基于德國茶文化的德語習(xí)俗傳播研究

司曉明

（吉林師范大學(xué) 博達(dá)學(xué)院外國語學(xué)院，吉林 長春 130000）

德國是茶產(chǎn)業(yè)相對發(fā)達(dá)的國家，德國人也十分喜愛飲茶。在德國茶文化發(fā)展中，逐漸彰顯出當(dāng)代發(fā)達(dá)工業(yè)國家的特色，德國基于工業(yè)基礎(chǔ)包裝茶，又開發(fā)出茶袋、速溶茶等種類豐富的茶產(chǎn)品，進(jìn)一步展現(xiàn)了德國茶文化的簡約、高效特點(diǎn)。在德國茶文化發(fā)展，以及構(gòu)建德語結(jié)構(gòu)的過程中，需要重點(diǎn)分析德國茶文化和德語結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，并且結(jié)合德國茶文化和德語習(xí)俗都存在簡潔實(shí)用等特點(diǎn)的這一情況，研究基于德國茶文化的德語習(xí)俗傳播方式，可以助力人們更好理解和認(rèn)識德國茶文化，也可以針對性地學(xué)習(xí)德語，不斷掌握德國的文化生活和文化魅力。

1 德國茶文化歷史起源

與西方相關(guān)國家相比，德國在茶葉認(rèn)知和推廣方面的起步較晚，加上德國通常是以茶葉進(jìn)口為主，不是茶葉生產(chǎn)與種植國家，所以飲茶歷史并不悠久。德國毗鄰荷蘭，在荷蘭茶葉市場快速發(fā)展，尤其是紅茶迅速崛起以后，德國西北部地區(qū)的東弗里斯蘭就開始興起相應(yīng)的飲茶模式，然后，茶文化在德國的啟蒙和延續(xù)就此開始。由于德國人受到性格方面的影響，所以十分偏愛茶文化中的茶袋。加上茶袋具有干凈衛(wèi)生、隨時隨地沖泡的優(yōu)勢，所以深受德國人的喜歡。新時代發(fā)展以來，人們開始追求更高質(zhì)量的生活，對此也逐漸轉(zhuǎn)變了原本的飲茶習(xí)慣和需要。大量的飲茶愛好者選擇來到茶葉專賣店購買茶葉，目的是更好保障飲茶的口感與質(zhì)量。并且在德國的超市、零食店等都有茶袋銷售，可以十分容易地購買茶葉。現(xiàn)如今，德國茶葉的重要來源地是中國，同時，中國又是茶葉貿(mào)易項(xiàng)目中茶葉出口最大的國家。通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，德國有30%的茶葉是來自中國。在經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展中，中國和德國在茶文化方面的交流更加頻繁，共同合作了許多與茶文化有關(guān)的項(xiàng)目。比如，德國在2013年打造了老舍茶館，該交流項(xiàng)目的實(shí)施和推廣具有較大的時代價(jià)值。[1]中國和德國兩個國家又在2015年舉辦了大型的茶文化交流、研討大會，共同分析與研究了茶文化以及茶歷史。從文化交流的角度來看，兩個國家的深度交流更好推動了整個文化交流的進(jìn)程，也進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了中德貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展。

2 德國茶文化發(fā)展特點(diǎn)

