山藥的無公害種植技術

李亞光

一、山藥的生長生理特點

（一）山藥的生長特點

山藥有主根和須根，莖基部的根為主根，長為1 m左右，主要分布在土層中，起到吸收作用。人們食用的是山藥的地下塊莖，長圓柱形，長為1 m左右，黃褐色，肉白色，表面密生須根。山藥的葉為單葉互生，至中部以上為對生，葉腋發生側枝或形成氣生塊莖，稱山藥豆，可供繁殖或食用。山藥為雌雄異花異株植物。

（二）山藥的生理特點

山藥是一種喜溫作物，怕霜凍，發芽的適宜溫度為15℃左右，莖葉生長期的適宜溫度為25～28℃，塊莖生長的適宜溫度為20～24℃，20℃以下生長緩慢。但塊莖極耐寒，在土壤凍結的條件下（-15℃）也能露地越冬。

山藥為短日照植物，因用無性繁殖，故日照長短對其生長和塊莖形成并無明顯影響。能耐蔭，但在較強的光照條件下更有利于莖葉生長和塊莖的養分積累。山藥在發芽期和塊莖生長盛期要求濕潤的土壤條件，其他時期水分的供應量不宜太多。

二、山藥的需肥規律

山藥在不同生育時期，需肥量和需肥種類也不相同。在山藥生長前期，由于氣溫低，宜供給適量的速效氮肥，促進莖葉生長；生長中后期，塊莖的生長量急增，塊莖的形成伴隨著淀粉等物質的形成，應及時補施磷鉀肥，促進塊莖的膨大與充實，提高產量與品質。在塊莖生長中后期，視植株長勢而適量追施一些中微量元素或速效肥料，以防早衰。

據有些專家實驗結果，每生產1000 kg山藥需氮（N）4.32 kg、磷（P2O5）1.07 kg、鉀（K2O）5.38 kg，氮磷鉀的配比為4：1：5。按每667 m2產2000 kg山藥計算，大概每667 m2需施純氮（N）肥12 kg、純磷（P2O5）肥3 kg、純鉀（K2O）肥15.22 kg。……