“圍爐煮茶”為何出圈

文、圖｜豆子

“我以為，最美的日子，當是晨起侍花，閑來煮茶，陽光下打盹，細雨中漫步，夜燈下讀書，在這清淺時光里，一手煙火一手詩意。”—汪曾祺《慢煮生活》

一把小陶爐，一張鐵絲網，一塊老茶磚，幾縷青煙纏繞著忽明忽暗的炭火……從去年冬天開始，“圍爐煮茶”這種“網紅”社交活動迅速蔓延開來，成為不少年輕人樂于參與的社交方式。據悉，這種休閑方式源自云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。在云南，火塘在日常生活中十分重要，人們用它取暖照明、燒煮食物，也會直接在炭火上烤食物，將火塘烤食與烤茶拼合在一起，在當地一直作為招待賓客的習俗傳承至今。而現在流行的“圍爐煮茶”則將火塘換成了炭爐，茶的種類也變得更加多樣，再加上烤炙板栗、花生、紅棗、柿子等小食，三五好友慢火翻烤，談天煮茶、圍爐夜話，隨著茶香慢慢飄散在空中，還沒品茗就已經能感受到生活的美好。

而再往前回望，1400多年前的唐代，古人飲茶之風就早已盛行，甚至到了“累日不食猶得，不得一日無茶也”的程度。武漢大學茶文化研究中心副主任宋時磊表示：“現在大家所推崇的‘圍爐煮茶’是由唐代陸羽的煎茶法衍生而來。”陸羽作為唐代茶文化的集大成者，他提倡的飲茶方法不但講究技藝，更注重茶性，同時要兼具審美情趣，將品茶與修身養性融合在一起，與今天的“圍爐煮茶”有異曲同工之處。

現在喝茶，人們大多忽略了茶藝、茶性的重要性，更看重的是審美情趣與修身養性所帶來的氛圍感與滿足感，看著茶湯由淡變濃，茶葉浮浮沉沉，茶具年久溫潤，是品茶，也似品味人生。而“圍爐煮茶”更令人著迷的是其展現的一半煙火、一半悠然的中式慢生活。通過茶空間的設計，在傳統茶文化中加入現代元素將品茶的儀式感拉滿，提升了飲茶的審美情趣，讓茶與年輕人建立了溝通的橋梁，也再次喚醒了民眾對傳統茶文化的喜愛與追崇。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”這種中式的浪漫與風雅是令人心動的，這種新興的社交方式也是傳統文化回歸主流的又一例證，更是當代年輕人對傳統文化賦予新內涵、新玩法的生動體現。

如今，我國茶葉的種植面積、從業人群、茶產量及產值均居世界前列，中國茶文化也在世界各地廣泛傳播。去年11月29日，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第十七屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表名錄。隨著茶文化越來越被年輕人喜愛，在我國茶葉產業鏈日趨成熟完善的今天，“圍爐煮茶”讓茶文化的傳承有了更好的方式和載體，也再次推進了有4700多年的傳統茶文化與現代文化的進一步融合。所以，它的火熱出圈看似偶然，又有其必然之處。

時值炎炎夏日，隨著氣溫的升高，“圍爐煮茶”慢慢淡出了人們視野，“圍爐冰茶”隨之映入眼簾。人們喝茶的方式從傳統的開水沖泡變成了冰水冷泡，小食變為時下應季的冰鎮瓜果，再配以干冰營造出仙氣繚繞的氛圍，讓茶文化與新中式潮流再次碰撞出了火花。“圍爐冰茶”的橫空出世也讓相關話題再次在網絡社交平臺引發關注。一些“圍爐冰茶”的體驗視頻甚至成為了某些博主的引流視頻，相關周邊產品更是以幾百萬次的搜索指數，一度排到了某購物平臺熱搜榜第一位。而為了讓“圍爐冰茶”熱度持續發酵，各地的店家也使出了十八般武藝，不斷迭代創新。開在公園里，開在山林間，有取鬧市卻無車馬之喧的詩意小館，有蒼翠松竹林立的獨門小院，不同的場景，相似的茶香，依然是三五好友，隨著鮮爽的茶湯入腹，暑氣盡散。

由煮茶變為冰茶，改變的是飲茶的形式，不變的是“圍爐”這種社交方式，同時也顯露出當代年輕人對傳統文化的喜愛與認同，更不失為一種融合后的傳承。現在國家呼吁保護非物質文化遺產，筆者認為只保護傳統文化是不夠的，要將傳統文化與現代生活鏈接，才能更好地適應未來的發展變化。正如“圍爐煮茶”，在品味茶香茶韻的同時，我們可以更好地體味到傳統茶文化與現代化生活的完美結合，也更有利于推動茶文化的廣泛傳播與創新發 展。

換一個角度看，“圍爐煮茶”本身在承載了中華傳統茶文化的背景下，更為茶飲行業提供了新的消費場景。當然，不知道這股風潮會持續多久，是否能實現長期發展？這自有市場會去檢驗。但從近年來大眾的消費趨勢不難看出，人們越來越關注氛圍感、情緒價值等消費體驗，從之前火熱的徒步露營到新進網紅“圍爐煮茶”，都可以看出人們對自然的渴望，對內心寧靜舒適的追求，這也是“圍爐煮茶”能步入人們生活視野的原因之一。