讓農民在全產業鏈上增收
——基于寶塔區蘋果產業后整理的實踐

馬 瑤

（中共延安市寶塔區委黨校，陜西 延安 716000）

0 引言

黨的二十大報告中提出，發展鄉村特色產業，拓寬農民增收致富渠道。延安作為蘋果的最佳優生區，蘋果產業是延安農民增收最主要的特色產業。黨的二十大閉幕后，習近平總書記外出考察第一站來到延安南溝村，鼓勵鄉親們大力發展蘋果種植業可謂天時地利人和，這是最好的、最合適的產業，且大有前途。蘋果產業是延安農業的第一特色優勢產業，做大做強蘋果產業將成為延安鄉村振興的重要支柱。

目前延安蘋果的栽植規模和總產量已經基本飽和，如何在現有栽種規模下，提高蘋果質量來達到增收效果，是蘋果產業發展的重要課題。2017 年，延安市委、市政府在全國率先提出了“蘋果產業后整理”的發展理念，嘗試用工業化的理念提升蘋果附加值，逐步由傳統果業向現代果業轉變。

1 延安蘋果產業后整理的背景情況

延安是革命圣地，蘋果大市。改革開放以來，延安市充分發揮地理和環境的資源優勢，以種植蘋果為主要產業，幫助農民增收致富。延安蘋果產業有自己的優勢是相對的，但不是絕對的。隨著蘋果業態發生變化、技術不斷進步、人們需求不斷變化，如果不進行產業創新升級，就很有可能喪失競爭優勢。

近年來，面對國內外果品市場競爭的嚴峻形勢，內地的一些品牌在市場競爭中逐漸消失，究其原因，最根本的就是缺少危機意識，安于現狀，創新不夠。2017 年，延安市立足于陜西省“追趕超越”的目標定位，提出了“蘋果產業后整理”的理念，通過蘋果防凍防災、分級分揀、冷藏冷鏈、品牌整合、宣傳推介、保險期貨等一系列產業后整理措施，讓農民群眾和涉果企業在蘋果的全產業鏈上增收，為蘋果產業快速發展拓展了思路、提供了經驗。蘋果產業后整理是現代果業高質量發展的必然選擇，是推進農業供給側結構性改革的必由之路，也是順應市場的必然趨勢。

目前，延安市把蘋果產業后整理作為發揮“兩個明顯優勢”、破解“一個明顯制約”的重大舉措，通過實施蘋果產業后整理策略，進一步延長產業鏈，不僅能倒逼蘋果產業前生產水平的提升，提高蘋果的優質生產率，而且能大力推進蘋果的品牌營銷和組織化進程，提升蘋果的品牌化水平，彌補一二三產業發展的短板，從而達到增加蘋果產業的整體價值和促進農民增收的目的，推動蘋果產業的高質量發展。

寶塔區為了貫徹落實好延安市委、市政府關于蘋果產業后整理工作的安排部署，實現建設陜西省果業強區的目標，堅持向一顆果、一棵樹、一畝地要效益，以構建新型果業經營體系為主線，將涉果企業作為發展主體，以創新模式作為發展動力，推行了一整套“蘋果效益分析+政府聯動+貧困戶+果農+企業代貯+托底保險+電商+快遞物流+直銷店”產供銷一體化的蘋果發展產業鏈[1]，不斷提升果品附加值，從而促進寶塔區蘋果產業轉型升級。

2 寶塔區推進蘋果產業后整理的現狀

在寶塔區實現高質量發展的過程中，蘋果產業無疑是其中關鍵一環。寶塔區2021 年蘋果種植面積已突破50 萬畝，主要分布在川口、柳林等13 個鄉鎮及橋溝、棗園2個街道辦事處，果農人均純收入超1.4萬元[2]。而要想不斷創新發展蘋果產業，則必然要依靠蘋果產業后整理的理念來發展。蘋果前期生產注重果業標準化生產，后整理階段則狠抓小冷庫建設、果農電商培訓等事項，前后發力，打造寶塔區“延安蘋果”的品牌知名度，進而全面推進寶塔區蘋果產業提質增效、轉型升級。

