湘潭縣綠色優質稻栽培技術探討

周華林

摘? ? 要：文章結合湘潭縣的具體情況，提出綠色優質稻栽培技術中的區域布局、品種選擇、肥水管理、病蟲害防治、重金屬污染耕地修復治理“VI+n”等關鍵技術，以供參考。

關鍵詞：綠色優質稻；栽培技術；種糧效益

文章編號：1005-2690（2023）13-0078-03? ? ? ?中國圖書分類號：S511? ? ? ?文獻標志碼：B

湘潭縣是全國糧食生產先進縣、全國生豬調出大縣以及“中國湘蓮之鄉”，水稻單產和生豬調出居湖南省第1位，年水稻復種面積8.4萬hm2，產量60萬t，優質稻7萬hm2（高檔優質稻2.13萬hm2），水稻耕種收機械化綜合水平86.15％，大幅度降低了水稻種植的人工成本。目前面臨考驗和挑戰的是需要在重金屬污染耕地治理區域提高糧食生產綠色發展科技水平和提升糧食品牌形象，確保糧食安全，提高種糧經濟效益。圍繞“分類管理、分區施策修復治理重金屬污染耕地、綠色防控、農藝農機相結合、服務社會化、節本增效、優質高效”等技術，達到糧食生產安全、高產、優質、高效和增加農民收入、可復制、可持續發展的目的。

湘潭縣常年生豬出欄130萬頭，是湖南省生豬調出第1縣。縣域內有1家年產10萬t的有機肥料廠；農民專業合作社1 904家、省市農產品加工和肥料生產農業產業化龍頭企業53家（種植類企業10家、養殖類企業8家、加工類企業35家），共同參與打造水稻種植區域化、栽培綠色化、服務社會化、品質高檔化、產銷訂單化的標準化生產基地。

湘潭縣的自然環境非常適合水稻種植，然而當前極端天氣頻繁發生，氣候變化對世界的食品產量造成巨大沖擊，并對我國的食品安全特別是農產品安全構成了威脅。氣候變暖是世界范圍的一個重要特點，在20世紀溫度增加了0.6 ℃，2000—2005年增加0.1 ℃。溫度上升對農業的作用有利有弊，弊端是農作物的生長發育加速，縮短了生育期；優勢是早稻播種期和晚稻的安全齊穗期可以適度提早，但隨著水稻的生長季節延長和生育期縮短，品種搭配選擇的空間更大，所以雙季稻的復種指數提高，種植范圍擴大[1]。同時湘潭縣是重金屬污染耕地區，探索綠色優質稻栽培、病蟲害綠色防治技術，對提高糧食安全和增加農民收入有重要意義。

1 優質稻高產栽培的意義和基礎

湘潭縣作為全國糧食生產大縣，應確保重金屬污染耕地修復治理區稻米品質的安全性，之后穩定糧食播種面積、提高產量。推廣綠色優質稻栽培管理技術能夠確保糧食總量，給農戶創造更大的效益，真正實現保優、增效、高產的目標[2]。

2 綠色優質稻栽培管理技術

2.1 種植區域安全優質

優先保護類水田推廣高產、優質水稻品種，同時確保耕地面積不減少、土壤環境質量不下降。針對3.49萬hm2安全利用類水田，通過嚴格落實以“淹水法”為主的“VI＋n”重金屬污染耕地修復治理技術措施，鞏固提升安全利用類水田生產力水平。針對0.05萬hm2嚴格管控類水田，全面退出水稻生產，調整種植結構，可選擇性推廣種植湘蓮。

