東蘭縣黑墨稻—紫番薯—胡蘿卜高產栽培技術簡介

何友靈

（東蘭縣種子站，廣西東蘭 547400）

黑墨稻是廣西東蘭縣農家百年傳承的珍貴稻種，該米營養豐富，有益氣補血、烏發養顏、抗老防衰的功效，當地人稱“補血稻、益氣糯、長壽谷”，是百歲老人必備的食品之一。紫番薯富含淀粉、蛋白質和脂肪等物質，同時還有維生素A、維生素B2、維生素C、甲基花青素、綠原酸和微量元素，對高血壓等疾病有很好的預防作用，享有“長壽食品”之美譽。胡蘿卜含有大量的維生素、脂肪和鈣、鎂、鐵等營養成分，對提高人體免疫力具有良好的保健作用。東蘭縣是中國長壽之鄉，發展生態長壽農業具有得天獨厚的優勢。2021 年全縣水稻種植面積0.65 萬hm2、紅薯0.17 萬hm2、蔬菜0.34 萬hm2，分別占耕地面積的29.6%、7.8%、15.7%。為開發當地特色、長壽、珍稀食品，滿足現代中高端農產品市場的消費需求，2018年以來，該縣農技推廣部門在東蘭鎮倫界村、武篆鎮巴學村、蘭木鄉那核村、長江鎮板隆村、三石鎮公平村等生態農業示范區開展優質黑墨稻—紫番薯—胡蘿卜高效栽培示范168.9 hm2，取得了良好的增產增收效果，帶動了農民科技致富與鄉村振興。其一年三作栽培關鍵技術措施綜述如下。

1 優勢特點

在東蘭縣山區稻田實行黑墨稻—紫番薯—胡蘿卜水旱輪作栽培，具有3個方面的作用。1）能夠充分利用山區現有耕地與氣候資源，實現稻、薯、菜三季增收，解決山區人多地少、種糧低效、冬閑撂荒等問題。2）控制稻田稗草、異型莎草、鴨舌草生長，減少黑墨稻紋枯病、紫薯黑斑病、胡蘿卜軟腐病等為害，減少農藥投資20%～25%。3）促進土壤疏松透氣，改善水、肥、氣、熱狀況，減少山區潛育性田、冷浸田等還原物質（如Fe2+、H2S）危害，提高肥料利用效率15%～20%。近年來，東蘭縣大田示范實踐證明，實施稻、薯、菜換茬輪作，不僅使墨稻增產16.7%、紅薯增收19.8%、胡蘿卜增效21.3%，而且生產的墨稻烏黑發亮，米飯松軟濃香；紫薯表皮光滑，商品性好；胡蘿卜鮮售期長，賣價高。三季輪作有利于提高山區農田復種指數和產品的市場競爭力。

2 栽培效益

春播黑墨稻每667 m2產量330～360 kg，產值3 960～4 320 元；秋植紫番薯每667 m2產量2 780～2 950 kg，產值12 510～13 275元；冬作胡蘿卜每667 m2產量2 580～2 760 kg，產值9 288～9 936 元。一年三作累計產值25 758～27 531 元，示范區農民年人均增收4 580 元，種田效益顯著。該模式不僅打破山區傳統單季中稻低收的習慣，而且優化糧菜品種結構，使農民在村就地種田致富。

3 播茬季節安排

為合理安排稻、薯、菜三季茬口，頭季墨稻于3月1—5 日播種，4 月上旬拋栽大田，秧齡32～35 d，至7 月25—30 日成熟收割，全生育期140～145 d；秋作紫薯于6 月上旬提前育苗，8 月中旬割蔓扦插移栽，充分利用秋季強光照、晝夜溫差大的條件進行營養積累，至11 月中旬收獲，全生育期85～90 d；冬植胡蘿卜于11 月22—25 日起畦播種，采用稻草覆蓋保溫保濕，至次年2 月下旬收獲，全生育期90～95 d。胡蘿卜收獲后及時深翻曬土30～35 d，以促進土壤熟化，增加耕層通透性，為春季高產栽培奠定基礎。

