酵母培養物對南美白對蝦生長性能的影響

牛寧

摘? 要：試驗旨在研究不同水平的酵母培養物對南美白對蝦（Litopenaeus Vannamei）生長性能的影響，探討酵母培養物在南美白對蝦養殖中的最適添加水平。試驗選擇健康、體重相近的南美白對蝦800尾，隨機分成4組，每組4個重復，每個重復50尾。各組南美白對蝦分別投喂含有0%（對照組）、0.25%（0.25%組）、0.5%（0.5%組）和1%（1%組）酵母培養物的基礎餌料。試驗周期為6周。試驗結束，檢測各組南美白對蝦的體重、增重率、餌料系數等生長性能數據。結果表明，在南美白對蝦養殖生產中添加0.5%的酵母培養物可以顯著提高試驗末體重、增重率，分別比對照組提高了19.10%、28.31%（P<0.05）；添加0.5%的酵母培養物可以有效降低南美白對蝦的餌料系數，比對照組降低了8.57%（P<0.05）；養殖中添加酵母培養物對南美白對蝦的成活率未產生顯著性影響，但有提高的趨勢。研究表明，在南美白對蝦生產中添加適量的酵母培養物可以顯著改善其生長性能，且酵母培養物的最適添加水平為0.5%。

關鍵詞：酵母培養物；南美白對蝦（Litopenaeus Vannamei）；生長性能

中圖分類號：S968.22文獻標志碼：A

南美白對蝦（Litopenaeus Vannamei）是中國主要的對蝦養殖品種之一，養殖量巨大。近幾年，隨著南美白對蝦養殖量的逐漸增多，養殖密度增大，導致南美白對蝦機體免疫力下降，疾病頻發。以往主要使用大量的抗生素預防或治療南美白對蝦養殖疾病，不僅導致耐藥性產生，而且抗生素殘留問題也嚴重影響食品安全。尋找安全、高效、綠色的增強南美白對蝦機體免疫力的添加劑成為養殖業的研究重點。酵母培養物含有豐富的小肽、氨基酸、寡糖、有機酸等營養物質，在替代抗生素方面起到不錯的養殖效果。大量研究發現，在水產動物養殖中適量添加酵母培養物可以增強機體免疫功能，調節腸道菌群，提高機體對餌料養分的消化吸收，進而改善生長性能。但目前酵母培養物在南美白對蝦養殖中的應用研究結果比較少見。因此，該試驗以南美白對蝦為受試對象，探討不同水平的酵母培養物對其生長性能的影響，確定酵母培養物在南美白對蝦生產中的最適添加水平，為酵母培養物在南美白對蝦養殖中的高效利用提供數據參考。

1 材料和方法

1.1 酵母培養物

該試驗中使用的酵母培養物由北京某生物技術有限公司提供，其粗蛋白含量大于15%，粗脂肪含量大于1.5%，粗灰分含量小于5.5%，水分含量小于10%。

1.2 試驗設計

試驗選擇健康、體重相近的南美白對蝦800尾，隨機分成4組，每組4個重復，每個重復50尾。各組南美白對蝦分別投喂含有0（對照組）、0.25%（0.25%組）、0.5%（0.5%組）和1%（1%組）酵母培養物的基礎餌料。試驗周期為6周。試驗結束，檢測各組南美白對蝦的體重、增重率、餌料系數等生長性能數據。試驗設計如表1所示。試驗南美白對蝦基礎餌料組成及營養成分含量如表2所示。

1.3 養殖管理

試驗中每個重復的南美白對蝦飼養于1m×1m×1m的網箱中，每日餌料投喂3次（06：30、12：30和18：30），每日投飼量約為體重的4%。養殖期間，水溫約為25℃，溶解氧大于5.8 mg/L，pH值約為8，氨氮濃度小于0.18mg/L，亞硝酸鹽濃度小于0.01 mg/L。

