中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會秘書長秦玉鳴打造農業供應鏈品牌

目前整個中國農產品供應鏈是分散的，不管是從上游，還是到中間的流通，末端的餐飲、零售等，整體是非常散的。從末端來看，中國目前餐飲的連鎖化率不足20%，以散的餐廳和夫妻店為主，而大部分農產品的流通是通過批發市場渠道走的，真正通過供應鏈服務企業或者大型流通企業走的量非常少，急需培育出一批大型農產品供應鏈的服務企業。

農產品供應鏈業態發展現狀分為四個。第一，農批市場占據主要流通渠道；第二，近幾年冷鏈物流基礎設施得到快速發展；第三，供應鏈金融體系相對比較薄弱；第四，供應鏈數字化滲透率比較低。

國際農產品供應鏈企業現狀。以Sysco 公司為例，第一大服務客戶是餐廳，上游連接農產品基地甚至做自有品牌，末端服務于零散的餐飲企業。美國開一家餐廳非常簡單，對接Sysco 就可以提供全品類、一站式食材供應服務。此外Sysco 有一個非常重要的附加服務，為客戶提供數據管理的服務，將大量的食材消費數據反哺到上游企業。中國現在缺少這樣的大型的食材或者農產品供應鏈的服務企業。

阻礙農產品供應鏈品牌發展的問題。第一，農產品供應鏈企業小散亂，品牌企業少；第二，農產品深加工率比較低，轉化增值能力弱，難以形成規模；第三，供應鏈建設成本過高，回報慢，導致農產品產業化整合進程慢；第四，上下游企業及伙伴數字化水平低，溝通協作效率低；第五，農產品供應鏈人才少，創新能力不足。

農產品供應鏈品牌建設發展建議。首先，要繼續培育農產品領域的三類供應鏈服務企業：培育一批農批市場企業品牌，發揮農批市場資源稟賦；培育一批類似于抖音、拼多多的B2B 產業互聯網生態平臺；培育預制菜、團餐等龍頭企業。第二，要培育農產品骨干的冷鏈物流企業。第三，通過金融繼續支持供應鏈行業的發展。第四，從科技抓品牌建設，通過數據助力生產決策，全程追溯打造品牌。第五，加強人才建設，從院校開始提供供應鏈人才支撐。