2.1 嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜

當(dāng)前德國茶文化在發(fā)展過程中，存在嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜的發(fā)展特點(diǎn)。為深度分析德國茶文化，需要將有效解構(gòu)和探索茶文化發(fā)展的特點(diǎn)當(dāng)作前提，從而為德國茶文化分析的完整度、有效性提供保障，為充分理解文化發(fā)展理念，具備文化發(fā)展理念認(rèn)知等保駕護(hù)航，促進(jìn)實(shí)際分析效果的不斷提升，有效達(dá)到優(yōu)化和創(chuàng)新茶文化發(fā)展結(jié)構(gòu)的目標(biāo)，不斷體現(xiàn)出茶文化分析與探索的重要價(jià)值。一方面，嚴(yán)謹(jǐn)和認(rèn)真是德國文化在構(gòu)建中的最重要特點(diǎn)，又是屬于德國人自己的標(biāo)簽。在事物面前，德國人不允許出現(xiàn)相應(yīng)的偏差，強(qiáng)調(diào)一切工作都需要結(jié)合程序合理地實(shí)施與開展。正是因?yàn)榇嬖谶@樣的人文特點(diǎn)，所以使得德國文化也存在很大的嚴(yán)謹(jǐn)特點(diǎn)與形態(tài)。另一方面，在構(gòu)建和傳播弘揚(yáng)德國茶文化中，德國人十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和茶文化緊密結(jié)合，并且在此基礎(chǔ)上構(gòu)成了更為和諧的發(fā)展形態(tài)與關(guān)系，也對德國茶文化特點(diǎn)進(jìn)行了重組。換言之，就是德國茶文化在實(shí)際發(fā)展中的重要特征是嚴(yán)謹(jǐn)和復(fù)雜，尤其是在處理茶文化發(fā)展中的微小問題方面，這種嚴(yán)謹(jǐn)和復(fù)雜特點(diǎn)更為明顯。首先，從德國茶葉說明書的角度來看，與其他國家相比，德國只有短短幾頁的說明書。雖然說明書較短，但是卻十分細(xì)致地描述了與茶葉相關(guān)的主要內(nèi)容，其中主要包含不同產(chǎn)品、規(guī)格所需要使用的相關(guān)水量、水溫等，進(jìn)而使沖泡以后的茶葉口感更佳，具有一定的飲用價(jià)值。除此之外，在說明書中還細(xì)致地描述了與茶葉沖泡溫度和時間有關(guān)的內(nèi)容，進(jìn)而使人們可以沖泡出更好的茶。并且酒店方面對于茶葉的沖泡服務(wù)也更為周到，服務(wù)員不僅會精心準(zhǔn)備溫度計(jì)和漏斗，還會引導(dǎo)人們沖泡茶葉，避免人們忽略沖泡的溫度和時間。其次，從德國茶具發(fā)展的方面來說，德國在茶具的選擇和設(shè)計(jì)方面也更為嚴(yán)謹(jǐn)和復(fù)雜。[2]因?yàn)榈聡瞬幌矚g杯子上留有茶葉，加上德國人愛干凈，所以大部分人會通過過濾的方式有效過濾茶葉，在過濾中一般都會運(yùn)用鋼勺等，也會正確清洗篩子，以此提升實(shí)際的過濾效果。最后，從德國茶葉特色方面來說，嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜的特點(diǎn)最為顯著，德國人在對待事物方面的態(tài)度十分嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，因此在挑選茶葉的過程中，會反復(fù)比較茶葉的實(shí)際質(zhì)量，加上茶葉依賴進(jìn)口，所以在茶葉的相關(guān)指標(biāo)方面有著十分嚴(yán)格的要求。尤其是德國在進(jìn)口茶葉的過程中，會結(jié)合嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)茶葉，對農(nóng)藥方面的檢測步驟和項(xiàng)目較多。正是因?yàn)榇嬖谶@方面的原因，所以也使得許多茶葉出口國家在德國中的出口數(shù)量不斷減少。為有效應(yīng)對這方面的情況，需要茶葉生產(chǎn)商努力做好茶葉質(zhì)量方面的管理工作，重視質(zhì)量的優(yōu)化升級，如此才可以提升實(shí)際的交易水平和發(fā)展效果，強(qiáng)化競爭力。

2.2 簡潔實(shí)用

在德國茶文化發(fā)展中，簡潔實(shí)用也是特征之一。該特點(diǎn)是在德國茶文化經(jīng)過一段時間發(fā)展以后而形成的，其中具有較強(qiáng)的時效性，可以推動茶文化的有效發(fā)展、傳播弘揚(yáng)，不斷增加人們對茶文化的認(rèn)識，還會通過茶文化的運(yùn)用和傳播獲得更好的影響。一方面，因?yàn)榈聡且粋€工業(yè)國家，具有比較雄厚的工業(yè)基礎(chǔ)，所以在發(fā)展實(shí)際的工業(yè)過程中，德國也會對本民族的實(shí)際情況和需求展開分析，然后立足于此研發(fā)形成更多茶葉款式，推動茶葉的銷售、茶文化傳播。比如，具有多個功能的袋裝茶葉、速溶茶葉等，這些不僅可以滿足不同人對茶葉的不同需求，還進(jìn)一步構(gòu)建形成了相對完善的茶文化體系，逐漸打造了更為完整的茶文化模型，推動茶文化的持續(xù)發(fā)展。與中國相比，德國茶葉的銷售形式具有較大的不同，這也是中國和德國在茶葉、茶文化方面的差別之處。因?yàn)榈聡鴵碛惺謬?yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所以通常是將袋裝茶葉包的銷售當(dāng)作重點(diǎn)，而且這方面的銷售也比散裝茶葉的銷售要高出許多。另一方面，德國茶葉的實(shí)際用途是德國茶文化中相對重要和明顯的一點(diǎn)，許多德國人會在疾病時泡茶，將紅糖、檸檬等與茶進(jìn)行混合，進(jìn)而達(dá)到充分預(yù)防和治療相關(guān)疾病的效果。因?yàn)榈聡嬖谶@樣的文化特征，所以也再一次將德國茶文化的簡潔實(shí)用特點(diǎn)展現(xiàn)了出來，并且德國企業(yè)研究并推出了專門用來泡茶的工具，從而達(dá)到茶具正確擺放等目的。[3]為更好了解和發(fā)展德國茶文化，需要在德語翻譯中正確分析其中的結(jié)構(gòu)，如此才可以將想要表達(dá)的內(nèi)容更好表達(dá)出來，不斷促進(jìn)德國茶文化在德語語境下的有效傳播與弘揚(yáng)，增加句子、詞語的理解。