1.4 生長性能檢測

試驗開始和結束，稱量各組南美白對蝦的體重，試驗期間記錄各組南美白對蝦的死亡數量及每日投喂量，用于統計分析南美白對蝦的增重率、餌料系數及成活率等生長性能指標。

1.5 數據分析

南美白對蝦生長性能數據采用SPSS 25進行統計分析，結果以平均值和總標準誤呈現，P<0.05表示數據具有顯著性差異。

2 試驗結果

酵母培養物對南美白對蝦生長性能的影響見表3。在南美白對蝦養殖生產中添加0.5%的酵母培養物可以顯著提高試驗末體重、增重率，分別比對照組提高了19.10%、28.31%（P<0.05）；添加0.5%的酵母培養物可以有效降低南美白對蝦的餌料系數，比對照組降低了8.57%（P<0.05）；養殖中添加酵母培養物對南美白對蝦的成活率未產生顯著性影響，但有提高的趨勢。研究表明，在南美白對蝦生產中添加適量的酵母培養物可以顯著改善其生長性能。

3 討論與分析

動物的生長性能關系到養殖的生產效益和經濟效益。已有相關研究發現，酵母培養物在動物生產中應用可以提高其生長性能。在建鯉餌料中添加0.5%的酵母培養物可以有效提高其生長性能，并能提高餌料的利用率，餌料系數降低了19%。在團頭魴的試驗中，0.2%的酵母培養物使其特定生長率提高了13%，餌料系數降低了10%，改善了團頭魴的生長性能。該研究結果表明，在南美白對蝦生產中添加適量的酵母培養物可以提高試驗末重、增重率，并降低了餌料系數，且酵母培養物的最適添加水平為0.5%。在劉明等的研究中，在南美白對蝦生產中添加0.3%、0.5%和1%的酵母培養物可以提高其生長性能，增強消化酶活性，提高機體非特異性免疫功能，與該研究結果類似。酵母培養物提高魚類的生長性能，與其富含豐富的營養物質（氨基酸、小肽、有機酸、維生素、未知生長因子）提高消化酶活性，改善腸道健康，促進機體高效吸收養分有關。

4 結論

在該試驗條件下，在南美白對蝦養殖生產中添加適量的酵母培養物可以顯著提高試驗末體重、增重率，并有效提高了餌料利用率，改善了南美白對蝦的生長性能，且酵母培養物在南美白對蝦養殖生產中的最適添加水平為0.5%。

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Effect of yeast cultures on the growth performance of Litopenaeus vannamei

NIU Ning

（Juye County Aquatic Service Center， Juye 274900， Shandong China）

Abstract：The experiment aimed to investigate the effect of different levels of yeast cultures on the growth performance of Litopenaeus vannamei and to explore the optimum level of yeast cultures to be added in Litopenaeus vannamei culture. In the experiment， 800 healthy and similar weight Litopenaeus vannamei were randomly divided into 4 groups with 4 replicates of 50 shrimps each. Each group of Litopenaeus vannamei was fed a basal bait containing 0% （control group）， 0.25%（0.25%group）， 0.5%（0.5%group） and 1%（1%group） of yeast culture. The trial period was 6 weeks. At the end of the trial， growth performance data such as body weight， weight gain rate and bait coefficient were examined for each group of Litopenaeus vannamei. The results showed that the addition of 0.5% yeast culture in the production of Litopenaeus vannamei culture could significantly increase the body weight and weight gain rate at the end of the test， which increased by 19.10% and 28.31% respectively compared to the control group （P<0.05）; the addition of 0.5% yeast culture could effectively reduce the bait coefficient of Litopenaeus vannamei， which decreased by 8.57% compared to the control group （P<0.05）; the addition of yeast culture in the culture of The addition of yeast culture did not have a significant effect on the survival rate of Litopenaeus vannameip， but there was a tendency to improve it. The study showed that the addition of yeast culture in the production of Litopenaeus vannamei could significantly improve its growth performance and that the optimum level of yeast culture was 0.5%.

Keyworids：Yeast culture; Litopenaeus vannamei; Growth performance