4 高產栽培關鍵技術

4.1 黑墨稻生產

4.1.1 選植提純稻種

黑墨稻是東蘭縣農家傳統種植的常規稻種，經過長年的復種栽培會造成種性退化。為確保黑墨稻原有的優質種性，在栽培中應選用株高125～130 cm、穗長22～25 cm、谷粒飽滿、無病蟲害的稻穗作種子[1]。據2019—2020 年在該縣長江鎮巴挽村、蘭木鄉同仕村、金谷鄉板路村等墨稻留種試驗調查，采用提純種子種植黑墨稻，可提高產量40～50 kg/667 m2，增加稻田收益480～600元/667 m2。

4.1.2 適時早播，培育壯秧

由于黑墨稻屬感溫型品種，應在3 月上旬播種，以延長營養生長期，至6 月下旬高溫天氣來到之前揚花授粉，有利于提高產量。育秧時可采用旱育稀播的辦法，播種量以每667 m2大田播谷種4.0～4.5 kg，同時準備旱育秧床60 m2，然后施用腐熟雞糞150 kg、45%硫酸鉀復合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=15∶15∶15]3.0 kg、“葵花牌”水稻壯秧劑1 kg 與床土充分拌勻。播種后淋透水，在秧苗移栽前保持床土濕潤，以培育2～3蘗旱壯秧，為黑墨稻高產奠定基礎。

4.1.3 淺水拋栽，插足基本苗

在拋栽時大田水分應保留1～2 cm 淺水層，以利扎根立苗，減少浮秧漂苗發生。由于黑墨稻分蘗率較低，在拋栽時應拋足基本苗數，每667 m2拋栽2.4 萬～2.5 萬叢秧苗，保證大田拋栽后有4 萬～5 萬株基本苗，以大穗奪高產。采用手插秧的稻田，按株行距(16～18)cm×23 cm，每叢栽2～3 株基本苗，按南北向、寬行窄株栽插，以利田間通風透光，提高稻葉光合效率[2]。

4.1.4 增施磷鉀肥，防止倒伏

根據東蘭縣2021年土壤地力監測資料，該縣稻田有機質含量較低（1.53%～1.86%），同時普遍缺磷（全磷0.56～0.75 g·kg-1）少鉀（全鉀5.2～9.7 g·kg-1），因此要提高墨稻產量，必須增施有機肥與磷鉀肥。基肥每667 m2施用腐熟牛欄肥1 200～1 500 kg、桐籽麩300～400 kg、尿素10～12 kg、鈣鎂磷肥25～30 kg、硫酸鉀15～18 kg、硅鈣肥60～75 kg、硫酸亞鐵2.0 kg、硫酸鋅2.5 kg。分蘗肥在拋插后6～8 d 每667 m2施尿素8～10 kg、硫酸鉀7～8 kg。穗粒肥在拋栽后45 d 施用，每667 m2施尿素7～8 kg、硫酸鉀5～6 kg，以促進穗大粒多。至孕穗期每667 m2用磷酸二氫鉀300 g兌水60 kg 噴霧葉面，以提高結實率和千粒重。由于黑墨稻株高122～126 cm，葉寬厚長，在生長后期易倒伏，播種前用烯效唑50 mg·kg-1藥液浸種24 h，每隔12 h 攪拌一次，使種子均勻沾藥，以縮短增粗墨稻莖節，增強稻稈抗倒性。

