平塘縣茶產業發展探究

石林

摘 要：平塘縣自然條件優越，享有“中國天眼之城”美譽，縣內人工種茶歷史悠久，所產茶葉品質上乘。平塘春茶更以早收而聞名，素有“聞道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美譽。

關鍵詞：平塘、茶、發展、淺析

平塘縣地處貴州省南部，隸屬黔南布依族苗族自治州，享有“中國天眼之城”美譽。平塘縣自古有飲茶習慣，人工種植茶葉歷史悠久。如今境內通州、克度、大塘、白龍、谷硐等地山坡上隨處可見零星分散的古茶樹，古茶樹佐證了平塘縣在很早就有人工栽培種植茶葉和飲茶的習慣。平塘縣自然環境優越，“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧”兼備，土層深厚、濕潤，有機質含量高，產茶區漫射光豐富，云霧籠罩，有利于茶葉生產。

1 茶文化的發展

平塘縣屬全省43個重點產茶縣之一，所產茶葉品質上乘，具有“外形披好，湯色清澈，清香持久，滋味鮮爽，葉底嫩勻”的優點。茶葉外形條索卷曲，茸衣罩體，沖泡后湯色翠綠明亮，銀毫顯露，芽葉勻嫩飽滿，茶氣清香持久，品嘗時滋味鮮醇回甜，余韻爽神。平塘春茶以早收而聞名，素有“聞道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美譽。2006年2月28日，貴州省食品工業協會茶葉分會向平塘縣授予了“貴州春茶第一壺”匾牌。

平塘縣茶產業在發展過程中，始終堅持綠色、生態、有機的發展理念，堅決守住“干凈茶”這條產業紅線，全縣嚴禁施用任何高毒、高殘留農藥，嚴厲打擊濫用、亂用、超范圍使用等違規行為，茶葉質量與品質安全得到有力保障。經中國農業科學院茶科所農業部茶葉質量監督檢驗測試中心進行內含物質檢測，均無農殘檢出，其氨基酸含量平均值高達5.12%，遠高于黔南州各產茶縣市。近幾年連續參加省、州斗茶大賽屢獲佳績，獲得眾多金獎、銀獎，受到廣大消費者的廣泛認可和高度好評。

茶文化是中華民族傳統文化中的一個重要部分。是人類在發展、生產、利用茶的過程中，以茶為載體，表達人與自然、人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態的總稱。茶文化代表的是一種精神文明，是一種高雅文化和道德文化；代表的是一種文化理念，是一種生活方式和人文思想，品茶間，談天說地，縱觀古今，自然而然的將人與自然、歷史文化、生產生活有機融合。一壺清茶、一片綠葉、一縷茶香，我們都能從中品讀歷史，品味生活，感悟自然，陶冶情操，怡然自得[1]。

2 茶文化產業

在茶產業發展的過程中，平塘縣牢牢把握住生態優勢，走綠色發展之路。平塘縣具有得天獨厚的生態旅游氣候資源，自然生態環境絕佳。群山環抱之間，青鸞疊翠，云霧繚繞，潺潺溪流，清秀淡雅，勝似人間仙境，使人流連忘返。

位于平塘縣西北部的大塘鎮，經年煙雨蒙蒙，云霧繚繞，神秘而美麗，可一日縱觀多樣云海奇景，更有美不勝收的茶園風光，素有“云上大塘，避暑茶鄉”的稱號。好山好水出好茶，平塘縣大力推進茶業與文化、旅游融合發展，走出了一條既要金山銀山、又要綠水青山，實現生態美與百姓富有機統一的發展新路。

平塘，被譽為“世界上看得最遠的地方”。“中國天眼”落戶平塘，與其獨特的地理位置、良好的自然生態環境密不可分。良好的生態環境孕育出“平塘甲茶”的卓越品質，譜寫出“貴州春茶第一壺”的精彩篇章。

自2016年以來，平塘充分發揮“貴州春茶第一壺”的美譽，利用世界級名片“中國天眼”和中國十大名茶之一“都勻毛尖”的品牌效應，已連續成功舉辦八屆“貴州春茶第一壺”開采品鑒活動，茶葉展銷、經貿洽談、文化娛樂、生態旅游等豐富多彩的主題活動，讓中外賓客了解“平塘甲茶”、愛上“平塘甲茶”，不斷打響做亮平塘“都勻毛尖·平塘甲茶”品牌。活動的持續舉辦，不僅深入推進了平塘茶產業快速發展，促進品牌效應、品牌價值和經濟效益日益增長，也為平塘經濟社會繁榮發展創造機遇，增添了后勁。

繁榮茶文化，發展茶旅游。在茶產業發展中，平塘縣高度重視茶文化的開發利用，結合國家級非物質文化遺產牙舟陶燒制技藝，開發獨具本土特色的牙舟陶茶具，人們在泡茶、品茶中，在茶與壺的交融中，慢慢品味茶壺文化。同時建設茶文化一條街，開發茶鄉風情、生態觀光和茶園體驗游等茶文化旅游線路。文化的注入，讓茶變得有滋有味，充滿活力。進一步提高全社會知茶、懂茶、話茶的良好氛圍，提升對茶和茶文化的關注度和參與度[2]。

3 茶文化的規模

平塘縣茶產業經過近幾年來的大力發展，取得驚人的成績，但茶產業發展起步較晚，還未全面形成規模化、產業化。茶葉主要以制作綠茶為主，品種機構單一；產品多以高檔茶為主，中、低端市場產品缺乏；茶園以幼齡茶園居多，大部分屬于初茶茶園，產值產量不高。如何實現高質量快速發展，有以下兩點建議：①充分利用好“貴州春茶第一壺”活動開展的契機，豐富活動內涵，延長活動時間，擴大參與范圍，增設活動主題，做到全民參與，人人參與，將其變成茶與文化的盛宴。在全社會形成一種良好的知茶愛茶氛圍，人們自發的去學習有關茶的相關知識，形成一種無形的競爭力，進而促進茶產業的發展。以活動為載體，以宣傳增加認識，以認識形成愛好，以愛好推動發展[3]。②創新發展茶旅模式，切實給游客一種與寄情于山水之間的旅游體驗。在保證生態的前提下，在主產茶區規劃建設一批個體式的旅游住房，配套完善水電路訊等基礎設施，健全飲食、安全、休閑娛樂一條龍服務機制，切實保障到來游客的切身利益及給游客一個安心舒適的旅游環境。使游客吃在茶園，住在茶園，游在茶園，樂在茶園。使游客在茶園中尋找美、發現美，在品茶間感悟人生、品味生活，在廣闊間放飛自我，放下包袱，在自然的懷抱中享受慰藉。

結語：茶產業是平塘縣產業經濟發展的重要部分，只有茶產業更好的發展，才能提高相關農戶的經濟效益，所以要積極探索茶產業發展，充分利用當地的優勢，保證茶產業可持續發展。

參考文獻

[1] 蘇海新.Z市茶產業發展的實踐與思考[J].廣東蠶業，2022，56（8）：124-126.

[2] 韓淑冰，等.煙臺茶產業發展探析[J].山東農業科學，2017，49（4）：147-150，156.

[3] 吳丹丹.安慶市茶產業發展現狀及對策[J].茶業通報，2022，44（3）：104-107.