2.2 選擇品種、適時播種、控制秧齡

稻谷品質受不同作物種類和種植環境因素的制約，氣溫是大米質量的最大影響因素，所以為了實現水稻產業的可持續發展，應科學選擇水稻品種和播種時間，避免水稻遭遇低溫冷害[3]。選擇合適的品種、適當的播種時間，既要規避低溫冷害，又要防止高溫逼熟。結合湘潭縣氣候特點，目前主要推廣品種：早稻品種選擇中嘉早17、中早39等加工型用糧品種；一季稻品種選擇臻兩優8612、Y兩優900、晶兩優華占等品種；晚稻品種選擇泰優390、玉針香、湘晚秈13號等高檔優質稻品種；再生稻品種選擇晶兩優1468、晶兩優1212等品種。播種時間：早稻3月下旬，秧齡控制在30 d內；一季中稻5月中下旬，秧齡控制在30 d內；晚稻中熟品種為6月下旬，遲熟品種在6月中旬。秧齡控制：中熟品種軟盤拋秧秧齡不超過25 d，遲熟品種軟盤拋秧秧齡不超過28 d；再生稻在3月中下旬，秧齡控制在30 d內。

根據秧田排灌、肥力和種子成本等情況，合理控制水稻播種量，按照每公頃大田用種量播種，通常早稻雜交稻45 kg，常規稻90 kg，一季晚稻雜交稻22.5 kg，晚稻雜交中熟品種30～37.5 kg，遲熟品種22.5 kg，晚稻常規稻52.5 kg，再生稻22.5 kg。

2.3 播種前準備

水稻種植前應晾曬和消毒處理種子，嚴格把握好種子消毒時間和消毒劑施用量。根據氣溫和種子質量，生產上種子消毒劑為25％咪鮮胺，浸種時間為早稻常規稻60 h左右，雜交稻24 h左右，一季雜交晚稻13 h左右，晚稻常規稻24 h左右，晚稻雜交稻在12 h左右；破胸催芽溫度常規稻控制在35～38 ℃，雜交稻控制在30～32 ℃。

2.4 培育壯秧

集中育秧以“方便群眾、規避風險”為原則，合理安排集中育秧點，方便育秧管理和運輸秧苗，每個集中育秧點面積以可移栽大田面積450～750 hm2為佳。同時加強秧苗管理，“苗好半年禾”必須嚴格做好秧田除草、肥水管理以及病蟲害防治工作。

2.5 大田管理

1）控肥增效。按照化肥減量、有機肥替代化肥等技術要求，控氮肥增磷鉀肥、增施有機肥，改良土壤，提高結實率和千粒重，達到高產、優質目的。可以選擇40％復合肥（N、P2O5、K2O比例為22∶8∶10）450 kg/hm2作底肥，結合化學除草，并且保持水層，移栽后6 d左右施用尿素150 kg/hm2＋氯化鉀75 kg/hm2作追肥；曬田復水后，幼穗3～4期看苗補施尿素45 kg/hm2＋氯化鉀60 kg/hm2，促進分蘗成穗；破口期至抽穗揚花期噴施“五增牌”谷粒飽或磷酸二氫鉀。

2）科學管水，節水降耗。除水分敏感期和用藥施肥時采用淺水灌溉外，一般以濕潤灌溉為主；堅持淺水插秧活苗，薄露發根促蘗，田間水層深度控制在3～4 cm，促進秧苗健康生長。

