吃魚油不如吃魚？

文：小西 編輯：珀嘉妮

吃魚油？還是吃魚？這個問題好像不好回答。魚油比較貴，而吃魚相對比較便宜。魚油的功效十分強大—延緩衰老、有益智力、減肥緊膚、增加精力、免疫力大增……吃魚的好處更是多多——自然進補、成分天然、鈣源優(yōu)質、維生素多、美味而有食欲……

在講求天然養(yǎng)生的這個時代，如何料理自己的食療駐顏小秘方，魚和魚油的選擇，你想知道嗎？

誰的營養(yǎng)更豐富？

肯定是魚肉中營養(yǎng)更豐富。魚肉中有豐富的優(yōu)質蛋白質、礦物質及維生素。魚肉中的飽和脂肪酸含量很低，主要含有優(yōu)質多元不飽和脂肪酸DHA和EPA。然而在魚油膠囊中，大多只含有DHA和EPA，卻不含有其他營養(yǎng)素。打個比方：吃魚肉就好像是喝一杯新鮮的果汁，而單吃魚油就像喝一杯糖水一樣，營養(yǎng)非常單一。

誰的成分更易吸收？

就吸收率來說，魚肉中還含有其他營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質會增加身體吸收。但是魚油經(jīng)過提煉后，含的都是高純度的DHA和EPA，因為純度高，所以吸收率較高，但是吸收率高不見得身體就能有效吸收。

誰能讓她更年輕？

魚肉和魚油中含有的DHA和EPA脂肪酸，可以有效維持皮膚中的水分，保持皮膚的濕潤，避免干燥。魚肉中還含有魚油中所沒有的膠原蛋白，它是一種有彈力結構的蛋白，對于維持皮膚緊致度有很大幫助。魚肉和魚油相比，它們都可以增強皮膚保濕度，還可以增加皮膚的彈性，但是魚肉更能讓她年輕！

誰的攝取習慣更合理？

其實這是一個因地而宜的問題。為什么這么說呢？在沿海城市，一般來說大家都有吃魚的習慣，有時甚至餐餐都少不了魚，這時再額外補充魚油就有些畫蛇添足了！但是在內陸，并不是人人都有機會每天吃到魚，甚至有些地方吃魚還算是一種奢侈的享受。如果在這些地方，每天補充一些魚油就變得格外重要了。

誰的攝取更方便？

我想再大的城市也很少有人會在辦公室中吃魚吧？在家料理魚也需要相當?shù)呐胝{功力。一般魚油都是以膠囊的形態(tài)銷售，出差在外或是在辦公時，都可以很方便地服用。同時魚油也因為有膠囊的保護，可以常保新鮮。魚肉就需要非常注意保存的方式及時間，所以就攝取方便來說，我這一票肯定投給魚油。

誰更具有養(yǎng)生意義？

在營養(yǎng)成分中，魚肉比魚油多出很多其他的營養(yǎng)元素，魚肉是比較符合“營養(yǎng)多元化，飲食要均衡”的大原則。如果每周可以維持吃2～3次魚的話，直接吃魚肯定是比較合算的選擇。但你必須要注意烹調的方式和魚的新鮮度，因為魚中所含的Omega-3脂肪酸很容易被高熱破壞，選擇清蒸來料理魚，會是最健康的方式。如果你工作忙，沒時間在家做飯，或是很難選購到新鮮魚品的話，每天攝取魚油膠囊就會是比較值得的養(yǎng)生方式。在選擇魚油時務必選擇品牌商品，避免各類重金屬污染的問題。

給誰掏腰包更劃算？

就方便度和DHA和EPA的濃度來看，買魚油是比買魚更有性價比優(yōu)勢。

魚油拉郎配，誰最適合吃魚油？

老人

當老年人從魚油中攝取到足夠的Omega-3后，Omega-3就形成像血管清道夫的角色，開始將血液中的各種廢物清除，預防突發(fā)性中風。

嬰幼兒

魚油中富含的DHA對孩子的視網(wǎng)膜發(fā)育能起到重要的輔助作用。在視網(wǎng)膜需要的卵磷脂中有超過一半是由DHA組成。在孩子的飲食中添加DHA，可以保護孩子的視力，減少弱視、近視的發(fā)生。

孕婦

胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)在妊娠第四周開始發(fā)育。研究發(fā)現(xiàn)，DHA對于神經(jīng)系統(tǒng)的生長及分化能起到重要的作用。所以孕婦在孕期中補充足量的DHA是很重要的。一般來說，懷孕婦女每周攝取300～400克的新鮮魚類，對于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有明顯的幫助。

如何選擇魚油？

一般大品牌對于魚油中的重金屬含量有嚴格的規(guī)范，所以選擇大品牌，對于消費者來說可以有更多的保障。

聞味道

打開魚油包裝后，可以先把其中的一粒魚油膠囊擠開，聞一聞膠囊內的魚油味道。正常的魚油應有淡淡的魚腥味，但不會有腥臭味或臭油味。

看包裝

一般優(yōu)良的魚油膠囊應該是包裝在不透光的塑料罐中。不要選用透明塑料罐包裝的魚油，因為光線會減少魚油的保鮮時間。

看標簽

在國內，魚油屬于保健品，因此大家在購買魚油時務必在標簽上找尋保健食品的藍帽子標志。

魚PK魚油

關于減肥YES！建議清蒸或是燉煮

因為魚肉中富含Omega-3及DHA等多種對人體有益的不飽和脂肪酸，同時也保有其他肉類所含有的優(yōu)質蛋白質與豐富的膠原蛋白，所以魚肉可以說在肉類中是最好的選擇。但是料理方式就成為很重要的一個環(huán)節(jié)了，建議以清蒸或燉煮的方式取代油炸來烹調魚肉，這樣不僅僅攝取到優(yōu)質的營養(yǎng)成分，同時也達到減肥的效果。

關于駐顏YES！建議買護膚品不如吃魚

魚肉和魚油中同樣含有Omega-3和DHA，這兩種優(yōu)質脂肪酸，對于皮膚的保濕以及發(fā)質的改善有明顯的幫助。值得一提的是，皮膚中的蛋白質超過一半都是膠原蛋白，魚肉中所含的膠原蛋白結構是和人體最接近的，所以身體很容易吸收。許多研究報告指出，膠原蛋白對于皮膚具有保濕、亮膚、緊膚、防皺等效果。

關于聰慧YES！建議每周攝取3～4次魚類

Omega-3和DHA都是組成神經(jīng)系統(tǒng)必需的原料。研究發(fā)現(xiàn)，處于地中海地區(qū)以蔬菜、水果及魚類為主的居民，比較少地患老年癡呆癥。由此可見，新鮮魚類對于預防老年癡呆癥有一定的效果。世界衛(wèi)生組織推薦，每人每周攝取3～4次魚類產(chǎn)品。如果有困難的話，選擇魚油膠囊也不失為一種好的替代方案。

關于孕力YES！建議月事不順女性吃魚吧！

現(xiàn)代飲食，因為Omega-3脂肪酸的攝取不足而容易導致女性的內分泌失調，這也是造成部分女性月事不順的原因。當借由飲食來攝取足夠的Omega-3脂肪酸后，可以有效調節(jié)內分泌系統(tǒng)，讓體內的雌激素、卵泡刺激素及黃體生成素回到正常水平。所以魚和魚油，對于那些因為內分泌失調而無法擁有正常月經(jīng)周期的女性也有不小的幫助。