4.1.5 綠防病蟲害

黑墨稻在生長后期，正值南方高溫多濕季節，田間易發生紋枯病及稻縱卷葉螟等為害。在防治中首先以農業防治為主，做到封行露曬田，促進稻根深扎，以增強稻株抗病蟲能力。其次推廣稻－燈—鴨（或蛙、魚）共育和懸掛黃板粘殺等綠色防控措施，降低田間蟲口密度。第三是使用對口高效低毒藥物防治，重點在抽穗期和齊穗期防治。據該縣2020年在蘭木鄉同仕村田間調查，黑墨稻紋枯病主要在6—7 月發生，在發病初期每667 m2用5%井岡霉素水劑150 mL 兌水60 kg 噴霧防治；稻縱卷葉螟在6 月中旬易暴發，應掌握在幼蟲1 齡盛孵期每667 m2用5%阿維菌素200 mL兌水50～60 kg 噴霧防治。田間噴藥應在晴天上午露水落干后進行，打藥后6 h 內遇雨應補噴。此外，藥劑兌水量要充足，噴霧器的噴嘴要朝上，從下向上噴藥，以提高噴殺效果。

4.2 紫番薯栽培

4.2.1 深耕起壟

在黑墨稻收割后應及時翻土整地，使耕層厚度達35～40 cm，以利扎根結薯。采用單壟栽培方式，壟寬65～70 cm，壟高32～35 cm，溝寬25～28 cm，同時開好廂溝和圍溝，防止雨后漬水，創造深、松、平、細、肥、爽的土壤環境，為薯田高產創造條件。

4.2.2 施足基肥

紫番薯產量高、需肥量大，應施足肥料，以滿足高產栽培對養分的需要[3]。薯田基肥每667 m2施腐熟牛欄肥1 800～2 000 kg、桐籽麩300～400 kg、草木灰200～300 kg、鈣鎂磷肥35～40 kg、45%硫酸鉀復合肥45～50 kg，所有基肥在薯壟中間開溝10 cm 深施入，然后覆土，再栽插薯苗。

4.2.3 選好薯種

選用優質豐產、抗病力強、商品性好的紫薯良種（如桂薯131、桂紫薯1號、桂紫薯3號等）栽培，于8月中旬扦插，剪薯苗長30cm，采用斜栽法，將3～4個節位斜插入土中，深度8～10 cm，頂部留三節莖葉，其余節位埋入土中，以利薯苗扎根生長。每壟栽一行，株距20 cm，每667 m2栽插3 400～3 700株。

4.2.4 適時追肥

在移植后15～20 d，每667 m2用尿素15～18 kg、45%硫酸鉀復合肥45～50 kg施入畦面。栽后50 d結合中耕除草，每667 m2施45%硫酸鉀復合肥15～20 kg，以促進塊根膨大。對長勢較弱的薯田，每667 m2噴施0.5%磷酸二氫鉀和0.3%的尿素混合液60 kg 作根外追肥，以保證薯葉旺盛生長，防止藤蔓缺肥早衰。

4.2.5 控蔓保濕

由于紫番薯分枝較多，前中期生長旺盛，應剪掉叢生蔓，使養分向根部回流，讓薯塊獲更多養分[4]。同時栽插后薯蔓長有不定根，分散養分，應輕提藤蔓，再放回原處，以抑制不定根生長，使營養集中在塊根內。提蔓時要防止扯斷和踩傷秧蔓。當薯苗長至50 cm 時摘去過旺嫩尖，使藤葉均勻分布受光。在薯塊膨大期，保持田間濕潤。至收獲期，如遇上降水天氣，要及時清溝排漬，防止悶根爛薯。

4.2.6 薯田病蟲防治

秋作紫番薯生長前期氣溫較高，薯苗易感黑斑病和瘡痂病，蟲害主要有紅薯天蛾、斜紋夜蛾等為害。黑斑病和瘡痂病可用70%甲基托布津可濕性粉劑50 g兌水100 kg 浸泡薯苗基部10 min 預防，在田間發病初期每667 m2用50%多菌靈可濕性粉劑120 g 兌水60 kg噴霧，每7 d 一次，連噴2～3 次。對紅薯天蛾、斜紋夜蛾的防治，可用90%敵百蟲晶體100 g 兌水60 kg 噴霧防治，以控制蟲害發生蔓延。