3）重金屬污染耕地綠色優質稻栽培管理技術要點。稻米是農產品鎘超標的重災區，近幾年湖南、江西、廣東、浙江等省份積極開展土壤鎘等重金屬污染修復治理工作，稻米中的鎘容易超標既有土壤及水污染、施肥、土壤酸化等環境因素，又有水稻鎘積累能力較強等原因。水稻對鎘的敏感性較高，如果將水稻置于鎘污染土壤中，則會在根、莖、葉、穗中大量積累，影響水稻的生長發育，進而導致水稻產量和質量下降[4-5]。可以通過控制水分、施用有機肥、施用土壤調理劑、噴施葉面阻控劑等措施減少水稻鎘的含量，而水分調節則是最簡單、最有效的措施[6-7]。有效降低稻米中鎘的積累，張劍鋒等（2018）[8]研究表明，施用土壤調理劑能顯著降低水稻糙米、稻殼、莖、葉和根系中的鎘含量[9]，綜合目前的研究，推廣“淹水法”綜合農藝（“VI＋n”）措施，是提高受污染耕地安全利用水平最簡單、低耗且有效的方法。推廣種植低鎘積累水稻品種（V），可以有效降低稻米的鎘含量，選育低鎘水稻新品種是目前解決稻米鎘含量超標問題最直接、最有效、最經濟的根本路徑，更是發展方向。2022年11月，中國工程院院士陳溫福、鄒學校、柏連陽等專家到湘潭縣射埠基地現場驗收低鎘水稻新品種，并隨機采樣和現場檢測“韶香100” “DY3” “西子11號”等品種，多個參試樣本稻谷鎘含量明顯低于國家標準，中安早7號、中安2號、清蓮絲苗等低鎘品種表現優良。2023年湖南省推廣鎘低積累水稻品種臻兩優8612，湘潭縣重點推廣0.5萬 hm2，為2024年在湖南省推廣鎘低積累水稻新品種提供可復制的經驗模式，著力實現糧食生產穩面積、增產量、提品質、增效益，扛穩扛牢湖南省糧食主產縣政治責任，為保障國家糧食安全作出新貢獻。淹水灌溉（I），與常規水分管理相比，淹水處理水稻根、莖稈中的鎘含量均有明顯下降，其中根部的鎘含量下降28.57％，莖稈鎘含量下降56.25％[10]。在不同水分處理下，鎘含量的變化為全生育期淹水灌溉＜乳熟期曬田＜分蘗期曬田＜濕潤灌溉＜分蘗-乳熟期2次曬田。水稻全生育期淹水灌溉能降低土壤氧化還原電位（Eh），顯著提高土壤pH值、降低重金屬的活性，達到大幅降低稻米中鎘累積量的目的。撒施石灰（n1），石灰能提高土壤pH值，在輕、中度鎘污染水稻田全面施用石灰，對稻稈、葉片、稻米吸收的鎘均有一定的抑制作用，降低了水稻莖、葉和稻米中鎘的含量。施用石灰后，當季農作物收獲后土壤pH值達7.0時需停止施用石灰1年，雙季稻區建議1年施用2次，降鎘效果更好。早稻施用時間為水稻移栽前20 d，晚稻施用時間為水稻移栽前3～5 d；一季稻區施用1次，時間為水稻移栽前20 d。在土壤表層均勻噴撒石灰后再翻土，深耕15 cm，使石灰和土壤充分混合。增施有機肥（n2），施用有機肥料能改良土壤結構、提高土壤肥力，降低重金屬離子的溶解狀態和可交換態組分，降低其生物活性，起到降鎘作用。一般1年施用1次，施用標準為1 200～2 250 kg/hm2。施用土壤調理劑（n3），施用湖南省2015—2017年新產品、新技術、試驗效果展示的土壤調理劑，按照《鎘污染稻田安全利用土壤鈍化劑質量要求及應用技術規程》施用，1年施用1次，一般在施用石灰7 d后再施用土壤調理劑。施用時間為早稻在移栽前20 d，晚稻在移栽前3～5 d，一季稻區在移栽前20 d，施用后翻耕或者旋耕，間隔1～2 d施用基肥，之后再正常拋栽插秧。噴施葉面阻控劑（n4），能抑制水稻對鎘的吸收和運輸，達到降鎘目的。施用通過湖南省2015—2017年新產品、新技術、試驗效果展示的葉面阻控劑，在早、中、晚稻季可以選擇1～2次噴施，一般在水稻分蘗盛期后段和灌漿期前段葉面噴施效果較好。

4）水稻病蟲害綠色防控技術。樹立“公共植保、綠色植保、科學植保”理念，根據“水稻化學農藥減量增效技術”要求，推廣高效、低毒、低殘留農藥，禁止用高毒、高殘留農藥，嚴格按照植保植檢部門病蟲預報及時防治病蟲害。主要推廣翻耕深水滅蛹（主治螟蟲）、病害抗性品種技術防治水稻病害、生態調控（天敵控害）、健身栽培（增強抗性）、生物防治、性信息素誘殺、生物食誘和殺蟲燈誘殺成蟲、生物農藥防控、稻鴨共育控蟲（主治二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟以及雜草）等綠色環保病蟲害防治技術，并實行專業化統防統治服務。

