《齊民要術》

縱觀歷史，諸多世界古代文明都相繼湮沒在歷史的波濤中，唯有中華文明，雖跌宕起伏，卻始終沒有中斷過。作為文明古國，中國穩穩地屹立于世界東方，這樣的世界奇觀，離不開堅實的物質基礎。中國自古“以農立國”，經過悠久歷史歲月的累積，集中各族人民的智慧，逐漸形成了一個科學且完備的農業體系。北魏末年，中國杰出農學家賈思勰所著的綜合性農學著作《齊民要術》就是影響極為深遠的一部著作。

《齊民要術》是一部綜合性農書，為中國古代五大農書之首，是世界農學史上最早的專著之一，也是中國現存最早、最完整的農書。全書共十卷九十二篇，記述了黃河流域下游地區的農業生產，概述農、林、牧、漁、副等部門的生產技術知識，系統總結了6世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候，以及不同土壤與不同農作物的關系，被譽為“中國古代農業百科全書”。

從該書的思想來看，《齊民要術》以中國古老的哲學思想為基礎。“物各有時”“地各有利”，只有“不違農時”“相地之宜”，做到“順天時，量地利”，才能“用力少而成功多”，這正是賈思勰創作《齊民要術》的主導思想。基于這樣的哲學思想，賈思勰反復勸告大家，要順從自然法則，同時盡自己的努力，以“人和”配合“天時”“地利”，從而取得農業生產的豐收。

從該書的內容來看，賈思勰在《齊民要術》中全面記述了古代中國農業生產技術的各個方面和各個環節，分別記載了當時已掌握的關于谷物、蔬菜、林木、特種作物（油料、纖維、染物等）的耕作、選育、栽培保護方法，以及畜牧、漁業、釀造、烹飪等方面的技術經驗，全面概括了農、林、牧、副、漁廣義的農業生產部門，以及當時百姓謀“資生之業”所必備的專業技術。《齊民要術》內容豐富、涉及面廣，其材料來源非常豐富。正如賈思勰在自序中所言：“采捃經傳，爰及歌謠，詢之老成，驗之行事。”

賈思勰留下了不朽名著《齊民要術》，其規模之大、范圍之廣、觀察之精、某些結論之全面合理都是空前的，值得后人學習。