食用雞蛋數量參考

|文/王星

看看五大權威研究

1.國外的研究

美國波士頓大學的最新研究表明，每周≥5個雞蛋，患2型糖尿病風險降低28%，高血壓風險降低32%。如果同時增加膳食纖維、魚類和全谷物的攝入，患2型糖尿病的風險會降低26%～29%；保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，則會使高血壓患病率降低25%～41%。

2.50萬人研究

2019年以我們國家為主50萬人參加的最新研究顯示，與很少吃雞蛋的人相比，每天吃一個雞蛋的人，血管事件風險降低11%，心血管事件死亡風險降低18%。

3.9年的研究

中國慢性病前瞻性研究，平均隨訪8～9年，認為與幾乎不吃雞蛋的人相比，每周5個雞蛋，可以降低心血管病風險。

4.中科院研究

2021年中國醫學科學院觀察發現，每周吃3～6個雞蛋，可明顯改善血脂代謝。

5.我國15省研究

中國動脈粥樣硬化性心血管病風險預測研究通過我國15個省份10萬余人的長期隨訪發現，適量食用雞蛋者（約3～6個/周）的全因死亡和心血管病風險最低。

每天能吃幾個雞蛋？看看兩個國家級指南

當然研究歸研究，我們最終還是要參考指南。

《中國居民膳食指南2022》每周300～350克蛋類，大概平均就是一天一個雞蛋，明確寫到不棄蛋黃，就是不要把雞蛋黃扔掉。

《中國健康生活方式預防心血管疾病指南》推薦也是可以適當吃雞蛋，如果是高血脂的人，可以一周3～5個。

所以，我們平時只要對雞蛋不過敏，是可以吃雞蛋的，但不要過多，一般人平均一天一個。高血脂的人，如果自己非常敏感，可以減少一點，一周3～5個雞蛋；但不管誰吃雞蛋，都別把蛋黃扔掉。