咸陽酥梨優質高產栽培技術

魏欣榮 何輝

陜西省梨樹的栽種歷史悠久，栽植面積最多的就屬秦酥。秦酥系陜西省果樹研究所選育的晚熟梨優良品種。母本碭山酥梨，父本黃縣長把梨。1957年雜交，1978年正式定名。外形較美觀，極似碭山酥梨。咸陽市作為秦酥的主要栽植地，栽植區域主要集中在禮泉縣、乾縣、彬州市三個縣（市），栽植酥梨15萬畝以上，果個勻稱、顏色金黃、皮薄肉嫩、脆甜無渣，在市場聲名遠揚，乾縣泔河酥梨、彬州梨都獲得國家地理標志產品認證。筆者在本文中從梨樹間作管理、肥水管理、整形修剪、花果管理等方面予以闡述，供種植者參考。

1 咸陽市區位優勢

梨樹屬于多年生深根性高產植物，對園地的條件要求較高，梨樹喜溫，在生長期需要的溫度較高，但是，在梨樹的休眠期則需要的溫度較低。咸陽市四季分明，光照和水資源比較豐富，年降水量537～650毫米，年平均溫度11.1 ℃。累計年光照時數為2 017.2～2 346.9小時，無霜期為172～235天，比較適合梨樹的生長需求。

2 梨園營建

由于梨樹為多年生植物，因此在栽植前，一定要對果園的自然生長條件和當地的社會經濟狀況進行調研，盡量做到全面規劃、統籌安排、合理布局，以達到早產、穩產、高產、優產的目的。

2.1 園區規劃

園區規劃在園址選定之后、梨苗栽植之前進行，一定要遵循“以市場為導向、以效益為目的、以生態為原則”的理念，在充分調研市場需求的基礎上，科學選擇品種，合理栽植，為豐產增收打下基礎。

2.2 精選良品

梨主栽品種的選擇必須依據當地的氣候條件，咸陽市本著適地適栽的原則，分布的主栽品種是酥梨，并且依據不同的地域優勢，出現了不同的栽培方式，如禮泉的小河御梨和彬州梨，主要采取套紙袋的方式，而乾縣的泔河酥梨（圖1），以不套袋果為主。

2.3 授粉樹選擇

由于梨樹自花不實的現象比較嚴重，因此異花授粉能極大提高梨樹的坐果率。梨樹種植需要配置一定量的授粉樹，授粉樹的配置原則有以下幾點：第一，與主栽品種同時開花、同時結果，主栽品種開花期間授粉樹能產生大量花粉。第二，與主栽品種可以互相授粉，坐果率高。第三，與主栽品種同時成熟，或者一前一后。授粉樹與主栽品種的栽植比例是1∶（3～8），咸陽酥梨的授粉樹一般為雪花梨（圖2）、早酥梨等。

2.4 栽植方式與密度

現在咸陽地區的栽植方式還比較傳統，一般地塊都為長方形，即行間距較寬，株間距較密，這種方式具有果品品質好、便于機械化管理、品種更新快的特點，也方便更好地吸收光能，簡化梨樹作務過程中的操作環節。在咸陽地區，建議一般果園的栽植密度為（2～3）米×（3.5～4）米，56～96株/畝。

3 間作管理

為了保持土壤墑情，在梨園行間或空隙處選擇合適的間作物，可以間作綠肥、油菜或者豆類植物。另外，間作的原則就是與主栽梨樹之間要擺正主從關系、間作物不與主栽梨樹爭奪水肥、不影響梨樹的生長與結果、沒有共同寄生的病蟲害，如果植株過高會影響梨樹的生長。可以選擇以下幾種間作方式：

3.1 梨園種草

梨園種草，一般情況下，趁春季降雨墑情較好時，在梨樹行間種植三葉草（播種1千克/畝），改善田間小氣候環境，增加土壤有機質含量，同時，可保水保肥，減少中耕次數，節約人力成本。

3.2 油菜覆蓋

油菜于9月份趁墑播種?？蛇x擇抗病性較強的新油20號進行種植，播種時，將油菜均勻地播種在地里即可，一般畝播種量1～1.5千克。翌年4—5月，當油菜長到50厘米高的時候，貼近油菜底部進行刈割，最后，將刈割下來油菜稈覆蓋在樹盤或地面上。這樣既提高了雨水的利用率，油菜綠肥又增加了土壤的有機質含量。

4 梨園施肥

梨樹在生長過程中需要很多的營養元素，科學合理的施肥，能夠及時地補充梨樹在生長過程中的營養元素，促使梨樹樹體發育良好，更有利于梨樹的坐花坐果，提升果品品質。

4.1 施肥原則

梨樹在施肥過程中采取的原則是：秋施基肥宜早不宜晚，追肥時間要把握好；肥料配比有機肥占主體，化肥輔助不可少；前期氮肥要跟上，中后期磷、鉀肥要乘勝追擊。

4.2 秋施基肥

梨園秋施基肥一般在9中旬至10月下旬，可以選擇農家有機肥，果實與有機肥用量基本比例是1∶1，商品生物有機肥每畝施入250千克以上?；室愿吡讖秃戏蕿橹?，占總量的30%；剩余用量作為追肥施入。施肥結合深翻進行，先施化肥，再施有機肥，一般采用環狀溝施、放射狀溝施、條狀溝施、穴施方式。

