《齊民要術》釋讀

【原文】夫治生之道，不仕則農。若昧于田疇，則多匱乏。只如稼穡之力，雖未逮于老農；規畫之間，竊自同于后稷。所為之術，條列后行。

【譯文】謀生的辦法，不作官就該種田。如果不懂種田的事情，就往往缺乏日用。我自己耕種收獲的力量，雖然比不上老農們；但是我在經營規劃方面，則已經和《后稷法》相同了。經營方法，分條列在下面。

【原文】凡人家營田，須量己力：寧可少好，不可多惡。

【譯文】凡屬經營田地的人家，必須正確估計自己的力量：寧可少一些好一些，不要貪多弄壞。

【原文】假如一具牛，總營得小畝三頃（據齊地，大畝一頃三十五畝也）。每年二易，必莫頻種。其雜田地，即是來年谷資。

【譯文】假定有一犋牛，一般可以經營三頃用小畝計算的地（依齊州的地方習慣，用大畝計算，一頃是三十五畝）。每年要輪換兩次，必定不可以連續種。凡今年種雜莊稼的地，就可以作明年種谷類的田。

【原文】欲善其事，先利其器；悅以使人，人忘其勞。且須調習器械，務令快利；秣飼牛畜，事須肥健；撫恤其人，常遣歡悅。

【譯文】想要工作好，先要有合適的工具；讓工作的人心里暢快，就會忘記疲勞。因此就要時常修整器械，努力保持器械的快利；喂養牛和牲口，求得肥壯健康；安慰體恤工作的人，常常使他們高高興興。

【原文】觀其地勢，干濕得所。

【譯文】還要察看田地情況，保持適當的干濕程度。

【原文】禾秋收了，先耕蕎麥地，次耕余地，務遣深細，不得趁多。看干濕，隨時蓋磨著。

【譯文】谷子秋收后，先耕種蕎麥的地，后耕其余的地，務必要深要細，不可以貪多。看土地的干濕，隨時用勞蓋磨過。

【原文】無問耕得多少，皆須旋蓋磨如法。

【譯文】其實無論耕得多少地，都應當跟著依法則蓋磨起來。

【原文】如一具牛，兩個月秋耕，計得小畝三頃。經冬，加料喂。至十二月內，即須排比農具，使足。一入正月初未，開陽氣上，即更蓋所耕得地一遍。

【譯文】如果有一具牛，兩個月的秋耕，可以耕得小畝地三頃，隨即蓋磨過過冬天，加些細料喂牛。到十二月，就要安排修理農具，務要夠用。一進正月初，解凍后，陽氣上升，就將耕過的地再蓋一遍。