3 德國飲茶的習(xí)俗分析

3.1 飲茶方式

德國人熱情好客，喜歡邀請客人去外面或者在家里喝下午茶，在客人進(jìn)門并坐好以后，就會立刻拿出家里的相關(guān)飲品來問客人想要喝些什么，其中有咖啡、德國茶等，為客人提供更多挑選的機(jī)會。德國人主要運(yùn)用的是袋泡茶，而客人也會優(yōu)先選擇袋泡茶，十分方便，只需要拿來一包然后沖泡即可。德國人在飲茶方式方面的習(xí)俗不同，具體而言，大部分德國人對茶葉有很高的評價(jià)和定位，將其視為非常高雅的商品，還是一種有利于自身健康的美味飲料。所以，大部分德國消費(fèi)者會選擇茶進(jìn)行飲用，并對散茶有很獨(dú)特的飲用方式。德國人不喜歡看到茶葉在茶湯中，所以一般都會運(yùn)用壺泡茶，茶壺中的茶漏用金屬制作，以網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的形式出現(xiàn)，在茶漏上放入需要進(jìn)行沖泡的散茶，接下來加入一定的沸水，最后倒掉已經(jīng)過濾了的茶葉。[4]由此，可以使沖泡出來的茶湯更加清淡，這與茶和水的接觸時間較短有關(guān)。還有一些德國人是用小鋼勺篦掉茶葉渣，得到自己想要的茶湯，提升飲茶效果，彰顯德國茶文化。

3.2 喜愛藥茶

德國醫(yī)學(xué)界研究結(jié)果對茶在德國的發(fā)展具有較大引導(dǎo)作用，醫(yī)生們通常會建議病人多喝一些藥茶，也需要注重綠茶對健身保養(yǎng)的價(jià)值。[5]一些被用來當(dāng)作茶進(jìn)行飲用的具有一定藥效的植物就是藥茶。比如，在治療胃痛的過程中，部分德國人會建議患者飲用甘菊茶，還會建議咳嗽患者飲用百里香茶。除此之外，德國人還比較喜歡飲用哈姆茶，這種茶屬于一種草藥茶，主要由紫蘇等植物的花、果加工而成。德國人通常會選擇在晚餐時間飲用這種茶，從而達(dá)到有效預(yù)防和治療相關(guān)疾病的效果，發(fā)揮茶的作用和價(jià)值。

3.3 主要茶具

德國人在茶具的設(shè)計(jì)中主要以實(shí)用性為主，這方面也十分符合當(dāng)代人的生活方式。當(dāng)前德國人所設(shè)計(jì)的泡茶壺已經(jīng)進(jìn)入中國市場，而且被廣泛運(yùn)用在中國人的飲茶中。比如，“泡茶控制器”，其在運(yùn)用的過程中又被稱之為多功能如意泡茶壺。該產(chǎn)品功能貼近中國人的功夫茶思路，最大的特點(diǎn)就是停泡。而且無論是辦公室，還是在家里都可以非常簡單地喝到功夫茶，還避免喝到老茶。在德國生產(chǎn)的茶具中，多功能戶外隨身茶杯也具有較大的運(yùn)用價(jià)值，這樣的茶杯自帶停泡茶片，能夠防止喝到老茶，又具備保溫和輕便等特點(diǎn)。而且在設(shè)計(jì)中，還設(shè)計(jì)了特殊的防漏，避免喝水被燙到。

4 基于德國茶文化特點(diǎn)的德語習(xí)俗傳播策略

4.1 結(jié)合德國茶文化嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜特點(diǎn)的德語習(xí)俗傳播

