農產品質量影響因素分析及對策

青海省海東市化隆回族自治縣農業農村和科技局 韓貴龍

前言

農產品質量是關乎國家食品安全和人民健康的重大問題，近年來，隨著社會經濟快速發展和人們生活水平不斷提高，消費者對農產品質量的關注程度不斷加深。然而，農業生產過程中存在的不良因素導致農產品質量問題頻發，引發了廣泛的社會關注。

1 農產品質量的重要性

1.1 國家糧食安全

一方面，高質量農產品意味著農作物的產量和品質得到有效提升，能夠滿足國民對于糧食的基本需求，為國家經濟增長提供有力保障。提高農產品質量可以增加糧食儲備，從而為國家應對自然災害、市場波動等突發事件提供堅實的后盾。在全球氣候變化和經濟不確定的背景下，糧食儲備的重要性日益凸顯。

另一方面，農產品質量的提高還有助于降低農業生產過程中的損耗和浪費，從而提高糧食的綜合利用率。這不僅有助于提高農業產值，還能降低環境負擔，實現可持續發展。此外，高質量農產品的生產可以帶動農業技術進步和產業結構優化，進一步提高農業生產效率和抵御風險的能力。例如，采用綠色生產方式、生態農業技術和現代農業管理手段，有助于提高農產品質量，降低生產成本，增強國內農業競爭力。

1.2 消費者健康與權益

其一，在食品安全方面，高質量農產品可以有效降低潛在的食品安全風險，保障消費者的身體健康。消費者健康狀況的改善將有助于降低社會醫療負擔，提高國民整體的生活質量。此外，優質農產品在生產過程中遵循綠色、生態的原則，減少對環境的破壞，保護人類居住環境的可持續性。

其二，提高農產品質量有助于維護市場秩序，保護消費者的合法權益。在市場經濟中，農產品質量提升將有利于樹立行業誠信，遏制劣質農產品流通，打擊違法生產和銷售行為。此外，優質農產品可以滿足消費者日益增長的品質需求，提升消費者購買滿意度，增強國內農產品市場競爭力。

其三，從政策層面來看，提高農產品質量也有助于推動相關法規和標準的完善。相關部門可通過制定嚴格的農產品質量監管措施，優化農產品質量檢測和認證體系，確保消費者的權益得到有效保障。此舉將有力推動農業行業規范化、標準化進程，為構建公平、有序的市場環境提供保障[1]。

1.3 農業經濟發展

首先，高質量農產品能夠顯著提高農民收入。優質的農產品在市場上更具競爭力，更容易受到消費者青睞，從而使農民獲得較高的市場價格。此外，高質量農產品可以刺激農業產業結構優化，推動農業產業升級，為農民創造更多增值機會。

其次，對農業可持續發展具有積極意義。以生態、綠色為導向的農業生產模式能夠減少對環境的破壞，促進生態系統恢復與保護。這種模式有利于促進農業資源合理利用，避免傳統農業生產過程中存在的資源浪費和生態破壞問題，為促進農業持續發展提供了有力保障。

最后，能夠提高農業產值，為國家經濟增長貢獻力量。優質農產品在國內外市場上具有更高的附加值，有助于提高農業總產值。隨著農業產值上升，國家稅收也將相應增加，從而為國家經濟增長提供動力。

1.4 市場競爭力與國際形象

首先，提高農產品質量能夠顯著提升國內農產品市場競爭力。在全球化深入的今天，農產品市場競爭日益激烈，優質農產品更容易獲得消費者的信賴，從而在競爭中占據優勢地位。此外，高質量農產品有助于擴大國內外市場份額，提高產業發展的經濟效益。

其次，高質量農產品可以提升國家形象，提高國際競爭力。優質農產品提現一個國家在農業領域的技術水平、管理水平和生產能力，具有廣泛的市場認可度。通過提高農產品質量，可以展示國家在農業技術創新和管理方面的實力，從而提高國際市場的信任度，增強國際競爭力。

最后，對促進國際貿易具有積極作用。隨著全球市場一體化的發展，國際貿易日益頻繁。優質農產品不僅能夠推動我國農產品出口，增加出口額，還可以吸引國外投資者來華投資，加強國際合作，實現共贏發展[2]。

