橘子也分公母？

謠言：橘子有公母之分。相比公橘子，母橘子更甜一些。

真相：不僅是橘，柑、橙、柚都沒有公母之分。位于果實底部、與果柄位置相對的凹陷或凸起，被稱為“臍”，其實是脫落的花器官在果實上留下的疤痕。

這些疤痕主要是運輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因為疤痕下方的果皮組織發(fā)育速度通常比果實的其他部分慢，甚至不發(fā)育，因此形成一個略微凹陷的“臍”。

之所以會出現(xiàn)肚臍有大小之分的現(xiàn)象，是因為不同果實這一部分的果皮發(fā)育速度有很大差別。同一品種的橘子中能看到不同大小、由點狀到環(huán)狀的臍部，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據(jù)表明，臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實的味道相關(guān)。

柑橘類水果味道的酸與甜，與產(chǎn)地、品種、土質(zhì)、日照、樹齡等有直接關(guān)系。所以，挑選的最佳方法并不是看果實的“臍”，而是品嘗一下。

張宇