看，這不就回來了嗎？北京味道，一份傳承、一份記憶、一份情懷……