2 影響農產品質量的問題

2.1 種植環境污染

一方面，水源污染對農產品質量產生不良影響。農田灌溉水源可能受工業廢水、生活污水等多種污染源影響，污染物通過灌溉水進入農田，進而影響農作物生長，導致農產品質量下降。此外，水源污染可能導致農作物中殘留有害物質，如重金屬、農藥殘留等，從而危害消費者健康。

另一方面，土壤污染也是影響農產品質量的關鍵因素。土壤中的重金屬、有機污染物等有害物質可能長期積累，導致農產品存在安全隱患。重金屬污染物如鎘、鉛、汞等可通過植物根系吸收，進入植物體內，影響農產品的安全。同時，土壤中的有機污染物，如多環芳烴、多氯聯苯等也可能進入農產品，增加食品安全風險。

2.2 農業投入品質量問題

首先，農藥和化肥等農業投入品質量參差不齊，導致農產品產生質量風險。農藥和化肥在現代農業生產過程中發揮著重要作用，然而，市場上的農藥、化肥質量良莠不齊，過量或不當使用可能導致農產品殘留。農藥殘留和化肥殘留不僅影響農產品的品質，還可能危害消費者健康。其次，劣質種子、畜禽飼料等投入品也對農產品質量和安全產生不利影響。劣質種子可能導致農作物抗病、抗蟲能力下降，增加農藥使用量，從而影響農產品質量。此外，劣質畜禽飼料可能含有不合格的原料、添加劑，導致畜禽產品中殘留有害物質，如抗生素、激素等，進而影響畜禽產品的食品安全[3]。

2.3 農業生產方式不規范

其一，部分農戶缺乏規范化、標準化生產意識。在農業生產過程中，許多農戶仍然采用傳統的種植、養殖技術，缺乏對新型農業生產技術的認知和應用。這些不合理的種植、養殖技術可能導致土壤、水源、空氣等環境資源污染，進而影響農產品的質量和安全。

其二，過度追求產量，忽視農產品質量。為了提高農作物產量，部分農戶可能過度使用化肥、農藥等，或者采用不合適的種植、養殖方式。這種過度追求產量的現象可能導致農產品中有害物質殘留超標，增加農產品安全風險。

2.4 農產品流通與儲存條件不良

農產品流通過程中缺乏嚴格的質量檢測與監控機制可能導致劣質農產品進入市場。這不僅會損害消費者的權益，還會降低整個行業的信譽，影響農產品市場穩定發展。因此，對農產品流通環節的質量進行把關尤為重要，以確保優質農產品順利進入市場。

農產品儲存條件不佳也可能導致農產品質量劣化。如倉儲環境潮濕、高溫、污染等不良條件會影響農產品的品質和安全。潮濕、高溫的儲存環境容易導致農產品滋生病菌、霉變等，從而影響消費者的健康。此外，污染物在倉儲環境中的積累可能對農產品造成二次污染，進一步降低農產品的安全性[5]。

3 解決策略

3.1 加強農業環境保護與治理

第一，應加大污染源治理力度。據統計，我國農業非點源污染占水環境污染總量的44%，成為水環境污染的主要來源之一。因此，應深入推進農業廢棄物資源化利用，優化農田施肥方案，減少化肥、農藥等投入品過量使用，從源頭上減少農業環境污染。

第二，強化農業環境監測與評估是保護農業環境的關鍵措施。根據國家農業環境監測報告，2019 年全國農業用地土壤污染率約為6.1%。為有效應對土壤污染問題，相關部門需完善農業環境監測體系，定期開展農田土壤、水源等監測工作，評估農業環境質量。實時監測數據有助于發現環境問題，為政策制定者提供科學的依據，從而采取針對性的治理措施。

3.2 加強農業投入品質量管理

第一，嚴格農業投入品市場準入是提高農業投入品質量的關鍵。農業農村部的數據顯示，2019 年全國農藥登記共有23015 個，其中近一半為高毒農藥。這些農藥在不當使用的情況下可能導致農產品存在安全隱患。因此，應加強對農藥、化肥、種子、飼料等農業投入品的市場準入管理，制定嚴格的準入標準，確保農業投入品安全和有效。同時，建立健全農業投入品生產企業的信用評價體系，監管企業生產行為，推動企業自律，提升農業投入品整體質量。

