學做綠豆湯

曾姝涵

炎炎夏日，喝上一碗冰冰涼涼的綠豆湯，多么愜意啊！每年夏天，媽媽都會在家自己做綠豆湯，健康、衛生又美味。今年暑假，我準備讓媽媽把做綠豆湯的手藝傳給我。

媽媽說：“一碗好的綠豆湯最關鍵的是要讓綠豆‘開花。”“綠豆開花？”我沒聽錯吧！原來是指把綠豆煮到“開花”，秘訣是提前把綠豆洗凈，放在冰箱里冷凍一夜，這樣比較容易讓綠豆“開花”。

我和媽媽從冰箱里拿出準備好的食材，一一擺在桌子上。有薄荷葉、綠豆、糯米飯、陳皮、冬瓜糖，還有我愛吃的話梅。

我們首先煮綠豆。把冷凍過的綠豆放到鍋中，加水，大火煮開后，再小火燜煮20分鐘。與此同時，薄荷水也要煮起來。媽媽叫我另接一大鍋水，加入薄荷葉和冰糖，大火煮開。沒過多久，水煮沸了，一股濃濃的薄荷香從廚房里彌漫開來。綠豆也煮得差不多了，一打開鍋蓋，迎面撲來的除了熱氣，還有一股清香。只見一朵朵黃綠色的“小可愛”，歡快地在水中跳舞，綠豆真的“開花”了。

接下來就是漫長的等待，我們要等綠豆和薄荷水冷卻下來，再將它們放進冰箱冷藏，這樣吃起來就會冰冰涼涼，口感更好。大約過了兩小時，我再也等不及了，吵著要吃。媽媽拗不過我，只好答應讓我先來一碗解解饞。在媽媽的指導下，我把一勺綠豆、一勺糯米飯舀進碗里，加上我喜歡的配料：陳皮、冬瓜糖、話梅，再來一小勺白糖，最后在碗里倒入薄荷水，綠豆湯就大功告成啦！我迫不及待地喝了一口，真是香甜可口，嘴里一股淡淡的薄荷清涼感！……