2.1 寶塔區推進蘋果產業后整理的主要做法

2.1.1 政策引導，加大扶持優惠力度

近兩年，寶塔區把蘋果后整理基礎設施提升作為果業提質增效、果農增收致富的“關鍵一招”來抓，按照“領導包抓、齊抓共管”的總體思路，形成“四支隊伍”共抓蘋果入庫貯藏和上線分選，在蘋果入庫貯藏、上線分選上制定出臺了蘋果產業后整理行動計劃，以政策扶持貧困戶全免費上線選果，同時適當支持果商、企業鼓勵帶動果農上線選果，讓選果線真正轉起來、能掙錢。

此外，寶塔區還出臺了惠農貸款、農機補貼等一系列措施，凡果農貸款涉及蘋果產業后整理，均一定程度上予以貼息，貼息期為兩年，并通過發放補助資金的方式，支持企業、合作社購置智能選果線。每購置一條智能選果線，給予購置價格10%的補貼[3]，以此來調動蘋果企業和果農建設選果線、冷氣庫的積極性。

2.1.2 改革驅動，探索利益共享機制

寶塔區種植蘋果的歷史很長，但多年來果業發展的重心主要還是前生產。之前蘋果的銷售渠道和價格均要依賴果商，產業不升級，果農永遠是被動的。所以必須改變模式，不僅前期抓生產，后期還應注重抓整理，進一步完成產業升級。

轉型過程中，寶塔區堅持走“龍頭企業+訂單銷售”“智慧冷庫+電商銷售”等模式，通過與企業合作，引入標準化分級理念倒逼蘋果生產管理。還探索推行“延安有我一棵蘋果樹”認養活動，號召各地社會團體、學校、醫院、涉果企業、家庭及個人認養果樹，建立“政府+企業（合作社）+電商+物流+農民”的全產業鏈合作關系，形成風險共擔、利益共享的經濟利益共同體。同時，通過建選果線、修冷庫、電商培訓等一系列的后整理措施來加速產業的升級。例如，在寶塔區川口鄉豐冠果業有限公司，智能選果線的設立使蘋果指標一目了然。操作間里的電腦屏幕上，能清晰地呈現蘋果的色澤、大小、糖度、瑕疵等多項指標[4]。從只重視前生產到前生產后整理齊抓共管，寶塔區在三四年時間里逐步完成產業升級，一個完整的2.0 版本蘋果產業逐漸成型，實現貧困戶、果農、果商、電商及涉果企業等多方互利共贏。

2.1.3 主體帶動，培育果業經營主體

寶塔區按照“涉果企業引領、果業合作社支撐、果農大戶經營”的思路，致力于培養果業新型經營主體，不斷強化果業發展基礎。先后引進和培育涉果企業（合作社）10 多家。例如，引進浙江義烏青巖劉村電商與寶塔區高山紅果業專業合作社簽訂蘋果銷售訂單；培育寶塔區甜潤有限公司、萬潤果業專業合作社等市區內涉果企業（合作社），建設4.0 智能選果線；引進陜西果業延安集團有限公司、延安凱薩商貿有限公司，建成兩個果品交易集散市場；還有寶塔區電商直播融合孵化服務中心，以“延安有我一棵蘋果樹”公益公用品牌為重點，依托整個產品、人才媒介等資源，通過主體帶動，全面推進蘋果產業后整理工作的發展和完善。

2.1.4 創新模式，全方位拓寬銷售渠道

寶塔區創新推行“1+N”的銷售模式，“1”即蘋果產業，“N”即企業、旅游、文化、扶貧、保險、大數據等，把大產業、大市場作為蘋果產業發展的新方向，推行線上線下多元銷售。

“企業”，即充分發揮企業在蘋果銷售上的作用，引進外來涉果龍頭企業，或培育當地中小企業（合作社）走出去找合作伙伴，提升品牌影響力。

“旅游”，即借助延安紅色旅游資源，通過景區向全國各地游客推銷寶塔區“延安蘋果”，開展果園觀光采摘、研學旅游、體驗農活、民俗餐飲等活動，進一步拉長蘋果產業鏈條。

“文化”，利用圣地延安的紅色文化，在全區推廣文化貼字蘋果，并培養一批宣傳延安蘋果文化的寶塔區“果紅”，作為弘揚延安蘋果文化的代言人，大力開展寶塔區“延安蘋果”的“七進”銷售活動，促進蘋果銷售。

