哈密瓜切前先刷皮

哈密瓜素有“瓜中之王”的美稱。但這種瓜表面粗糙有褶皺，很容易攜帶李斯特菌和沙門氏菌，消費者在享受美味的同時，需格外注意食品安全問題。

李斯特菌以食物為傳染媒介，是最致命的食源性疾病原體之一。患者可能被感染很長一段時間，才出現發熱、肌痛、惡心、腹瀉等癥狀。李斯特菌在自然界分布廣泛，常見于泥土中。哈密瓜長在地上，很容易攜帶這一病菌。

沙門氏菌也是一種嚴重的食源性感染菌，感染后常見的臨床癥狀包括發熱、腹瀉、頭痛、嘔吐等。某食品和藥品管理局曾檢測發現，3.5%的哈密瓜表皮中藏有沙門氏菌。

這兩種致病菌如果只用清水沖，無法徹底洗凈，因此，大家在食用哈密瓜前應將其放在流動的水下，用刷子認真刷洗。切開后最好盡快食用，避免果肉直接暴露在空氣中，出現組織褐變、果肉軟化以及微生物侵染等情況，影響口感和安全性。

李巖