“瑞雪”蘋果褐變發生規律

據《北方果樹》2023 年第2 期《套袋“瑞雪”蘋果果皮不同部位褐變的研究》（作者魏靜等）報道，為研究套袋“瑞雪”蘋果果皮不同部位褐變的差異，明確“瑞雪”蘋果褐變發生原因，以套袋“瑞雪”蘋果為試材，于采收期調查果實不同部位（梗洼部、胴部、萼洼部）的褐變率，測定不同部位生理指標和觀察細胞結構，探尋蘋果果皮不同部位褐變的差異性。

結果顯示，“瑞雪” 蘋果果實各部位的褐變率，梗洼部最高（63.0%），萼洼部最低（23.5%），胴部居中（35.0%）。電子顯微鏡下觀察到褐變果各部位果皮細胞結構受損程度均高于未褐變果，褐變果梗洼細胞受損最重，萼洼則最輕。全鈣含量、PPO 活性和POD 活性與“瑞雪”蘋果褐變關系密切。