殼寡糖處理提升甜櫻桃采后貯藏品質

據《北方園藝》2023 年第6 期《殼寡糖處理對甜櫻桃采后貯藏品質的影響》（作者段樹華等）報道，為評估殼寡糖溶液在甜櫻桃果實保鮮過程中的應用效果，以甜櫻桃為試材，采用浸泡的方法，研究了不同濃度殼寡糖溶液對甜櫻桃貯藏期間的腐爛率、失重率、褐變指數等及與苯丙烷代謝相關多酚氧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶等酶活性的影響。

結果表明，1.0%濃度的殼寡糖溶液降低了甜櫻桃在貯藏期間的失重率與腐敗率，延緩了褐變的發生以及可滴定酸、維生素C、總酚含量的下降，提高了多酚氧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶的活性，抑制了丙二醛含量，降低了膜脂質過氧化水平。殼寡糖處理能有效防止甜櫻桃果實的衰老褐變并提高苯丙烷代謝相關酶活性，增強甜櫻桃采后的抗病能力。