恩施硒茶的“三個最”
——訪湖北省恩施土家族苗族自治州副州長楊盛僚

|本刊記者 劉月姣

近年來，恩施硒茶聲名鵲起。在第五屆中國國際茶葉博覽會上，恩施硒茶精裝館內人頭攢動，熱鬧非凡，前來品鑒、洽談的人摩肩接踵、絡繹不絕。

自從恩施玉露、利川紅這“一紅一綠”相繼成為武漢東湖國事活動茶敘用茶和第七屆世界軍人運動會指定用茶以來，恩施硒茶人氣指數一路攀升。恩施茶有什么獨特魅力？當地是如何推進茶業發展的？

在茶葉博覽會現場，記者就恩施硒茶產業發展情況采訪了湖北省恩施州副州長楊盛僚。

最大的特色是天然富硒

“恩施獨特的自然條件十分適宜茶樹生長，恩施茶的主要特色是天然富硒。”說起恩施茶，楊盛僚如數家珍。

恩施“雨洗青山四季春”的氣候、“高山云霧出名茶”的獨特地形以及富含硒元素的土壤，為恩施硒茶提供了理想的生長環境。

恩施州地處神奇的北緯30度黃金產茶帶，高山幽谷、云蒸霞蔚，森林覆蓋率70%左右，素有“鄂西林海”“天然氧吧”的美譽。

同時，這里擁有全球唯一的獨立硒礦床和世界最大的天然富硒生物圈，全州96%的土壤含硒，被譽為“世界硒都”。生長在富硒土壤上的恩施硒茶，被國際茶業委員會授予“世界富硒養生茶”稱號，含硒均值達到每千克20微克以上。茶與硒的結合讓恩施硒茶別具魅力。

最深的依托是燦爛的文化

恩施種茶歷史悠久，自唐代起就是著名的貢茶之鄉，也我國茶樹原產地和“萬里茶道”的源頭之一。長久的種茶歷史孕育燦爛的茶文化，豐富著恩施茶的品牌內涵。

楊盛僚介紹說，“恩施玉露”采用的蒸青工藝，從唐代開始傳下來，已經有1000多年歷史，現在已入選聯合國科教文組織人類非物質文化遺產代表作名錄；“利川紅”是在宜紅工夫茶的基礎上進行了品種和工藝的創新，這款茶獨具“瑪瑙紅、花蜜香、冷后渾”的品質特征。

恩施深厚的茶文化不僅體現在制作技藝上，也體現在獨具特色的喝茶方式上。如，恩施過去不叫喝茶，叫“吃茶”，是真正地吃茶葉，先把茶葉用油炒一炒，加些爆米花、豆干、黃豆等，然后沖成茶湯，稱為“油茶湯”。現在，恩施人仍保存著這種獨特的“吃茶”傳統。

如今，恩施專門成立硒茶學院，面向社會和茶行業廣泛開展茶藝師、評茶員等培訓服務，積極參與國際國內茶文化推廣活動，推動恩施硒茶茶文化傳承發展。

“一代又一代恩施茶人，秉持術與道的追求、技與藝的恪守，延續了恩施硒茶燦爛的文化。”楊盛僚感嘆說。

最強的保障是對品質的堅守

近年來，恩施堅持“茶文化、茶產業、茶科技”統籌發展，聚力打造恩施硒茶公用品牌，匠心傳承守護恩施茶綠色、有機的天然品質。

“一方面，我們嚴把恩施玉露和利川紅兩大區域公用品牌準入關，只有達到標準、通過專家組現場考核，才能授權使用，可以說品牌成為了我們茶葉品質的保證。目前這兩個品牌分別有107和163家授權生產企業。”楊盛僚表示，“另一方面，我們加大品牌宣傳力度，現在每年投在品牌建設上的資金不低于1億元，包括央視廣告投放、參加茶博會等大型展會、在新媒體上宣傳等等，應該說現在我們的品牌形成了一定的影響力。”

為夯實茶葉品質根基，恩施始終堅持全域綠色化發展，整州創建國家農產品質量安全州和全國農業綠色發展先行區。“可以說，對源頭的管控、對質量的執著、對標準的堅守，造就了恩施硒茶綠色、有機的天然品質。”楊盛僚指出。

同時，恩施特別注重發揮科技對茶葉品質的保障作用。近年來，一大批企業、基地等與中國農業科學院等科研院所合作，有力推動了茶葉的標準化、清潔化生產水平。

當前，恩施茶產業已經成為農民的致富產業。恩施茶園面積超過180萬畝，基地規模居全國地市級第4位、湖北首位，年產干茶超13萬噸，綜合產值超224億元。全州2000多家茶企中大規模的有200多家，年產值2000萬以上的達95家。“全州有83萬人靠種茶、制茶、賣茶就業，茶產業對我們脫貧地區而言真的是非常重要。”楊盛僚表示。