4.3 追肥

成年梨園一般年追肥3次，分別是花前肥（萌芽前10天），以氮肥為主，目的是提高坐果率和促進新梢的生長；壯果肥，5月中旬開始，這個時候果實膨大速度最快，樹體需要大量的營養，可施入高鉀復合肥，促進花芽分化；采前肥，果實采收前6～7天進行，可起到保持樹勢、提升果品品質的作用，以補充鉀、磷為主的復合肥。另外，在6月下旬、7月下旬、8月下旬還可噴施葉面肥。

5 合理灌溉

5.1 抓住關鍵水

由于北部季節分布不均勻，一般都呈現出“春干旱、夏燥熱、秋天澇、冬天干”的現象，因此，梨園灌溉應根據北部旱塬區一年內自然降水特點和梨樹的需水規律進行。每次施肥后都要及時進行灌水，一般分為四個階段，分別稱為萌芽水、成長水、膨大水和封凍水。萌芽水一般是萌芽前的3～5天灌水，成長水一般是在新梢速長期進行，膨大水一般在5月中旬，封凍水一般在11月上旬。另外，當土壤的含水量低于15%時，一定要及時給梨園補充水分。

5.2 適時適量灌溉，減少裂果

北方的6月份容易發生旱情，在這種情況下如果有強降雨或者大水漫灌發生，梨樹幼果就會出現裂果現象，嚴重影響果品品質和果農收入，因此在梨樹的生長過程中，要適時適量進行灌溉，也可以進行地面秸稈覆蓋，從而減少土壤水分的起伏變化，進而防止裂果現象的發生。

6 整形修剪

梨樹整形修剪的目的是打破樹體各個部位之間原有的平衡，建立新的平衡，向著有利于人們需要的方向發展，更好地調節梨樹與溫濕度、土壤、水肥之間的關系，更利于梨樹的生長發育。

6.1 采用開心形樹形

在咸陽地區，梨樹的樹形一般都是開心形，這樣能使梨樹內膛光照充足，防止結果部位外移。

6.2 冬季修剪

冬季修剪，又稱休眠期修剪，是修剪損失較小的措施，一般采取“抑強扶弱、合理規劃、正確促控、健壯枝組”的原則；幼齡樹以輕剪為宜，適當刪密留疏。成齡樹修剪要注重培養結果枝組，注意枝組的更新，緩和樹勢，順序是：先大枝后小枝，從上到下，從里到外。

6.3 夏季修剪

夏季修剪是為了調控樹體各個器官的平衡，減少養分的不必要消耗。夏季修剪的關鍵是及時和適度，目的是改善園區的通風和透光條件，因此修剪宜輕不宜重。一般采取抹芽、摘心、疏枝等方法，以便更好地提高樹體下部和內膛枝條的光合作用能力，提升果品品質。

6.4 間伐

對于密閉的梨園可以實施以間伐為主的改形工作，更好地改善通風光照條件。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

疏花芽或者疏花蕾。在梨樹冬剪時就要疏除全樹1/2以上的花芽，—般每隔15～20厘米留1個花芽，花芽與葉芽的比例為1∶1為宜。冬季修剪時沒有進行花芽疏除工作的，可在開花前蕾期進行疏蕾補救，原則是：疏弱留強，疏小留大，疏密留稀，疏腋花留頂花，疏下留上，疏除副花蕾。疏果工作一般是在花謝后半個月開始，正常年份是一個果臺可留一個果。一般采取疏大留小、疏病留好、疏中留邊的方法進行操作。

7.2 授粉

7.2.1 梨園放蜂 花期放蜂可提高坐果率20%左右，增產效果非常明顯，一般情況下在開花前1周進行，100只/畝，一般5天后，出蜂高峰恰為梨初花期或盛花期，授粉作用明顯。

7.2.2 人工授粉 將授粉品種的花枝在主栽樹冠上方振打，使花粉飛散授粉；振后將授粉樹品種雪花梨、長把梨的花枝插入裝滿水的瓶中，均勻掛在園內，所插花枝要處于樹冠最高部位。

7.3 套袋

咸陽市的彬州和禮泉小河及其他地區，現在還采取對梨果進行套袋的方式（圖3），但是乾縣在經過一系列的實踐后，乾縣泔河酥梨不進行套袋風味更佳，無袋生長，已受到廣大消費者的認可。

8 適時采收

為保持酥梨優良品質及耐儲性，宜在9月中旬采收，這個時候梨的風味最佳。