古人是如何過夏天的

2023-08-31 01:33:35周章龍

黨員文摘 2023年15期

周章龍

《倦繡圖》（局部）描繪了仕女使用竹夫人消夏的場景

天氣炎熱，動(dòng)不動(dòng)就惹來滿頭大汗。然而，沒有空調(diào)，沒有Wifi，古人又是怎么度過炎炎夏日的呢？殊不知為了消暑納涼，古人的腦洞大著呢！

衣酷熱難耐“隔汗衣”來了

紗是古人夏季必備的高級(jí)衣料。

中國人很早就生產(chǎn)出“至輕至薄”的紗類，長沙馬王堆出土的漢代素紗衣，重量不到一兩。

紗的種類很多，清代貴族講究在過了小滿后按照節(jié)令以實(shí)地紗、芝地紗、亮地紗這三類依次更換。

進(jìn)入七月最酷暑時(shí)，人們就換上“葛紗”。葛為多年生草本植物，其纖維可用以織紗，是最清透涼爽的材料。自先秦時(shí)代開始，中國人就開始依靠葛布度夏，“葛”幾乎成為夏服的代名詞，千百年來的中國先民，他們認(rèn)為一件葛衣便可度夏。

遇上酷熱難耐的時(shí)候，人們發(fā)明了外衣里先貼身穿一件用細(xì)小單支竹管串接呈網(wǎng)狀的竹衣，讓外衣跟身體隔開，方便排汗，俗稱“隔汗衣”。

當(dāng)然說到?jīng)隹欤K極的還是露膚，《槐陰消夏圖》描繪的是900多年前的某個(gè)夏天，天氣格外的熱，隔壁大叔在槐樹蔭下放了張床，亮出肚皮，開始“葛優(yōu)躺”，真是好不愜意。

食夏天就是要吃冰才過癮

古人們對(duì)冷飲的追求其實(shí)非常早。

早在周代古人就開始用冰窖儲(chǔ)藏冰塊，《周禮》有云：“冬季取冰，藏之凌陰，為消暑之用。”凌陰就是冰窖，專門設(shè)有掌管冰的官吏——凌人，這種深挖窖廣藏冰的習(xí)俗一直延續(xù)到明清。冰塊既可以置于屋內(nèi)降溫，也可用于飲食。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，古人便發(fā)明了冰鑒，它分為內(nèi)外兩層，用銅制成，外層放冰（冰采于冬季，儲(chǔ)藏在冰窖中），內(nèi)層用于冰鎮(zhèn)蔬果，相當(dāng)于一臺(tái)簡易的冰箱，合上蓋子，不多時(shí)“冷飲”就可制成。

春秋末期的諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮(zhèn)米酒。屈原在《楚辭·招魂》中稱：“挫糟凍飲，酌清涼兮。”試想，烈日當(dāng)頭，喝上一大口冰米酒，一定非常清爽暢快。

唐代發(fā)展出了“冰商”，冬日采冰，夏日叫賣；文人士大夫還自己動(dòng)手制作冰食，杜甫有詩云：“公子調(diào)冰水，佳人雪藕絲。”當(dāng)時(shí)還在木桶里放上冰，撒上鹽以降低冰的融點(diǎn)，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會(huì)兒，就凍成了冰棍。

宋代冷飲更加琳瑯滿目，北宋有了冷飲店。《東京夢華錄》記載的解暑冷食品有“冰雪冷元子”“水晶皂兒”“沙糖綠豆”等。南宋文學(xué)家楊萬里喝完“冷飲”作詩一首：似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊消。

元代蒙古王公貴族開始享用“奶冰”，在冰中加蜜糖、珍珠粉以及牛奶，做出冰酪，是今天“冰淇淋”的雛形。

明清盛夏時(shí)節(jié)，許多小販挑著擔(dān)子沿街售賣冰鎮(zhèn)“涼水”。“涼水”有的還加入了楊梅、桃子，俗稱“冰楊梅”“冰桃子”。當(dāng)時(shí)還有一種“冰碗”，用鮮藕、杏仁、蓮子、鮮果、白糖等制成，放入冰塊，吃起來絕對(duì)爽口。晚清時(shí)人們就用碳酸氣及酒石酸或枸櫞酸加糖與其他果汁做出汽水。

住不要以為沒有電，古人就沒有空調(diào)

俗話說“好漢不掙六月錢”。伏天那么熱，古人也會(huì)減少工作量，躲在家里宅。

一般人家，都會(huì)人手備一把扇子扇涼，又或者抱個(gè)“竹夫人”。“凈君掃浮塵，涼友招清風(fēng)。”涼友，是扇子的雅號(hào)，由稱呼便可看出古人對(duì)扇子的情有獨(dú)鐘。古代扇子多是用竹編成的，隨手拿來，一搖生風(fēng)，讓人清涼舒爽。

除了扇子外，另有一種沿用至今的納涼用品——涼席。在古代，涼席又稱“夏簟”或“涼簟”。簟是一種竹制的席，亦指用細(xì)蘆葦編織的席。古時(shí)候的席和簟有很大區(qū)別：席子性溫，為冬天使用；而簟性涼，為夏天使用。

古人消暑，睡覺時(shí)還用瓷枕。這種瓷枕中空，下端有孔可以透氣，表面施有一層釉，炎熱的夏天枕在上面非常涼快。金代戲曲作家董解元的《西廂記諸宮調(diào)》：“半窗千里月，一枕五更風(fēng)。”便是對(duì)瓷枕的贊美。

“竹夫人”也是古代夏季的一種消暑用具，用打磨光滑的竹條編成圓柱形，中間通空，四周有許多洞孔，根據(jù)“弄堂穿風(fēng)”的原理，供人取涼。《紅樓夢》中薛寶釵出了一個(gè)謎語：“有眼無珠腹內(nèi)空，荷花出水喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬。”謎底即是“竹夫人”。因?yàn)檎w都是鏤空編制的，天氣熱時(shí)放置在床上抱著入眠清涼愜意。

除了扇子、竹夫人、瓷枕這些小玩意兒，古人避暑還有“空調(diào)房”。

唐朝時(shí)，出現(xiàn)了一種供人消暑的涼屋。民間的能工巧匠設(shè)計(jì)出一種木制器具，可引水上屋、噴淋房頂，再采用水循環(huán)的方法驅(qū)動(dòng)扇輪搖轉(zhuǎn)，將水中涼氣緩緩送入屋中，冷氣襲人。到了宋代，這種設(shè)備造得比唐朝更加豪華，不但以風(fēng)輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設(shè)各種花卉，使冷風(fēng)帶香，芬芳滿室，其冷風(fēng)效果之好，已使人感到寒冷不堪。

明清時(shí)，人們愛在家里鑿幾口井，然后用些中間帶有洞洞的板蓋起來，這就是房間里冷氣的來源。汩汩井水，升騰潺潺涼氣，確實(shí)是舒爽至極。