文化要素在一個國家的發(fā)展中發(fā)揮重要作用，尤其是語言，因?yàn)榈聡说乃季S比較嚴(yán)謹(jǐn)，生活方面更加細(xì)化，所以在構(gòu)建德語文化過程中也融入了更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S，并細(xì)化德語文化。而德國茶文化在建構(gòu)中亦是如此，這方面從德國人對茶具的細(xì)致沖洗等方面體現(xiàn)了出來。[6]在文化建構(gòu)的影響下，使得德國人通過十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容來陳述話語。并且在整體語法應(yīng)用過程中，也有著十分多樣和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。這些結(jié)構(gòu)構(gòu)成了十分復(fù)雜的德語體系，該體系在當(dāng)前整個歐洲的語言結(jié)構(gòu)上也十分復(fù)雜。其中不僅包括26個英文字母，還有4個是英語中沒有出現(xiàn)的字母。而且需要格外關(guān)注的是語言詞匯的順序在德語體系中也有較大的規(guī)則性，地點(diǎn)和時間副詞、人物主語等在前面，動詞在后面。現(xiàn)如今，在基于德國茶文化特點(diǎn)進(jìn)行德語習(xí)俗傳播中，正是因?yàn)榇嬖谏厦嫣岬降牡抡Z語言特點(diǎn)，所以也再次體現(xiàn)出了語言和文化之間的關(guān)系。因此，為提升德語習(xí)俗傳播效果，需要結(jié)合德國茶文化，發(fā)揮茶文化的引領(lǐng)帶動作用，在文化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)德語習(xí)俗的充分傳播。如此一來，也可以讓更多人了解與認(rèn)識德語習(xí)俗，并主動參與到對德語習(xí)俗的傳播氛圍中，推動德國茶文化與德語習(xí)俗傳播之間的共同發(fā)展，使人們通過對德國茶文化特點(diǎn)的了解就可以掌握相應(yīng)的德語習(xí)俗，提高整體傳播效果。

4.2 立足德國茶文化簡潔實(shí)用特點(diǎn)的德語習(xí)俗傳播

立足茶文化簡潔實(shí)用特點(diǎn)來傳播德語習(xí)俗。其一，德國茶文化隨著社會的不斷發(fā)展而進(jìn)行了適當(dāng)?shù)膭h繁就簡，同時，相對復(fù)雜的傳統(tǒng)德語也在社會的不斷發(fā)展中進(jìn)行刪繁就簡，有效刪除了許多冗余的內(nèi)容，進(jìn)而彰顯出實(shí)用、簡潔的新德語形象。從語法的角度來說，德語習(xí)俗在傳播過程中逐漸簡化了虛擬形式。為更好立足德國茶文化簡潔實(shí)用特點(diǎn)對同樣具備簡潔實(shí)用特點(diǎn)的德語習(xí)俗進(jìn)行傳播，需要構(gòu)建良好的關(guān)聯(lián)性平臺，進(jìn)而達(dá)到茶文化和習(xí)俗進(jìn)行有效關(guān)聯(lián)和平衡的目的。在德語習(xí)俗傳播中，需要正確做好茶文化語言環(huán)境的分析，尤其是需要了解德國民眾性格對茶文化語言環(huán)境帶來的影響。從而達(dá)到協(xié)同發(fā)展的效果和目的，不斷讓德語習(xí)俗傳播滿足茶文化訴求，以及德國民族、人民對文化的訴求。其二，德語句型的不斷精簡是德語發(fā)展中比較關(guān)鍵的特征之一，在實(shí)際的精簡過程中，除了對句子結(jié)構(gòu)進(jìn)行了優(yōu)化以外，還將簡單的句型轉(zhuǎn)變成了可以運(yùn)用的語言結(jié)構(gòu)，從而進(jìn)一步促進(jìn)有效句子的表達(dá)。[7]當(dāng)下在德語習(xí)俗傳播發(fā)展過程中，“新正字寫法”是十分關(guān)鍵的一種德語簡化標(biāo)準(zhǔn)，其中的書寫結(jié)構(gòu)不僅十分簡單，還擁有非常完整的意境、表達(dá)等。在立足德國茶文化加強(qiáng)德語習(xí)俗傳播中，需要主動運(yùn)用新型語法結(jié)構(gòu)傳播茶文化，還要推動文化和習(xí)俗之間的融合發(fā)展，進(jìn)一步提升德語習(xí)俗系統(tǒng)的有效結(jié)構(gòu)。

在結(jié)合德國茶文化特點(diǎn)傳播德語習(xí)俗，提高文化以及習(xí)俗傳播效果的過程中，需要結(jié)合德國茶文化嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜特點(diǎn)加強(qiáng)德語習(xí)俗傳播和運(yùn)用，從而通過茶文化的引領(lǐng)和融入，提升德語習(xí)俗傳播效果。