《齊民要術》釋讀

【原文】晁錯曰：“圣王在上，而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之；為開其資財之道也。”“夫寒之于衣，不待輕暖；饑之于食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥！一曰不再食，則饑；終歲不制衣，則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”“夫珠、玉、金、銀，饑不可食，寒不可衣……粟、米、布、帛……一曰不得而饑寒至。是故明君貴五谷而賤金玉。”劉陶曰：“民可百年無貨，不可一朝有饑，故食為至急。”陳思王曰：“寒者不貪尺玉，而思短褐；饑者不愿千金，而美一食。千金尺玉至貴，而不若一食短褐之惡者，物時有所急也。”誠哉言乎！

【譯文】晁錯說：“圣明的人作帝王，老百姓就不會凍死餓死，并不是帝王能耕出糧食來給他們吃，織出衣服來給他們穿；只是替他們開辟利用物力的道路而已。”“凍著的人，所需要的并不是輕暖的衣服；餓著的人，所需要的并不是味道甘美的食物。凍著餓著時，就顧不得廉恥。一天只吃一頓，便會挨餓；整年不作衣服，就會受凍。肚子餓著沒有吃的，身體凍著沒有穿的，慈愛的父母不能保全兒子，君王又怎能保證百姓不離開他？”“珍珠、玉、金、銀，餓時不能當飯吃，凍時不能當衣．穿……小米、大米、粗布、細布……一天得不到，便會遭受饑餓與寒凍。所以賢明的帝王，把五谷看得重，金玉看得賤。”劉陶說：“百姓可以整百年地沒有貨幣，但不可以有一天的饑餓，所以糧食是最急需的。”曹植說：“受凍的人，不貪圖徑尺的寶玉，而想得到一件粗布短衣；挨餓的人，不希望得到千斤黃金，而認為一頓飯更美滿。千斤黃金和徑尺的寶玉，都是很貴重的，反倒不如粗布短衣或一頓飯，事物的需要緊急與否是有時間性的。”這些話，都非常真實。

【原文】神農、倉頡，圣人者也；其于事也，有所不能矣。故趙過始為牛耕，實勝耒耜之利；蔡倫立意造紙，豈方縑牘之煩？且耿壽昌之常平倉，桑弘羊之均輸法，益國利民，不朽之術也。諺曰：“智如禹湯，不如嘗更。”是以樊遲請學稼，孔子答曰：“吾不如老農。”然則圣賢之智，猶有所未達；而況于凡庸者乎？

【譯文】像神農、倉頡這樣的圣人，仍有某些事是做不到的。所以趙過開始役使牛來耕田，就比神農的耒耜有用得多；蔡倫發明了造紙術，比用密絹和木片書寫省事多了。像耿壽昌所倡設的常平倉，桑弘羊所創立的均輸法，都是有益于國家，有利于百姓的不朽的方法。俗話說：“哪怕你有禹和湯一樣的聰明才智，還是不如親身經歷過。”因此，樊遲向孔子請求學習耕田的時候，孔子因為沒有親身經驗便回答說：“我知道的不如老農。”這就是說，圣人賢人的智慧，也還有尚未通達的地方；至于一般人，更不必說了。