第二，加大農業投入品抽檢力度是確保農業投入品質量的有效措施。據全國農業投入品抽檢結果顯示，2019 年農藥抽檢合格率為95.1%，化肥合格率為93.7%，種子合格率為95.3%。這表明我國農業投入品市場仍存在一定的質量問題。為提高農業投入品質量，相關部門應加大抽檢力度，建立健全農業投入品質量監管機制，重點關注高風險產品，強化抽檢頻次。抽檢結果應向社會公示，增強信息透明度，引導農戶購買合格農業投入品。

3.3 推廣綠色、生態農業生產模式

一是培育綠色農產品品牌是提升農產品質量和市場競爭力的關鍵。綠色農產品品牌是基于生態、健康、安全理念的農產品生產和經營，其核心價值在于滿足消費者對健康、環保、安全的需求。統計數據顯示，截至2020 年，我國綠色食品認證總量已達到287.5 萬噸，總產值達到2.9 萬億元。相關部門應加大對綠色農產品品牌的扶持力度，提升品牌知名度和美譽度，鼓勵農戶和企業參與綠色農產品生產，進一步拓展綠色農產品市場。

二是增強農民綠色生產意識是推廣綠色、生態農業生產模式的基礎。在我國農村地區，農民對綠色生產的認知程度參差不齊，許多農民仍然過度依賴化肥、農藥等投入品，導致農產品安全隱患。因此，加強農民綠色生產培訓和教育至關重要。根據農業農村部數據，2019 年全國共開展農民綠色生產培訓2650 場次，參訓農民達30.2 萬人次。然而，覆蓋面仍然有限，需要進一步加大培訓力度。相關部門應加大對農民培訓和教育的投入，普及綠色農業生產知識，增強農民綠色生產意識，從源頭上確保農產品質量[5]。

3.4 完善農產品流通與儲存體系

第一，構建現代農產品物流體系有助于提高農產品流通效率，確保產品質量。現代農產品物流體系應以高效、綠色、節能為核心理念，包括農產品生產、加工、儲運、銷售等環節的高度整合。據中國物流與采購聯合會數據顯示，2019 年我國農產品物流總費用達到3.17萬億元，占GDP 的3.7%。物流成本仍有進一步降低的空間。政府和企業應積極投入物流設施建設，提高農產品物流信息化水平，降低物流成本，提高農產品在流通環節中的質量。

第二，提高農產品儲運條件和技術水平對于保障農產品質量至關重要。農產品儲運條件不佳會導致質量劣化、滋生病菌和霉變等問題。因此，農產品儲運設施的現代化、規范化建設成為刻不容緩的任務。根據國家統計局數據，截至2020 年底，全國農產品倉儲設施總容量達到7 億噸。盡管容量較大，但倉儲設施質量參差不齊，仍需進一步提升。相關應加大對農產品倉儲設施的投入，推廣先進的儲運技術，如冷鏈物流、智能倉儲等，確保農產品在儲運過程中質量安全。

3.5 加強農業事業單位的質量監督與管理

第一，建立健全農產品質量監管制度對于規范農業生產和保障農產品質量具有重要意義。農產品質量監管制度應涵蓋農產品生產、加工、銷售等全鏈條，通過政策法規和標準的制定與實施，引導農業生產者遵循科學的生產模式。據中國農業農村部數據，截至2020年底，全國共制定了農產品質量與安全標準約2000項。盡管已有一定基礎，但仍需進一步完善。在制定和完善法規、標準的過程中應廣泛征求各方意見，確保標準科學合理，有利于促進農產品質量提升。

第二，提升農業事業單位監管能力對于確保農產品質量安全至關重要。農業事業單位肩負著監管農業生產、保障農產品質量安全的責任。為此，應加大對農業事業單位的投入，提升其監管能力。例如，加強人才培養與引進，確保其具備專業的技術支持；增加質量監測設備與設施的投入，提升檢測能力。據中國農業農村部數據，2019 年全國農產品質量安全抽檢合格率為97.7%。盡管合格率較高，但仍需提升抽檢頻次和擴大覆蓋范圍，確保農產品質量安全[6]。

4 結語

未來，隨著科技不斷進步和政策完善，可以通過實施上述解決策略，農業生產將朝著綠色、生態、安全的方向發展。同時，應重視消費者對農產品質量的要求，增強消費者的質量意識，引導市場對優質農產品的需求。在此基礎上加大對農產品質量安全的科研投入，積極探索適應新形勢下的農業生產方式，以確保農產品質量持續提升。通過做出這些努力，有信心在未來為人民群眾提供更加安全、優質的農產品，助力實現鄉村振興和可持續發展目標。