“扶貧”，后整理階段給貧困村、貧困戶免費貯藏蘋果、免費上線分揀、保底銷售促脫貧，并舉辦“我幫貧困戶銷蘋果”等活動。

“保險”，即積極推進蘋果價格指數保險、分揀價格保險、蘋果托底保險、蘋果“期貨+保險”等試點[5]，進一步擴大保險范圍，降低果農、貧困戶蘋果生產、銷售中的風險。

“大數據”，即利用互聯網數據平臺，從蘋果的生產、加工、儲藏、運輸到銷售的各個環節，推行全智能化管理，發展數字果業。

2.2 寶塔區推進蘋果產業后整理中存在的問題

2.2.1 對蘋果產業后整理的認知不夠

寶塔區蘋果產業轉型取得了一定成就，但對于后整理的認知，在全區沒有形成共識，存在著政府熱、果農涼、企業涼的傾向。一是因為部分農民思想保守，認為只要蘋果生產出來賣出去就好，并不追求高品質。對于后整理仍然過分依賴政府的幫扶，自主投入力度小。二是由于區內符合建選果線、冷氣庫的土地難以選擇確定，加上項目投入大，企業資金短缺、融資壓力大，又缺乏涉果龍頭企業（專業合作社）引領帶動。三是全區沒有形成合力，個別部門、鄉鎮配合不力，不注重蘋果分級分選、品牌營銷等后整理措施，致使工作沒有形成齊抓共管的良好態勢。

2.2.2 高端市場占有率不高

現階段，人們消費需求的升級必將帶動產業升級，要想把蘋果推向高端市場，須具備“品種+品質+品牌”三個基本條件，但圍繞這三方面仍需做大量工作。

品種：蘋果不僅是商品，更是一種食品。要進入高端市場就要有超越進口貨的優良品種，應該在選育新品種、土壤改良等方面下功夫，從而為種植戶帶來巨大收益。

品質：寶塔區果業局相關負責人表示，目前蘋果產業種植所用的肥料都是有機肥和無公害的礦物源農藥，蘋果越來越安全。但是只有建有智能選果線的企業才可以保證蘋果內在和外在質量的標準化，無法全面保障蘋果品質。

品牌：品牌效應會實現蘋果從論斤賣到論個賣的轉變。目前，延安蘋果沒有打造出具有深遠文化內涵的品牌和吸引人眼球的logo。寶塔區蘋果大多還是果商直接上門收購，或者田間地頭的提籃小賣，“延安蘋果”品牌影響力有待提升。

2.2.3 智能選果線使用效益不足

智能選果線是延安蘋果銷路不愁的一個重要密碼。目前，該市已建設完成103 條4.0 智能蘋果分選線，選果能力達到了350 t/h[6]。智能選果線可以給同一個蘋果拍十多張照片，一方面檢測外觀是否有瑕疵，另一方面還能給蘋果“照X 光”，通過觀察糖度曲線，準確把“霉心”蘋果找出來。但是這么先進的裝備，目前的使用率還不盡如人意，存在閑置或半閑置狀態?，F有技術僅停留在篩選“霉心”蘋果上，并沒有充分利用選果線。面對不同層級消費者的口味需求，沒有達到精準對接消費者、增加高端優質供給的目的，智能選果線的強大功能和作用還未能完全發揮。

2.2.4 蘋果產業技術力量不強

在果樹培育方面，寶塔區果農普遍年齡偏大，缺少年輕果農，更缺少蘋果專業技術人才，技術指導跟不上。在省內的大部分高校未開設果樹培育相關專業，或者開設了果樹相關專業，但是很少有人報考[7]。在蘋果銷售方面，同樣缺乏銷售人才，沒有專業的營銷團隊和電商銷售團隊。延安的大多數果農仍然是文化程度較低、不懂銷售、不會經營的農民。

3 寶塔區加強蘋果產業后整理的對策建議

3.1 普及蘋果產業后整理理念，提高思想認知

要加強對蘋果產業后整理理念的宣傳，提高果農、涉果企業的思想認知。以新發展理念指導新發展，堅定不移地以“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念校正產業發展思路，打破傳統路徑，摒棄粗放模式[8]。一方面，通過集中培訓、外出參觀學習等方式，讓果農真切感受到后整理下的技術創新，能夠帶來翻倍的綜合效益，還可引進涉果龍頭企業帶動、指導本地企業、合作社和果農做好蘋果產業后整理工作，調動果農的積極性。另一方面，加大地方財政支持力度，為蘋果產業后整理發展提供專項資金保障，對企業適時延長貸款期限，創新融資機制，解決企業資金周轉難的困境，真正發揮其主體帶動作用。