2.6 服務社會化、產銷訂單化，提高種糧效益

1）秸稈肥料化利用，推廣秸稈覆蓋還田、粉碎秸稈翻埋還田、旋耕混埋還田、秸稈快速腐熟還田以及秸稈工廠化堆肥等技術，既能增加土壤肥力，又能改良土壤結構。秸稈原料化利用，推廣以秸稈為原材料制作草棒、草鞋、草墊等草制品技術。秸稈飼料化利用，推廣秸稈黃儲技術。秸稈能源化利用，大力發展秸稈沼氣工程、秸稈固體成型燃料、秸稈熱解碳化技術。秸稈基料的綜合利用，促進草腐生菌的秸稈栽培。通過秸稈移除，降低土壤的鎘含量。

2）提升糧食品牌形象。大力推行“龍頭企業＋核心區” “合作社＋核心區” “文旅＋核心區”的運作方式，促進“訂單式”的生產和銷售對接，保證產品質量和價格。打造種植區域化、栽培綠色化、品質高檔化、服務社會化、產銷訂單化的標準化生產基地，做好湘潭“一桌飯”和“碧泉潭有機米”等品牌產品。

3）著力培育新型專業化服務經營主體（聯盟）。組織農機大戶、農機專業化服務組織積極對育秧插秧、病蟲害防治、稻谷烘干收貯等機械化生產薄弱環節提供全程或菜單式社會化服務，大力推廣代耕代種、聯耕聯種、統防統治、托管服務等社會化專業服務。

4）探索加大農業保險和貸款貼息的投入力度，降低水稻種植風險。在現有農業保險機制基礎上，在地力保護補貼專項節余資金中安排一定比例水稻保險補貼資金。在水稻集中育秧、雙季稻輪作等糧食生產發展專項資金中安排一定比例水稻保險補貼資金，加大貸款貼息支持力度。

3 結論與討論

水稻是一種喜高溫、多濕、短日照作物，溫、光、水等資源的變化會對其產生較大的影響。科學合理安排水稻生產布局、實施重金屬污染耕地修復治理和推廣綠色栽培技術，充分發揮技術價值。打造種植區域化、服務社會化、品質高檔化、產銷訂單化的標準化生產基地。落實中央一號文件發展糧食生產的政策措施，加大農業基礎設施建設和惠農補貼的投入力度，嚴打坑農害農行為；優質優價、增加種糧農民收入，保證我國糧食特別是水稻生產的安全、優質、高效和可持續發展，確保我國人民的飯碗牢牢端在自己手上。

參考文獻：

[1]劉文祥，鄭宏，易睿鵬，等.湘中地區雙季稻生長期內氣候變化特征[J].湖南農業科學，2021（12）：36-39，43.

[2]朱永生.優質稻“福香占”綠色高效栽培技術集成與示范在上杭縣古田鎮獲得成功[J].福建稻麥科技，2021，39（4）：25.

[3]呂艷梅，周昆，唐善軍，等.抽穗期低溫脅迫對水稻產量性狀及稻米品質的影響[J].湖南農業科學，2021（12）：23-25，29.

[4]許肖波，安鵬虎，郭天驕，等.水稻鎘脅迫響應機制及防控措施研究進展[J].中國水稻科學，2021（35）：415-426.

[5]張燕，江建鋒，黃奇娜，等.水分管理調控水稻鎘污染的研究與應用進展[J].中國稻米，2021，27（3）：10-16.

[6]龍思斯，宋正國，雷鳴，等.不同外源鎘對水稻生長和富集鎘的影響研究[J].農業環境科學學報，2016，35（3）：419-424.

[7]李秀珍，李彬.重金屬對植物生長發育及品質的影響[J].四川林業科技，2008，29（4）：59-65.

[8]張劍鋒，廖凱強，曾紅遠，等.不同土壤調理劑對水稻生長及鎘積累的影響[J].湖南農業科學，2018（12）：45-49.

[9]匡煒，魏征，劉洋，等.孕穗期淹水處理對不同水稻品種鎘富集轉運特性的影響[J].湖南農業科學，2021（12）：26-29.

[10]劉文祥.適應區域氣候變化的雙季稻高產群體調控技術研究[D].長沙：湖南農業大學，2013.