4.2.7 收獲貯藏

在東蘭縣秋季紫番薯的生育期一般為85～90 d，當藤蔓出現自然落黃和薯塊停止膨大時收獲，選在晴天上午收刨，注意保留薯蒂，同時要輕挖、輕放，盡量減少翻倒次數，以免損傷薯皮。采收后應及時上市，未能銷售的薯塊應放置在通風的室內晾干4～5 d，待薯皮水分稍干后再入窖貯藏，以提高鮮薯的耐貯性。

4.3 胡蘿卜種植

4.3.1 整地施肥

豐產菜田應深耕細耙，然后開溝起畦，做到溝渠相通，能灌能排。溝寬25 cm，溝深30 cm，畦高40 cm，畦面寬60 m，土粒大小在1 cm以下，為菜田高產創造條件。基肥每667 m2施腐熟廄肥3 000 kg、草木灰200 kg、45%硫酸鉀復合肥60 kg、過磷酸鈣50 kg、硼砂1 kg，以滿足胡蘿卜豐產對養分的需要。

4.3.2 菜種選擇

選用優質、抗病、耐寒良種，如麗美七寸、鄭參紅富、坂田七寸等，這些品種肉質根整齊一致，表皮光滑鮮紅，近圓柱形，長22～26 cm，肉質根頭部直徑4～5 cm，髓部2 cm 左右，芯肉深紅色，肉質細嫩，纖維少，味甜耐儲運，成品率達95%以上，平均單根重350 g左右。

4.3.3 淺播覆膜

在播種時應控制合適密度，以保證菜田齊苗、苗壯，有效控制肉質根的大小[5]。播種時可采用點播方式，行距15 cm，株距12 cm，每穴播種4～6粒，播后蓋細土厚度1cm 保濕。為防止地下害蟲，播種前用5%順式氯氰菊酯乳油150 mL 兌水60 kg 噴施畦面一次。播后蓋膜保濕，出苗后先破膜煉苗5 d 才引苗出膜，苗孔要用細土蓋嚴，以減少菜田水分蒸發，促進菜苗健長。

4.3.4 濕潤灌溉

胡蘿卜在根系生長期間需水較多，尤其在肉質根膨大期，如遇干旱缺水天氣，根部會出現瘦小、木質化、空心等現象，從而降低商品性[6]。但水分過多，也會造成葉部徒長，影響肉質根膨大，且易引起病害。因此，要根據當季的降水量進行濕潤灌溉。在發芽期每天澆水一次，保證菜田齊苗。幼苗期每3 d 澆水一次，保持菜畦濕潤，促進根系生長。至直根膨大期要控制水分，以“地面發白再澆淋”的原則進行。在收獲前7 d 停止澆灌水，以提高胡蘿卜的商品性。

4.3.5 菜田病害防治

在東蘭縣冬種胡蘿卜主要病害有霜霉病、病毒病，應采取預防為主、綜合防治的措施，配套推廣深耕曬垡和科學肥水管理技術。霜霉病常在幼苗期發生，從植株下部向上擴展，嚴重時致葉片干枯，在發病初期每667 m2用80%代森錳鋅可濕性粉劑100 g 兌水60 kg 噴霧。病毒病致菜株花葉畸形，沿葉脈耳狀凸起，主要通過摩擦、汁液傳播，要及時防治蚜蟲、跳甲為害。在發病初期可用20%病毒A 可濕性粉劑120 g 兌水60 kg 噴霧菜株，每隔10 d 噴灑一次。在采收前15 d禁用所有藥劑，以確保產品食用安全。

4.3.6 趁晴采收

在胡蘿卜成熟后，要按品種成熟度、降雨條件及市場需求及時采收。如采收過早，會導致產量降低；采收過晚，造成淡色和糠心而影響品質。采收時剔除畸形和病害塊根，同時要分箱輕放，以延長胡蘿卜的鮮售期。

5 結束語

在南方山區實行稻-薯-菜一年三季栽培，有利于優化種植品種結構，促進特色高效農業發展，增加農民種田收益，宜在人多地少的地區推廣應用。