3.2 提升智能選果線的利用率

以市場需求帶動上線選果。目前，延安市各條選果線的相關技術參數均由廠家和企業自行設定。雖然通過智能選果線確實可以把蘋果按照糖度、紅度、重量分為不同等級，但是如何更加精準對接消費者對酸甜口感的喜好，有針對性地上市？就需要不斷加強數字果園建設，提升智能選果線的利用率。可以通過大數據、云計算信息技術搜集大量市場需求信息，確定消費者的消費軌跡，歸納其消費趨勢[9]，然后通過智能選果線篩選出相近糖度、色澤、大小的蘋果進行分類裝箱，從而有效對接市場。

3.3 加強品牌建設，打造延安國家品牌

3.3.1 提升寶塔區“延安蘋果”品牌知名度

順應果業發展大勢，堅持用互聯網思維建強果業，采取“典型帶動、全面推廣”的方式，大力發展電商銷售蘋果，提升寶塔區“延安蘋果”的品牌知曉率。

一方面，寶塔區各鄉鎮形成各自固定的蘋果宣傳標語，充分利用中省市的電視欄目進行媒體宣傳，或者在商場、機場、火車站等人員流動量大的區域進行廣告宣傳，不斷加大品牌宣傳力度。

另一方面，緊抓電商發展潮流，“農產品品牌+直播”的形式將為蘋果銷售和品牌建設提供新思路[10]。建立電商直播中心，地方領導走進直播間宣傳帶貨，并鼓勵鎮村兩級黨員干部、第一書記、返鄉大學生開設微店、網店，充分利用抖音、快手等短視頻平臺進行電商銷售。此外，大力推廣“延安有我一棵蘋果樹”公益品牌活動，借助央視強大的傳播力，讓全國進一步了解寶塔區延安蘋果，鼓勵全國各地特別是發達地區支持寶塔區蘋果產業發展，提升寶塔區“延安蘋果”的市場占有率。

3.3.2 挖掘文化內涵，增強品牌價值

依托自身優勢，將蘋果產業打造成標志性名片，挖掘文化內涵，增強品牌價值?！把影蔡O果”榮獲國家地理標志證明商標，延安蘋果區域品牌在國內知名度已經比較高，但是企業品牌比較弱，消費者不知道哪個企業的蘋果口感好。為了提升區域品牌的影響力，頂層設計蘋果的品牌建設變得尤為重要。

延安蘋果中國紅，延安蘋果有許多故事可以講。首先，結合延安紅色旅游文化，設計具有深層文化底蘊、獨特新穎的品牌標識，真正讓蘋果穿上文化的“馬甲”。其次，可以打造母子品牌商標聯動，將“延安蘋果”作為母品牌，全區涉果企業也建立自己的子品牌，通過母品牌的知名度，提升自己企業的知名度，這樣相互協力，共同發展。子品牌的落地也將會帶動起一大批優秀經銷商，引領企業探索新的經營模式，穩定銷售渠道。

3.4 培育壯大人才隊伍

好蘋果是“管”出來的。人才可以帶動產業，解決人才短缺問題是解決蘋果產業發展最根本的問題。

1）優化果業人才隊伍結構。地方政府應制定政策，鼓勵引導企業或農民合作社打造專業化果園管理隊伍。建立土專家人才庫，由技術服務團隊定期對土專家進行技術培訓，再由土專家為每村培養技術人員，在蘋果產業領域培養真正懂技術、會管理的鄉土果業人才。

2）加強果業專業人才培訓。可以考慮在本地高校和職業技術院校開設果樹專業，聯合延安大學、延安職業技術學院，每年招收相應班次，各縣區從中擇優錄用一半左右的畢業生，充實到蘋果產區，支撐果業的基層技術力量。

3）加強產業經營主體培育。重點培育區內果業合作社、家庭農場和涉果龍頭企業，每年培育2~3家，形成“企業+合作社+果農”的聯動模式，鼓勵支持陜果集團、黃土情、峁圪垯等涉果企業參與蘋果產業后整理建設，讓果農融入企業，讓后整理逐步轉入市場化，有效解決小農戶大市場的問題；并積極引進省內外知名涉果龍頭企業，每年計劃引進1~2 家大型龍頭企業，與區內中小企業（合作社）和果農大戶深度融合，創新發展股份制、會員制、配送制、期貨保險等聯結模式，實現互補共贏。