安吉白茶持續(xù)叫響的三個(gè)秘訣
——訪浙江省安吉縣人民政府黨組成員肖家青

|本刊記者 劉月姣 本刊實(shí)習(xí)記者 李雅潔

在中國(guó)茶葉版圖中，有一款茶，名曰白茶，卻是綠茶的一種，從發(fā)現(xiàn)單株野生古樹至今，雖僅有40余年繁育推廣歷史，卻實(shí)現(xiàn)了從小到大、從弱到強(qiáng)。它就是安吉白茶。在品牌崛起的過程中，筑牢茶葉綠色底色是實(shí)現(xiàn)突圍的重要根基。

在茶葉博覽會(huì)上，記者就安吉白茶產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展采訪了浙江省安吉縣人民政府黨組成員肖家青。

“一盤棋”統(tǒng)籌管理

“安吉自古便是氣凈、水凈、土凈的‘三凈之地’?！毙ぜ仪嘞蛴浾呓榻B，安吉的空氣優(yōu)良率維持在87%以上，地表水、飲用水、出境水達(dá)標(biāo)率均為100%。

安吉全縣植被覆蓋率、森林覆蓋率常年保持在70%以上。正是這種獨(dú)一無二的自然環(huán)境，成就了安吉白茶色如玉霜、甘甜鮮爽、香郁持久的特質(zhì)。

“這些年來，安吉縣始終把守護(hù)好安吉的綠水青山作為不可逾越的底線?！毙ぜ仪啾硎?。

安吉縣堅(jiān)持規(guī)模控制、合理布局，圍繞生態(tài)保護(hù)紅線，科學(xué)劃定適宜種植、限制種植和禁止種植區(qū)域。先后制定發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安吉白茶》《安吉白茶生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《安吉白茶綠色原料生產(chǎn)操作規(guī)程》等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

截至目前，已建成安吉白茶國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)示范園1個(gè)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范園6個(gè)、省級(jí)生態(tài)茶園9個(gè)，成功創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，2022年全縣綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品達(dá)65.84%。

“一張網(wǎng)”固本清源

“安吉非常重視對(duì)品質(zhì)的保護(hù)，尤其是對(duì)茶葉的統(tǒng)防統(tǒng)治，對(duì)肥藥的實(shí)名制認(rèn)證和階段性病蟲害管護(hù)都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！毙ぜ仪啾硎尽?/p>

安吉縣積極構(gòu)建以肥藥實(shí)名制購(gòu)銷為抓手的“肥藥銷售—購(gòu)買—使用—回收”的閉環(huán)管理模式。推行高毒高殘留農(nóng)藥定點(diǎn)銷售，全面開展禁限用農(nóng)藥退市行動(dòng)，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立茶園用藥專柜19個(gè)。深入推進(jìn)茶葉有機(jī)肥替代化肥示范創(chuàng)建，鼓勵(lì)使用有機(jī)肥、配方肥和新型肥料。

“在提升肥藥利用效率方面，安吉縣構(gòu)建社會(huì)化服務(wù)體系以農(nóng)民合作社為項(xiàng)目實(shí)施主體大力推廣應(yīng)用無人機(jī)飛防社會(huì)化服務(wù)，實(shí)行‘五統(tǒng)一’，即統(tǒng)一種植品種、肥水管理、病蟲防控、技術(shù)指導(dǎo)、機(jī)械作業(yè)，構(gòu)建社會(huì)化服務(wù)組織增強(qiáng)示范帶動(dòng)效應(yīng)，提升農(nóng)民合作社的市場(chǎng)活力?！毙ぜ仪啾硎?。

“一張圖”全程追溯

“安吉白茶經(jīng)過40多年的發(fā)展仍存在消費(fèi)者辨識(shí)難、市場(chǎng)秩序管控難、行業(yè)管理難、農(nóng)資控量難等問題，需要精準(zhǔn)方法監(jiān)管茶農(nóng)茶企規(guī)范種植、規(guī)范生產(chǎn)?！毙ぜ仪嘞蛴浾弑硎?。

安吉縣以數(shù)字化為突破口，建設(shè)安吉白茶產(chǎn)業(yè)大腦數(shù)字化平臺(tái)，對(duì)全縣20.06萬畝茶園開展數(shù)字測(cè)繪及圖斑入庫(kù)，完成1.7萬多戶茶農(nóng)確權(quán)登記，并“一對(duì)一”設(shè)立茶園數(shù)字身份證（茶園證），將全縣140家農(nóng)資主體納入系統(tǒng)，為每戶茶農(nóng)建立電子賬戶，茶農(nóng)憑“碼”交易、消費(fèi)者掃“碼”追溯、管理者憑“碼”監(jiān)管，安吉白茶實(shí)現(xiàn)全程全域可控可追溯。

優(yōu)化生產(chǎn)、流通、保障等服務(wù)，打造云間茶園、我要領(lǐng)碼、交易取號(hào)、安吉茶醫(yī)生、包裝申請(qǐng)、氣象服務(wù)等21個(gè)模塊，基本涵蓋茶葉從生產(chǎn)到銷售全過程，解決茶農(nóng)辦事難問題。

“打開產(chǎn)業(yè)地圖，隨便拉到某一點(diǎn)，就能看到對(duì)應(yīng)茶園的面積是多少，負(fù)責(zé)人是誰，聯(lián)系方式是什么，茶葉的情況怎樣，還能估計(jì)年產(chǎn)量等等?！毙ぜ仪啾硎?。

安吉白茶的包裝嚴(yán)格實(shí)行“一碼四標(biāo)一監(jiān)制”的“母子商標(biāo)”管理模式，即包裝物上同時(shí)有“安吉白茶”昌碩體文字商標(biāo)、圖形商標(biāo)、地理標(biāo)志專用標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專用標(biāo)志、防偽碼以及企業(yè)商標(biāo)或合作社商標(biāo)，由安吉白茶協(xié)會(huì)監(jiān)制。“消費(fèi)者只需掃描包裝上的二維碼，就能一鍵查閱產(chǎn)出基地以及采摘、分選等溯源信息，確?！布撞琛偭靠煽亍⑷炭伤?、品質(zhì)可信，切實(shí)保護(hù)產(chǎn)地品牌價(jià)值?！毙ぜ仪嘞蛴浾呓榻B道。

原來，茶葉采摘期需要依靠專家提前一個(gè)月每天到全縣不同產(chǎn)區(qū)茶園實(shí)地踏勘，傳統(tǒng)茶園管理需要的人手多、成本高，且對(duì)茶園的各項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)測(cè)耗費(fèi)時(shí)間精力多、效率低。

肖家青表示，打造“白葉1號(hào)”茶樹生長(zhǎng)模型，能實(shí)時(shí)同步推薦不同階段茶樹施肥用藥情況，還可以預(yù)估茶樹產(chǎn)量、產(chǎn)值，有力解決了產(chǎn)能低、茶園管理不精細(xì)、用工成本高等產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化一張圖的建立，不僅能免費(fèi)獲取標(biāo)準(zhǔn)化肥藥施用方案，實(shí)現(xiàn)茶園科學(xué)精準(zhǔn)施肥用藥，還降低了茶園投入品成本，提升茶園管理效率。

肖家青介紹，據(jù)測(cè)算，首批5家智慧茶園肥藥使用量降低40%，茶園平均管理效率提高50%。

“下一步，安吉縣將加快綠色智慧茶園建設(shè)，加強(qiáng)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合作，積極探索實(shí)踐綠色低碳茶園建設(shè)，提高安吉白茶品質(zhì)，開創(chuàng)安吉縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新局面?！毙ぜ仪啾硎尽?/p>